Как заготовить березовый сок: 3 классных рецепта
Опубликовано: 23.10.2017
Березовый сок необычайно полезен. Некоторые специалисты уверяют, что «слезы берез» по весне полезны не столько за счет полезных веществ, которые содержатся в них, сколько из-за особой формулы жидкости. Не знаем, насколько эта информация правдива, поэтому ничего утверждать не будем. Однако, расскажем, как заготовить березовый сок впрок, ведь сейчас и до середины апреля идет период сбора этого целебного напитка.
Кстати, срок годности свежесобранного березового сока не так уж и велик – всего лишь 2-3 дня. За это время он начинает мутнеть и бродить под воздействием дрожжей, которые в нем содержатся. И этим его свойством грех не воспользоваться. Поэтому первый рецепт, который мы тебе предлагаем – это березовый квас. Вариаций его приготовления огромное множество.
Шашлык + соус
Березовый квас
Березовый квас готовится не так уж и быстро, поэтому к лету у тебя получится отличный освежающий напиток, который не только утолит жажду, но и будет очень полезным.
Ингредиенты:
Березовый сок – 10 л; Сахар – 400 г; Сушеные груши и яблоки – 1 л банка.Читай также: Чем полезен квас?
Холодное копчение мяса, сала и рыбы. Часть II
Как готовить березовый квас?
Сок процеди через 2 слоя марли. Пенку убери глубокой ложкой. Помести березовый сок в большую кастрюлю, добавь сахар. Сухофрукты промой, заверни в чистую марлю и опусти в кастрюлю с соком. Помести кастрюлю в погреб. Напиток начнет бродить и будет готов через 2-3 месяца.Замороженный березовый сок
Ученые говорят, что все полезные свойства березового сока исчезают при его кипячении. Чтобы сохранить максимальную его пользу на длительное время, они советуют его замораживать. При разморозке естественным путем (без микроволновки и подогрева) все нутрициенты из этого напитка остаются в целости, и могут радовать тебя не только в период сбора сока, а и намного позже.
