Как заваривать каркаде
Опубликовано: 07.01.2019
Каркаде — напиток, получаемый путём настаивания прицветников цветков суданской розы (Hibiscus sabdariffa), близкого родственника «китайской розы», любимого многими домашнего растения. Они имеет приятный кисловатый вкус, способствует снижению артериального давления, хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта и печени, оказывает антибактериальное действие. Не рекомендуется каркаде гипотоникам, а также людям, у которых гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка.
Заваривать каркаде можно, как обычный чай — в фарфоровом или стеклянном чайнике. Но только не в металлической посуде, так как сильно окисляется при соприкосновении с металлом и меняет цвет на неприятный сероватый, а вместе с потерей цвета «сгорает» и часть полезных веществ.
Воду для заваривания каркаде надо подобрать самую мягкую, потому что в жёсткой воде напиток не раскроет своего вкуса полностью, станет пресным, безвкусным. В воде с повышенным содержанием солей железа он может приобрести зеленоватый оттенок.
Как заварить чай каркаде правильно!
Десять целых лепестков или две чайные ложки измельчённых лепестков завариваются крутым кипятком в фарфоровой чашке, и потом десять минут стоять в тепле — например, на конфорке газовой плиты с зажжённой духовкой».
Некоторые фирмы, продающие каркаде в России, советуют кипятить лепестки, но тогда каркаде лишается полезных свойств, хотя и приобретает красивый цвет.
