Жареная камбала с грибами | Кулинарный блог|Рецепты блюд с фотографиями|Кулинарные советы
Опубликовано: 01.09.2018
Мы немного повторимся и скажем, что камбала имеет белое нежное мясо, которое совершенно не содержит жир, т.е. является продуктом диетическим.
И конечно не будем оригинальными в том, если еще и скажем, что морская рыба очень полезна, потому что содержит фосфор, который стимулирует работу головного мозга, и железо, которое необходимо для творения красных кровяных телец. Наша жареная камбала специально готовится на сливочном масле и поэтому она очень нежная, мягкая, а с добавлением в рецептуре бекона и грибов рыба приобретает некий шарм.
Котлетки из камбалы с соусом из грибов и кабачков
Ингредиенты:
2 небольшие камбалы (по 250 грамм); 100 грамм бекона; 100 грамм сливочного масла; 2 луковицы; 300 грамм грибов (шампиньонов); сок 1 лимона; ломтики лимона для украшения; 1 пучок укропа; соль, молотый черный перец (или перечная смесь); мука для панировки.Способ приготовления:
Жареная камбала с укропным соусом
Для того чтобы приготовить жареную камбалу нужно ее сначала подготовить к этому. Для этого удалите верхнюю темную кожу, а светлую – очистите. Выпотрошите, удалите жабры, обрежьте все плавники и только потом хорошенько промойте. Обязательно рыбу промокните бумажным полотенцем, сбрызните лимонным соком. Дайте немного рыбе постоять, примерно 10 минут и промариноваться лимонным соком, так улетучится запах, который не все переносят. Только после этого посолите, поперчите и оставьте уже на 40-50 минут, желательно в холодном месте.
Совет: в продаже имеются специальные приправы для рыбы (с солью и без соли). Желательно выбирать приправы, которые не содержат соль. Солить рыбу можно уже по своему вкусу или вообще обходится без соли.
Грибы (шампиньоны) очистите, вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Лук очистите, и нарежьте кубиками. Бекон также нарежьте кубиками или соломкой. Разогрейте сковороду и выложите на нее кусочки бекона, слегка обжарьте на слабом огне, и только когда вытопится жир, добавьте лук и грибы. Все вместе прожарьте 10-15 минут.
Достаньте камбалу из холодильника, обваляйте в муке и обжарьте на разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Жареную камбалу уложите на блюдо, выложите на нее поджаренные грибы, бекон и лук. Украсьте веточками укропа, ломтиками лимона.
Выход: 1-2 порции
Мы очень надеемся, что наша камбала жареная с грибами вам придется по вкусу, и посоветуем также обратить ваше внимание на приготовление жареной сайды . И в одном, и в другом случае ваши старания не напрасны.
загрузка...
