Повидло з яблук з журавлиною і цитрусовими

  1. Інгредієнти для повидла з яблук з журавлиною і цитрусовими
  2. Спосіб приготування повидла з яблук з журавлиною і цитрусовими

Густе повидло з яблук з цитрусовими можна приготувати пізньої осені, коли встигає журавлина, а яблук стільки, що їх урожай вже важко розмістити в своїх засіках. Повидло з яблук без добавок виглядає, на мій погляд, не дуже презентабельно, і аромат у нього слабкий. Журавлина додасть повидла червоний колір, а лимон і апельсин додадуть приємний запах. Таке повидло буде хорошою прошарком для святкового торта і смачною начинкою для дріжджового пирога. Воно зберігається при кімнатній температурі протягом декількох місяців, не змінюючи своїх якостей. Густе повидло з яблук з цитрусовими можна приготувати пізньої осені, коли встигає журавлина, а яблук стільки, що їх урожай вже важко розмістити в своїх засіках

Повидло з яблук з журавлиною і цитрусовими

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість: 1 літр

Інгредієнти для повидла з яблук з журавлиною і цитрусовими

  • 1.5 кг яблук;
  • 250 г свіжої журавлини;
  • 2 великих апельсина;
  • 1 лимон;
  • 1.2 кг цукру;

Інгредієнти для приготування повидла з яблук з цитрусовими

Спосіб приготування повидла з яблук з журавлиною і цитрусовими

Це повидло я готувала з солодких яблук, але якщо ви приготуєте його з антонівки, то нічого страшного не станеться. Просто не додавайте сік лимона, щоб повидло не вийшло кислим.

Просто не додавайте сік лимона, щоб повидло не вийшло кислим

Моєму яблука, очищаємо і нарізаємо шматочками

Повидло з яблук можна зварити досить швидко, потрібно витратити трохи часу на попередню підготовку фруктів. Якщо розпарювати неочищені яблука для пюре, то на це йде досить багато часу, тому краще підготувати фрукти по-іншому. Очищаємо яблука від шкірки, потім нарізаємо тонкими часточками. Наливаємо в широкий сотейник трохи води, додаємо туди часточки яблук.

Очищаємо цитруси і нарізаємо шматочками

Знімаємо тонкий шар апельсинової цедри з ретельно вимитих фруктів. Потім розбираємо апельсини на сегменти, максимально, як тільки можливо, видаляємо білі прожилки, нарізаємо сегменти невеликими шматочками, додаємо в сотейник до яблук.

Моєму ягоди журавлини

Ретельно перебираємо ягоди журавлини, позбавляючись від зіпсованих і висохлих ягід. Промиваємо журавлину проточною водою, додаємо до решти фруктам.

Відварене фруктово-ягідне повидло подрібнюємо блендером

Сотейник закриваємо кришкою, доводимо фруктове асорті до кипіння. Тушкуємо на невеликому вогні до тих пір, поки яблука і апельсини не стануть зовсім м'якими. У мене зазвичай на це йде близько 20-25 хвилин. Готову фруктову масу подрібнюємо блендером або в кухонному комбайні до стану однорідного пюре.

Проціджуємо пюре через сито

Проціджуємо пюре через сито, щоб відсіяти дрібні частинки шкірки журавлини і апельсинові волокна. Готове пюре виходить однорідним, яскравим і майже прозорим.

Додаємо цедру і цукор в пропорції 1 до 1

Зважуємо фруктове пюре, додаємо цукор. Із зазначеного в рецепті кількості фруктів у мене вийшло близько 1 кг фруктового пюре. Щоб отримати густе повидло, цукор додаємо в пропорції 1 \ 1 (плюс ще 200-300 г на 1 кг).

З лимона знімаємо тонкий шар цедри, нарізаємо апельсинову і лимонну цедру тонкою соломкою, додаємо до решти інгредієнтів. Потім вичавлюємо туди ж сік з половинки лимона.

Потім вичавлюємо туди ж сік з половинки лимона

Гаряче повидло переливаємо в чисті банки і закриваємо

Знову ставимо сотейник на вогонь і уварюємо повидло приблизно 25-30 хвилин, знімаючи пінку. Повидло потрібно помішувати, так як густа маса може підгоріти. Гаряче повидло перекладаємо в чисті, сухі банки. Зберігати його можна при кімнатній температурі.

Повидло з яблук з журавлиною і цитрусовими

Якщо банки з повидлом укрити шматком пергаменту і обв'язати мотузкою, то в процесі зберігання волога буде випаровуватися, а повидло ущільнився і стане схожим на мармелад.

Навигация сайта
Новости
Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Реклама
Панель управления
Информация