Как посолить селедку в домашних условиях?
Опубликовано: 14.01.2019
Так ли это сложно посолить селедку в домашних условиях и стоит ли это делать? Все сомнения и вопросы уйдут, как только вы внимательно прочитаете в магазине состав соленой селедки на упаковке: консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы идентичные натуральным и пр. А если вы покупаете селедку « на вес», неужели вам не хочется знать в каких условиях и кто ее делал, что в нее положили, где и как она хранилась?
Малосольная селедка в домашних условиях
А ведь так хочется, чтобы соленая селедка нам доставила только положительные эмоции. И вы сами понимаете, что, посолив селедку в домашних условиях, вы сделаете это лучше, качественнее и безопаснее для себя и своих родных.
Вы сможете контролировать весь процесс приготовления, с момента закупки свежей и качественной рыбы до хранения готового продукта; Поэкспериментировав с различными специями и приправами, вы сможете разнообразить ассортимент соленой селедки. Каждый раз она будет иметь совершенно новый и эксклюзивный вкус; Посолить селедку в домашних условиях не сложно, да и времени много не занимает; Вы сможете изначально разнообразить готовый продукт, посолив филе, кусочки или целую рыбу; Вы будете спокойны за свое здоровье, а также за здоровье близких вам людей, ведь вы подойдете к этому процессу со всей своей ответственностью; Еще один положительный момент – вы сможете немного сэкономить семейный бюджет.Так можно ли посолить селедку в домашних условиях?
Конечно можно. Рецептов засолки селедки в домашних условиях великое множество, но все они сводятся к двум основным способам:
Как засолить селедку? Вкусная и быстрая селедка в домашних условиях. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ MIX.
Соль используется в качестве основного компонента засолки рыбы; Основным составом для засолки сельди является смесь соли и сахара.
Селедка «Балтийский берег»:
1 кг рыбы очистить, засыпать солью (3/4 стакана), пересыпать черным перцем (10 горошин) и поломанным лавровым листом (3-4 лавровых листа). Поставить на 12 часов под легкий пресс. Затем обсушить рыбу бумажными салфетками, сложить в полиэтиленовый мешок и убрать в морозильную камеру. Для подачи на стол, рыбу вынимают из морозилки, дают немного оттаять, разрезают на порционные куски.
Сельдь соленая с лучком:
Две свежие сельди очистить, выпотрошить, хвост и голову отрезать, нарезать кусочками (2 см толщиной) и залить холодным рассолом. Рассол: в 1 литре горячей воды растворить 1 стакан крупной соли, остудить. Через 2 часа кусочки рыбы вынимаем из рассола и плотно укладываем в емкость слоями, чередуя слой рыбы со слоем лука, нарезанного кольцами. Залить растительным маслом (половиной стакана). Закрыть емкость крышкой и убрать в холодильник. Через сутки рыбу можно пробовать.
Сельдь малосольная:
Сельдь (500 граммов) выпотрошить, удалить голову и хвост, разделить на филе с кожей, пересыпать смесью соли (1/3 стакана) и сахара (1 столовая ложка), уложить на пергаментной бумаге слоями. Первый слой – кожей вниз, а остальные – кожей вверх. Завернуть в пергаментную бумагу и положить под гнет в холодное место. Через сутки сельдь будет готова.
Есть ли отрицательные моменты, если посолить селедку в домашних условиях?
Как известно, у любого процесса есть положительные и отрицательные стороны. Так и в данной ситуации есть негативные моменты:
Но для вас это не составит особого труда, если вы часто балуете свою семью блюдами из рыбы;
Рыбный запах, который въедается в кожу рук. Но эта проблема легко решается с помощью полиэтиленовых перчаток.Если на одну чашу весов положить безопасность и здоровье, а на другую – ваше затраченное время и труд, первая чаша, конечно же, перевесит. Ведь силы можно восстановить, а вот здоровье поправить не всегда получается.
Илона Ковалева для сайта В домашних условиях.ру
