Вареники

Опубликовано: 12.01.2019

видео Вареники

Вареники с творогом цыганка готовит. Gipsy cuisine.

Вареники – это традиционное блюдо украинской кухни. Вареники распространены во всех областях страны, а наиболее типичными бывают вареники с творогом и вишней. Но в украинской кухне используется множество других начинок для вареников. Это печенка, картофель, капуста, фасоль, грибы, а к сладким начинкам – мак, яблоки, сливы и чернослив.


Вареники с Картошкой (Очень Вкусно По-Домашнему) | Perogies Recipe, English Subtitles

Готовятся вареники не сложно. Это всего лишь кусочек бездрожжевого теста с начинкой из какого-нибудь фарша. Наиболее вкусными получаются вареники, если соблюдать все необходимые технологические детали их приготовления.


Белорусские Вареники Как у Бабушки из Моего Детства

Чтобы приготовить тесто для вареников по классическому рецепту, необходима пшеничная или пополам – пшеничная и гречневая мука, яйца, вода и соль. Воду желательно брать не просто холодную, а ледяную, поскольку в таком случае тесто меньше всего подсыхает при приготовлении, а его клеящие свойства существенно повышаются. Муку следует брать самого тонкого помола и не совсем сухую – тогда вареники не разваливаются. Если тесто готовится из 3-х стаканов муки, то понадобится от половины до трех четвертей стакана воды, пара яиц и половина чайной ложки соли. Вымешенное тесто должно иметь среднюю густоту для удобства раскатывания его в пласт 1-1,5 миллиметровой толщины. Если планируются вареники с вишней, то пласт теста должен быть толще в два раза. Пласт можно резать на квадратные кусочки со стороной в 5 сантиметров – тогда вареники получаются треугольные. Если из теста вырезать с помощью стакана кружки, то вареники получаются полукруглой формы. Второй способ оставляет больше отходов теста, которое сохнет очень быстро и использовать его повторно уже трудно.

Начинка для вареников, согласно рецепту, укладывается точно посередине каждого кружочка или квадратика и в объеме не больше 1 чайной ложки, иначе вареник окажется переполненным, а тесто слишком натянутым.

Желательно, чтобы края теста, швы были не толще основного теста, иначе вареник окажется плохо проваренным, будет плохо жеваться из-за своей толщины и иметь грубый вкус.

Чтобы сварить подготовленные вареники, нужно вскипятить большое количество воды (чтобы вареники не теснились в кастрюле) и ее посолить. Соли берется 1 чайная ложка на три стакана воды. Спустя 8-10 минут вареники начинают всплывать на поверхность воды, что говорит об их готовности. С помощью шумовки вареники выбираются и перекладываются в другую емкость, поливаются растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Большинство вареников перед тем, как подать к столу, принято поливать сметаной. Исключение составляют вареники со сливами, яблоками, маком и вишней, которые подаются в специально приготовленном сиропе или в меду. Вареники нужно кушать очень горячими, поскольку даже слегка остыв, они превращаются в совершенно невкусное блюдо.

 

Смотрите рецепты вареников ниже

Навигация сайта
Новости
Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Credit cards shop
Карты «ОН» — это книга без переплета, состоящая из бесчисленного количества страниц. Она приглашает нас в новые приключения, каждый раз, когда мы достаем колоду «ОН». Мы находим в ней глупые истории,

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Cherkasy-trend.in.ua
Мир, в котором мы живем, полон информации и разного рода новостей. А это требует от каждого готовности быстро и адекватно реагировать на события и быть готовыми к определенным сценариям их развития.

Kharkovskiye.info
В нашем случае необходимо подбирать ключевые слова под каждый свой товар, каждое изделие. Например, вы продаете вязаный плед спицами. Сейчас я на примере покажу как это делается. Сначала мы поработаем

Сайт о талантливых жителях города
Идеи интернета вещей сегодня востребованы во многих сферах. В том числе они находят применение в городском планировании — на базе этой концепции в разных регионах мира пробуют создавать « умные»

Сайт о талантливых жителях города
В экономической литературе существуют различные взгляды по вопросу о составе методов финансирования инвестиционных проектов. Одно из основных разногласий связано с пониманием термина «проектное финансирование».

Сайты
Привет, коллеги и друзья!  Сегодня хочу рассказать, как придумать название сайта, чтоб в последствий не пожалеть о его выборе.  Стоит ли акцентировать внимание на подборе специального имени для своего

Реклама
Панель управления
Информация
rss