Раз вже мова пішла про мексиканську кухні, то я не можу не розповісти про один з основних соусів. У країнах латинської армерікі він з успіхом замінив майонез. Якщо ви з ним не знайомі, то вас чекає відкриття! Спробуйте його разом з Кесаділья, курячими блюдами, нежирним м'ясом і овочами.
Гуакамоле прийшов до нас з далеких часів. Відомо, що його готували за 1500 років до нашої ери, тобто - 3500 років тому. Назва «гуакамоле» походить від двох слів ahuacatl (авокадо) і molli (соус). Є дві красиві легенди. В одній розповідається, що рецепт гуакамоле подарував тальтекам (це цивілізація, що передує ацтекам) бог покровитель мистецтва Кетцалькоатль (Quetzalcoatl). В іншій згадується прекрасна принцеса народу майя, яка першою спробувала авокадо, до цього вважався неїстівним. За легендою, вона також знайшла довгу молодість, і у неї було багато здорових і красивих дітей. Це не дивно, так як авокадо і страви з нього дуже корисні. Авокадо багатий рослинними жирами і при цьому не містить холестерину, виводить токсини. Воно корисно для очей, серцево-судинної системи, містить вітаміни групи Е, а також допомагає організму виробляти серотонін - гормон щастя. Його дуже люблять вегетаріанці, так як авокадо здатний замінити м'ясо і молоко.
Для того, щоб вибрати стиглий авокадо, спробуйте натиснути біля плодоніжки. Якщо плід в цьому місці буде м'який, значить авокадо стиглий. Якщо немає, то йому ще потрібно полежати.
Оцінка 5
Всього оценк: 73
Ваша оцінка: ?
Рецепт класичного соусу гуакамоле - це базовий рецепт мексиканської кухні. Прекрасно підходить до курки, нежирного м'яса і овочів. У латинських країнах він популярніший майонезу.
складові
(Позначити всі є)
- 1 стиглий авокадо
- 1-5 червоних цибулин
- 1 ч.л. соку лайма
- 1 ч.л. соку лимона
- й ч.л. кінзи або петрушки
- 1 щіпка солі
- 1 \ 4 ч.л. koriandra
- Підготовка: 5
- Приготування: 5
- Порцій: 2
приготування
1. Візьми авокадо, надріжте його по колу до кісточки і повірите половинки в протилежні сторони. Кісточку вийміть. Візьміть ложку і акуратно вишкребіть м'якоть авокадо. Розімніть її до однорідної консистенції (без грудочок).
2. Додайте сік лайма і лимона, дрібно порізану цибулю і зелень, коріандр і посоліть. Все, соус гуакамоле готовий!
Чи любите ви авокадо? Які інші страви або соуси ви з ним готуєте? Можливо, у вас є своя, кохана версія соусу гуакамоле? Розкажіть!
Чи любите ви авокадо?Які інші страви або соуси ви з ним готуєте?
Можливо, у вас є своя, кохана версія соусу гуакамоле?