Вареники

Опубликовано: 12.01.2019

видео Вареники

Вaреники с твoрoгoм цыгaнкa гoтoвит. Gipsy cuisine.

Вареники – это традиционное блюдо украинской кухни. Вареники распространены во всех областях страны, а наиболее типичными бывают вареники с творогом и вишней. Но в украинской кухне используется множество других начинок для вареников. Это печенка, картофель, капуста, фасоль, грибы, а к сладким начинкам – мак, яблоки, сливы и чернослив.


Вaреники с Кaртoшкoй (Очень Вкуснo Пo-Дoмaшнему) | Perogies Recipe, English Subtitles

Готовятся вареники не сложно. Это всего лишь кусочек бездрожжевого теста с начинкой из какого-нибудь фарша. Наиболее вкусными получаются вареники, если соблюдать все необходимые технологические детали их приготовления.


Белoрусские Вaреники Кaк у Бaбушки из Мoегo Детствa

Чтобы приготовить тесто для вареников по классическому рецепту, необходима пшеничная или пополам – пшеничная и гречневая мука, яйца, вода и соль. Воду желательно брать не просто холодную, а ледяную, поскольку в таком случае тесто меньше всего подсыхает при приготовлении, а его клеящие свойства существенно повышаются. Муку следует брать самого тонкого помола и не совсем сухую – тогда вареники не разваливаются. Если тесто готовится из 3-х стаканов муки, то понадобится от половины до трех четвертей стакана воды, пара яиц и половина чайной ложки соли. Вымешенное тесто должно иметь среднюю густоту для удобства раскатывания его в пласт 1-1,5 миллиметровой толщины. Если планируются вареники с вишней, то пласт теста должен быть толще в два раза. Пласт можно резать на квадратные кусочки со стороной в 5 сантиметров – тогда вареники получаются треугольные. Если из теста вырезать с помощью стакана кружки, то вареники получаются полукруглой формы. Второй способ оставляет больше отходов теста, которое сохнет очень быстро и использовать его повторно уже трудно.

Начинка для вареников, согласно рецепту, укладывается точно посередине каждого кружочка или квадратика и в объеме не больше 1 чайной ложки, иначе вареник окажется переполненным, а тесто слишком натянутым.

Желательно, чтобы края теста, швы были не толще основного теста, иначе вареник окажется плохо проваренным, будет плохо жеваться из-за своей толщины и иметь грубый вкус.

Чтобы сварить подготовленные вареники, нужно вскипятить большое количество воды (чтобы вареники не теснились в кастрюле) и ее посолить. Соли берется 1 чайная ложка на три стакана воды. Спустя 8-10 минут вареники начинают всплывать на поверхность воды, что говорит об их готовности. С помощью шумовки вареники выбираются и перекладываются в другую емкость, поливаются растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Большинство вареников перед тем, как подать к столу, принято поливать сметаной. Исключение составляют вареники со сливами, яблоками, маком и вишней, которые подаются в специально приготовленном сиропе или в меду. Вареники нужно кушать очень горячими, поскольку даже слегка остыв, они превращаются в совершенно невкусное блюдо.

 

Смотрите рецепты вареников ниже

Навигация сайта
Новости
Уроки вышивки крестом
Рубрика: Уроки вышивки крестом Опубликовано 05.12.2011   ·   Комментарии: 69   ·   На чтение: 2 мин   ·   Просмотры: Post Views: 486 Ткань Аида Итак, в предыдущем Уроке

ЖК Відпочинок
Настоящее искусство в создании пространства для жизни – это умение вписывать что-то новое в естественную среду. Именно эту возможность не преобразовывать природу под город, а дополнить атмосферу соснового

Коротко обо всем - RUSSIAN FOOD&DRINKS MARKET MAGAZINE
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ DANONE В 2014 ГОДУ ВЛОЖИТ В МОДЕРНИЗАЦИЮ МОЛОКОЗАВОДА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ 350 МЛН РУБЛЕЙ Группа компаний Danone в 2014 году планирует инвестировать в модернизацию молочного комбината

Качественная доска для террасы фасад из
качественная доска для террасы Строительство на загородном участке не ограничивается исключительно возведением жилого здания. Также сооружаются и сопутствующие строения для отдыха, хранения и подсобных

Rivne.name
Эти производства обеспечивают почти половину вредных выбросов в атмосферу, а общий объем их менее 22 тысяч тонн, что весьма хороший показатель. Сочи – крупнейший курортный город в России. Но это и в

Кухню
Цветные кухни выглядят эффектно и легко создают настроение. А вот каким оно будет, зависит не только от выбора цвета кухни, но и от его яркости и насыщенности. Настроение интерьера кухни определяется

Kharkovchanka.com.ua
Желание работать над собой – это совершенно нормально. Если не задумываться, как стать лучше, чем ты есть, то можно многое потерять. Вообще-то все мы хорошо знаем свои слабые и сильные черты и над чем

Lutsk.name
Многие люди советуют собрать ртуть магнитом. Однако таким способом избавиться от токсичных шариков не получится. Вещество хоть и относится к жидким металлам, но является диамагнетиком, при приближении

Rivnenchanka.info/ru
Благодаря своей утончённости, восприимчивости, чувственности женщины являются удивительными созданиями. Только от них зависит, насколько будут гармоничны взаимоотношения. Мужчина играет, безусловно, важную

Ровно
Для своего сайта выбирать нужно ту тематику, в которой вы профессионал, по которой можете давать дельные советы и рекомендации. Ту тематику, которая любима вами и никогда не надоест. Теперь, когда тематика

Реклама
Панель управления
Информация