як приготувати вареники з вишнею, спосіб приготування, рецепт ресторану
У суху чисту миску просіяти борошно через дрібне сито. Потім в миску до борошна додати тепле молоко, 15 грам солі, збите куряче яйце і рослинне масло. Всі інгредієнти додавати поступово, при цьому постійно замішувати тісто руками.
Після того як тісто для вареників вимісити до щільної однорідної маси, миску накрити рушником і поставити в прохолодне місце настоятися протягом двох годин.
Вишню ретельно промити і просушити. Потім у вишні видалити кісточки. У разі, якщо використовувати заморожену вишню, то її розморозити. Потім вишню змішати з цукровим піском в підходящої мисці.
Справжньому тісто розділити на рівні шматочки по 15 грам і скачати з тіста кульки.
На стіл насипати трохи борошна і на подпиленном борошном столі, качалкою розкачати кульки з тіста товщиною 3 мм. Повинні вийти круглі коржі діаметром 8-10 см.
Потім, в центр кожного коржика викласти підготовлену вишню з цукром. На кожен вареник має припадати по 10-15 грам вишні.
Потім коржі акуратно скріпити, защепіть краю тесту, щоб вийшли закриті напівкруглі вареники.
Після того як вареники будуть заготовлені і ви не відразу плануєте їх все відразу є, то вареники обов'язково потрібно заморозити. Потім відварювати замороженими.
У чисту металеву каструлю налити воду і закип'ятити. Потім в каструлю додати трохи солі і цукру, за смаком, приблизно по 10 грам. Потім в каструлю викласти вареники і варити протягом 15 хвилин, до повної готовності.
Після того як вареники зваряться, їх акуратно дістати з каструлі шумівкою і викласти на широку круглу тарілку. Зверху на вареники викласти вершкове масло і дати йому повністю розтанути. Подавати вареники зі сметаною і полуничним соусом, або полуничним або вишневим варенням. Як приготувати полуничний соус дізнайтеся з рецепта іншого блюда.
вага страви 300 гр
