Главная Новости

Вареники

Опубликовано: 12.01.2019

видео Вареники

Вареники с творогом цыганка готовит. Gipsy cuisine.

Вареники – это традиционное блюдо украинской кухни. Вареники распространены во всех областях страны, а наиболее типичными бывают вареники с творогом и вишней. Но в украинской кухне используется множество других начинок для вареников. Это печенка, картофель, капуста, фасоль, грибы, а к сладким начинкам – мак, яблоки, сливы и чернослив.


Вареники с Картошкой (Очень Вкусно По-Домашнему) | Perogies Recipe, English Subtitles

Готовятся вареники не сложно. Это всего лишь кусочек бездрожжевого теста с начинкой из какого-нибудь фарша. Наиболее вкусными получаются вареники, если соблюдать все необходимые технологические детали их приготовления.


Белорусские Вареники Как у Бабушки из Моего Детства

Чтобы приготовить тесто для вареников по классическому рецепту, необходима пшеничная или пополам – пшеничная и гречневая мука, яйца, вода и соль. Воду желательно брать не просто холодную, а ледяную, поскольку в таком случае тесто меньше всего подсыхает при приготовлении, а его клеящие свойства существенно повышаются. Муку следует брать самого тонкого помола и не совсем сухую – тогда вареники не разваливаются. Если тесто готовится из 3-х стаканов муки, то понадобится от половины до трех четвертей стакана воды, пара яиц и половина чайной ложки соли. Вымешенное тесто должно иметь среднюю густоту для удобства раскатывания его в пласт 1-1,5 миллиметровой толщины. Если планируются вареники с вишней, то пласт теста должен быть толще в два раза. Пласт можно резать на квадратные кусочки со стороной в 5 сантиметров – тогда вареники получаются треугольные. Если из теста вырезать с помощью стакана кружки, то вареники получаются полукруглой формы. Второй способ оставляет больше отходов теста, которое сохнет очень быстро и использовать его повторно уже трудно.

Начинка для вареников, согласно рецепту, укладывается точно посередине каждого кружочка или квадратика и в объеме не больше 1 чайной ложки, иначе вареник окажется переполненным, а тесто слишком натянутым.

Желательно, чтобы края теста, швы были не толще основного теста, иначе вареник окажется плохо проваренным, будет плохо жеваться из-за своей толщины и иметь грубый вкус.

Чтобы сварить подготовленные вареники, нужно вскипятить большое количество воды (чтобы вареники не теснились в кастрюле) и ее посолить. Соли берется 1 чайная ложка на три стакана воды. Спустя 8-10 минут вареники начинают всплывать на поверхность воды, что говорит об их готовности. С помощью шумовки вареники выбираются и перекладываются в другую емкость, поливаются растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Большинство вареников перед тем, как подать к столу, принято поливать сметаной. Исключение составляют вареники со сливами, яблоками, маком и вишней, которые подаются в специально приготовленном сиропе или в меду. Вареники нужно кушать очень горячими, поскольку даже слегка остыв, они превращаются в совершенно невкусное блюдо.

 

Смотрите рецепты вареников ниже

Навигация сайта
Новости
Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация
rss