Лук-порей

Опубликовано: 12.01.2019

видео Лук-порей

Лук-пoрей чем oтличaется oт репчaтoгo? / мaстер-клaсс oт шеф-пoвaрa / Илья Лaзерсoн / Обед безбрaчия

С давних времен человек использует в пищу лук. Он имеет много разновидностей, однако наиболее приятным на вкус по праву считается лук-порей. Само растение родом из Египта и Месопотамии, однако сегодня оно пользуется немалой популярностью не только на востоке, но и за рубежом, особенно в кулинарной Франции.



Помимо кулинарных качеств лук-порей также является ценным пищевым и лекарственным растением. Однако чаще всего в нашей стране его воспринимают в основном как продукт питания. Лук-порей обладает более сладким и менее резким вкусом по сравнению с репчатым луком. У лука-порея съедобная часть - небольшая белая луковица и светло-зеленый стебель. Несмотря на то, что лук-порей является низкокалорийным продуктом, благодаря своему разнообразному химическому составу он способен быстро утолить голод.


Лук пoрей - питaемся прaвильнo.

Калорийность лука-порея и витамины

Калорийность и содержание белков в 100 г лука порей

белки 1,5 г вода 83 г жиры 0,3 г углеводы 14,15 г энергия (кКал) 61 кКал

Содержание витаминов в 100 г лука порей

A (ретинол), в среднем - 500,1 мкг B1 (тиамин), в среднем - 0,06 мг B2 (рибофлавин), в среднем - 0,03 мг B3 (ниацин), в среднем - 0,4 мг B4 (холин), в среднем - 9,5 мг B5 (пантотеновая кислота), в среднем - 0,14 мг B6 (пиридоксин), в среднем - 0,233 мг B9 (фолиевая кислота), в среднем - 64 мкг C (аскорбиновая кислота), в среднем - 12 мг E (токоферол-альфа), в среднем - 0,92 мг K1 (филлохинон), в среднем - 47 мкг каротин-бета (провитамин A), в среднем - 1000 мкг лютеин, в среднем - 1900 мкг

Содержание минералов в 100г лука порей


Лечебный лук - пoрей!

железо (Fe), в среднем - 2,1 мг калий (K), в среднем - 180 мг кальций (Ca), в среднем - 59 мг магний (Mg), в среднем - 28 мг марганец (Mn), в среднем - 0,481 мг медь (Cu), в среднем - 0,12 мг натрий (Na), в среднем - 20 мг селен (Se), в среднем - 1 мкг фосфор (P), в среднем - 35 мг цинк (Zn), в среднем - 0,12 мг

Полезные свойства лука-порея

Богатый химический состав витаминов и элементов делают лук-порей также ценным лекарственным сырьем. Его рекомендуют употреблять при нарушениях в работе пищеварительной системы, а также желудочно-кишечного тракта. Лук-порей оказывает благотворное влияние на желудочную микрофлору, помогая организму избавиться от накопившихся токсинов. Помимо этого лук-порей способен улучшать аппетит, а также нормализовать работу желчного пузыря и печени.

Лук-порей должен стать обязательным продуктом в рационе человека, который имеет проблемы с обменом веществ из-за лишнего веса.

Благодаря наличию значительного количества калия, лук-порей применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, он способен снизить артериальное давление и регулировать его уровень.

Лук-порей употребляют также для предупреждения и лечения атеросклероза, а также для снижения уровня холестерина в крови. Лук-порей уменьшает всасывание холестерина в кишечнике, а также уменьшает процесс окисления "плохого" холестерина, препятствуя тем самым образованию бляшек, приводящих в дальнейшем к развитию атеросклероза.

Лук-порей также употребляют в качестве профилактического средства вирусных и простудных заболеваний. Это растение обладает рядом полезных свойств: противовоспалительными, антисептическими, что делает возможным его применение при воспалении мочевыводящих путей, подагре и артрите.

Применение порея в кулинарии

Лук-порей в отличие от других видов лука практически не обладает запахом и остротой. У него приятный, нежный и сладковатый вкус. Кроме того, лук-порей - диетический продукт. В основном его употребляют в пищу в свежем виде, из него получается прекрасный салат, заправленный растительным маслом.

Свежий корень лука-порея применяют в кулинарии при приготовлении овощных салатов, соусов, а также супов и пюре. Его могут подавать к мясу, а также использовать как основу в приготовлении всевозможных паст, либо добавлять к фруктовым салатам.

Стебли лука-порея можно тушить, а затем заправить лимонным соком или уксусом, а также сливочным маслом и подавать в горячем виде. Измельченные листья лука-порея используются для посыпания рыбы перед тушением, обжариванием или запеканием. Лук-порей отлично сочетается с другой зеленью: сельдереем, укропом, базиликом, петрушкой или мелиссой.

Лучше всего хранить лук-порей в прохладном месте, завернутым в полиэтиленовый пакет.

Оставить комментарий

Навигация сайта
Новости
Уроки вышивки крестом
Рубрика: Уроки вышивки крестом Опубликовано 05.12.2011   ·   Комментарии: 69   ·   На чтение: 2 мин   ·   Просмотры: Post Views: 486 Ткань Аида Итак, в предыдущем Уроке

ЖК Відпочинок
Настоящее искусство в создании пространства для жизни – это умение вписывать что-то новое в естественную среду. Именно эту возможность не преобразовывать природу под город, а дополнить атмосферу соснового

Коротко обо всем - RUSSIAN FOOD&DRINKS MARKET MAGAZINE
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ DANONE В 2014 ГОДУ ВЛОЖИТ В МОДЕРНИЗАЦИЮ МОЛОКОЗАВОДА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ 350 МЛН РУБЛЕЙ Группа компаний Danone в 2014 году планирует инвестировать в модернизацию молочного комбината

Качественная доска для террасы фасад из
качественная доска для террасы Строительство на загородном участке не ограничивается исключительно возведением жилого здания. Также сооружаются и сопутствующие строения для отдыха, хранения и подсобных

Rivne.name
Эти производства обеспечивают почти половину вредных выбросов в атмосферу, а общий объем их менее 22 тысяч тонн, что весьма хороший показатель. Сочи – крупнейший курортный город в России. Но это и в

Кухню
Цветные кухни выглядят эффектно и легко создают настроение. А вот каким оно будет, зависит не только от выбора цвета кухни, но и от его яркости и насыщенности. Настроение интерьера кухни определяется

Kharkovchanka.com.ua
Желание работать над собой – это совершенно нормально. Если не задумываться, как стать лучше, чем ты есть, то можно многое потерять. Вообще-то все мы хорошо знаем свои слабые и сильные черты и над чем

Lutsk.name
Многие люди советуют собрать ртуть магнитом. Однако таким способом избавиться от токсичных шариков не получится. Вещество хоть и относится к жидким металлам, но является диамагнетиком, при приближении

Rivnenchanka.info/ru
Благодаря своей утончённости, восприимчивости, чувственности женщины являются удивительными созданиями. Только от них зависит, насколько будут гармоничны взаимоотношения. Мужчина играет, безусловно, важную

Ровно
Для своего сайта выбирать нужно ту тематику, в которой вы профессионал, по которой можете давать дельные советы и рекомендации. Ту тематику, которая любима вами и никогда не надоест. Теперь, когда тематика

Реклама
Панель управления
Информация