Вареники з грибами і картоплею
Фото: depositphotos.comУкраїнську кухню неможливо уявити без вареників . Їх готують з різними начинками - сиром, картоплею, капустою, вишнею. Сьогодні ми поділимося рецептом наслідках вареників на заварний тесті з картопляним пюре, смаженою цибулею і грибами.
Вареники з картоплею та грибами
Складові:
Для тіста:
- Масло вершкове - 100 г
- Вода - 500 мл
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Борошно - 700 г
- Яйце - 1 шт.
- Кефір - 50 мл
Для начинки:
- Картопля - 1 кг
- Сіль - 1 ст.л.
- Лук - 300 г
- Печериці - 500 г
- Рослинна олія - для смаження
Рецепт приготування:
- У сотейник покласти масло, додати воду, сіль і цукор. Поставити на вогонь і довести майже до кипіння.
- Зняти з плити, всипати 300 г борошна і швидко перемішати. Перекласти в миску, дати охолонути.
- Додати яйце, кефір і борошно, що залишилося. Замісити м'яке тісто, накрити його і залишити на півгодини.
- Для начинки картоплю відварити в підсоленій воді, розім'яти в пюре. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії до золотистого кольору, додати до картоплі.
- Печериці нарізати кубиками, обсмажити і додати в пюре.
- Тонко розкачати тісто на присипаної борошном поверхні і вирізати склянкою кружечки. Покласти в центр по ложці начинки і защипати краї.
- Опустити вареники в киплячу воду, дати їм спливти і варити ще 2-3 хвилини.
- Подавати гарячими з маслом, сметаною і зеленню.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати солодкі ліниві вареники . Ми також розповідали, як зробити ліниві вареники з зеленню за рецептом Руслана Сенічкіна .
Дивіться відео, як відрізнити якісні вареники по звуку:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні