Покроковий рецепт приготування варених і смажених вареників з картоплею

1. Схожі статті Зміст статті: Вареники з картоплею - це просто рятівний рецепт для моєї сім'ї, адже...
2. Приготування вареників з картоплею
3. Готуємо зажарку для начинки
4. Замішуємо тісто для вареників з картоплею
5. Готуємо начинку для вареників з картоплею
6. Варимо або смажимо вареники з картоплею
7. Відеорецепт вареників з картоплею

Схожі статті

Зміст статті:

Вареники з картоплею - це просто рятівний рецепт для моєї сім'ї, адже нагодувати чоловіка і двох синів ситно і обов'язково смачно - завдання не з легких. Цьому рецептом із заварним тестом мене навчила свекруха на самому початку мого сімейного життя. І час від часу я балую своїх чоловіків варениками з картоплею та цибулею. А найцікавіше, що звичайну начинку з картоплі можна урізноманітнити, та й самі вареники можна не варити, а посмажити на сковороді - буде ще смачніше!

• Час приготування: 1 година 40 хв.
• Кількість порцій: 8.

складові

тісто

Борошно 3 скл. Окріп 1 скл. Масло рослинне 3 ст. л. Яйце 1 шт. Сіль 0,5 ч. Л.

начинка

Картопля 800 г Лук 2-3 шт. Масло рослинне 3 ст. л. сіль

Приготування вареників з картоплею

Підготовка начинки для вареників

Насамперед чистимо картоплю і ставимо її варитися, не забувши посолити.

Готуємо зажарку для начинки

Поки картопля вариться, чистимо цибулю, нарізаємо дрібно і засмажуємо на рослинному маслі до зміни кольору.

Замішуємо тісто для вареників з картоплею

1. Злегка збиваємо яйце з сіллю і рослинним маслом і вливаємо в борошно, ретельно перемішуючи.
   
2. І найважливіший момент - вливаємо окріп. Саме завдяки окропу виходить заварне тісто - м'яке, слухняне і міцне. Воно відмінно підійде і для інших видів вареників, наприклад для вареників з вишнею .
   
3. Гарненько вимісити тісто, залишаємо його хвилин на 10, прикривши плівкою або рушником.
   

Готуємо начинку для вареників з картоплею

1. Звариться картоплю товчемо до стану пюре.
   
2. Потім додаємо в неї половину смаженої цибулі і добре перемішуємо.
   

Ліпимо вареники з картоплею

1. Від тесту відрізаємо шматок.
   
2. Скачує тонкий брусок і нарізаємо невеликими шматочками, які розгортаємо в тоненькі кружечки. Час, що залишився тісто тримаємо прикритим, щоб не заветрівалось.
   

   

3. Чайною ложкою накладаємо начинку в кожен гурток і щільно защипуємо краю.
   

Варимо або смажимо вареники з картоплею

Як варити вареники з картоплею

1. Трохи подсаливаем кипляче воду і завантажуємо вареники.
   
2. Тепер головне - правильно визначити час варіння. Це залежить від того, скільки вареників з картоплею вариться за один раз. Треба просто від моменту закипання почекати буквально 3 хвилини - і можна виловлювати вареники шумівкою.
   
3. Засмажений цибулю, що залишився від начинки, викласти на вареники.
   

Як посмажити вареники з картоплею на сковороді

Є любителі смажених вареників з картоплею. Тоді, замість того, щоб відварювати, вареники обсмажуються на рослинній олії, тільки потрібно уважно стежити, щоб вони занадто НЕ засмажити, достатньо 5 хвилин.

Відеорецепт вареників з картоплею

Для більшої наочності можна подивитися відео, на якому детально демонструється - як зробити вареники з картоплею.

Вареники з начинкою з картоплі, як і вареники з капустою , Можна полити сметаною, майонезом або будь-яким іншим соусом, можна додати вершкового масла, а то і шкварок з сала.

Запропонований рецепт звичайно ж не є панацеєю. При необхідності можна уніфікувати його до зовсім простого - зробити тісто тільки з води, рослинного масла і муки (знадобиться стакан води, півсклянки олії і борошно, трохи більше трьох склянок), а в якості начинки використовувати картопляне пюре без всяких добавок, і це теж буде смачно. Адже є любителі поратися біля плити нескінченно, а хтось віддає перевагу зовсім прості «ліниві» рецепти, як, наприклад рецепт ледачих вареників з сиру . А ще вареники хороші тим, що їх можна покласти в морозилку на зберігання, і їх смак згодом від цього анітрохи не постраждає.

Тісто для вареників можна приготувати й іншим способом. Наприклад, замість окропу взяти просто води кімнатної температури і додати трохи сметани - в кулінарії експерименти вітаються.

Можна поворожити і над начинкою. Наприклад, додати порізаного дрібно і підсмаженого разом з цибулею сала, і вийде інше блюдо - вареники з картоплею і салом.

Кожна хороша господиня впевнена, що вона відмінно знає, як готувати вареники з картоплею смачніше інших. Однак ніколи не завадить ознайомитися з чужим досвідом. У кого-то краще виходять ліниві вареники з картоплею, а у кого-то - корисні вареники на пару . А деякі взагалі не визнають картопляну начинку, а вважають за краще, наприклад, виключно вареники з черешнею .

Найімовірніше, кожен має свої секрети. Чому б не поділитися тонкощами свого кулінарного мистецтва? Пишіть свої пропозиції і рецепти в коментарях, діліться досвідом і корисними порадами. Всім приємного апетиту і гарного настрою!