Солона карамель на вершках - як приготувати в домашніх умовах

Домашня солона карамель

Солону карамель легко зробити в домашніх умовах. Це ідеальне доповнення до ранкових тостів, десертів і випічки. Готовий десерт можна ароматизувати корицею, ваніллю або навіть лавандою.

Домашня солона карамель

Складові:

• 200 г цукру
• 200 г вершків 20-30%
• 50 г вершкового масла
• 3 г морської солі

Рецепт приготування:

1. Насипати цукор в сотейник з товстим дном. У центр на цукор покласти вершкове масло.
2. Нагрівати на слабкому вогні до розчинення цукру і масла. Намагайтеся не розмішувати суміш лопаткою, а просто струшуйте сотейник в міру необхідності. Суміш повинна придбати красивий золотистий відтінок.
3. Тонкою цівкою влити вершки. Обов'язково надіньте кухонну рукавичку, щоб не обпекти руку. Соус спочатку сильно запузирітся від різниці температур, але потім відновить свою текстуру.
4. Якщо вам потрібен рідкий соус, варіть 3 хвилини. Через 3-4 хвилини він придбає консистенцію сметани, а через 6-7 хвилин - іриски. Додайте в теплу карамель морську сіль і перемішайте.
5. Процідіть через сито в банку з кришкою. Солону карамель можна зберігати в холодильнику близько 2-х місяців.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати крем-брюле за рецептом Даші Малахової . Ми також ділилися рецептом полуничною панна котто . Крім цього, ми розповідали, як приготувати сирно-шоколадне суфле .

Дивіться відео, як почати карамельний бізнес з нуля:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram