вітаміни опис, вітаміни відгуки, властивості вітамінів - на Diets.ru

  1. вітаміни Мікроелементи є хімічні сполуки, які можна знайти в абсолютно будь-якому живому організмі....
  2. жиророзчинні вітаміни
  3. Як класифікуються вітаміни?
  4. Що впливає на потребу в вітамінах?
  5. Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз
  6. Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища
  7. вітаміни
  8. Класифікація вітамінів
  9. жиророзчинні вітаміни
  10. Як класифікуються вітаміни?
  11. Що впливає на потребу в вітамінах?
  12. Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз
  13. Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища
  14. вітаміни
  15. Класифікація вітамінів
  16. жиророзчинні вітаміни
  17. Як класифікуються вітаміни?
  18. Що впливає на потребу в вітамінах?
  19. Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз
  20. Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища
  21. вітаміни
  22. Класифікація вітамінів
  23. жиророзчинні вітаміни
  24. Як класифікуються вітаміни?
  25. Що впливає на потребу в вітамінах?
  26. Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз
  27. Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища
  28. вітаміни
  29. Класифікація вітамінів
  30. жиророзчинні вітаміни
  31. Як класифікуються вітаміни?
  32. Що впливає на потребу в вітамінах?
  33. Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз
  34. Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища

вітаміни

Мікроелементи є хімічні сполуки, які можна знайти в абсолютно будь-якому живому організмі. І людина теж не є винятком. У людському організмі вони містяться в дуже незначних кількостях, проте, навіть незважаючи на це, мікроелементам відведена дуже важлива роль в підтримці людського здоров'я. Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя!

Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя

Класифікація вітамінів

водорозчинні вітаміни

Вітаміни групи В
Вітамін В1 (тіамін)
Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін, оксикобаламин, метилкобаламін)
Вітамін В2 (лактофлавин, рибофлавін)
Вітамін В3 (нікотинова кислота, ніацин, ніацинамід, вітамін РР)
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Вітамін В6 (піридоксин, піридоксамін, піридоксаль)
Вітамін В7 (біотин, вітамін Н)
Вітамін В9 (фолієва кислота, вітамін М)
Вітамін Р (біофлавоноїди)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

жиророзчинні вітаміни

вітаміноподібні речовини

Для чого потрібні вітаміни і звідки їх можна отримати?

Незважаючи на те, що самі по собі вітаміни не мають калорійності і не забезпечують організм енергією, вони грають дуже важливу роль в тому, що відбувається в людському організмі обміні речовин. А так як більша їх частина не синтезується організмом самостійно, людина постійно повинен отримувати достатню кількість вітамінів разом з їжею. Ще один варіант заповнити дефіцит вітамінів - це прийом всіляких харчових добавок і вітамінно-мінеральних комплексів. Винятком в даному випадку є лише два вітаміну: вітамін B3, який синтезується кишковими бактеріями з амінокислоти під назвою триптофан, і вітамін K, який синтезується в результаті діяльності бактерій в товстому кишечнику.
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими? Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним.

Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним

Як класифікуються вітаміни?

В даний час людям відомо більше десятка різних вітамінів, які прийнято класифікувати за ознакою їх розчинності на водорозчинні (вітаміни PP і P, а також групи B і C) і жиророзчинні (вітаміни E, D, A, N і K). Водорозчинні вітаміни не можуть похвалитися здатністю накопичуватися в організмі, а в разі їх надлишку вони благополучно виводяться з організму разом з водою, зате жиророзчинні вітаміни поступово накопичуються в організмі, концентруючись головним чином в печінці і жировій тканині. Саме цим і обумовлений той факт, що гіпервітамінозу найчастіше виникають внаслідок надмірного скупчування в організмі жиророзчинних вітамінів, а авітамінози є наслідком браку водорозчинних вітамінів.
Крім вітамінів, прийнято виділяти ще й вітаміноподібні сполуки. До таких відносять вітамін U, холін, карнітин, інозит, а також парааминобензойную, пангамовая, оротовую і ліпоєвої кислоти.

Що впливає на потребу в вітамінах?

На потребу людини у вітамінах впливає величезна кількість факторів, однак пріоритетними в даному випадку можна вважати вік, вага і фізичні навантаження. Чим старшою стає людина, тим в більшій кількості вітамінів він потребує, а після досягнення п'ятдесятирічного віку разом зі зниженням активності зменшується і потреба організму в різних вітамінах. Те ж саме стосується і ваги - чим більше він буде, тим вище потреба людини у вітамінах. І, звичайно ж, людині потрібно набагато більше вітамінів при постійних фізичних навантаженнях!
У додатковій «підживлення» вітамінами потребують і люди, які мають вроджені аномалії обміну речовин або страждають будь-якими захворюваннями, а також майбутні і годують матусі, яким необхідно забезпечити потрібною кількістю вітамінів не тільки себе, але і свого малюка. Не менш важливі і вітаміни для дітей, що сприяють повноцінному росту і розвитку крихкого дитячого організму. А вітаміни для жінок допомагають підтримувати представницям прекрасної статі не тільки жіноче здоров'я, а й красу шкіри і волосся (вітамін E навіть прийнято називати «вітаміном краси»). Наприклад, зробити локони здоровими і красивими допоможуть такі вітаміни для волосся, як живить їх і запобігає їх випадання вітамін C, що надає їм блиск і здорове сяйво вітамін E, а також стимулюють ріст волосся вітаміни групи B і допомагає побороти їх ламкість і сухість вітамін A.
Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується.

Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується

Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз

Авітаміноз - це стан гострого дефіциту будь-якого вітаміну, що супроводжується відповідною симптоматикою (нестача вітаміну B12 нерідко тягне за собою пернициозную анемію, вітаміну C - цингу, вітаміну PP - пелагру, вітаміну B1 - хвороба під назвою бери-бери, вітаміну D - рахіт і т. д.). Що стосується гіповітамінозу, то він являє собою помірний дефіцит вітамінів і досить часто супроводжується такими неприємними станами, як кровоточивість ясен, ламкість волосся, надмірна сухість шкіри, часта дратівливість, хронічну втому, відсутність апетиту і т. Д. Якщо ж людині не вистачає не одного якогось вітаміну, а відразу декількох, можна вести мову про полигиповитаминоз. А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі.

А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі

Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища

При термічній обробці, а також під впливом різних лугів, кислот, сонячного світла або кисню деякі вітаміни можуть або частково втрачати свої корисні властивості, або руйнуватися повністю. Так, вітамін PP може похвалитися вражаючою стійкістю до дії лугів, повітря, кисню або світла, а стійкий до нагрівання вітамін E легко руйнується під дією сонячного світла або кисню. Вітамін A, відмінно зберігається при термічній обробці, вкрай негативно реагує на ультрафіолет і кисень, під впливом яких він поступово руйнується, а вітамін C досить швидко руйнується при нагріванні або ж після того, як містять його плоди були очищені від шкірки.


вітаміни

Мікроелементи є хімічні сполуки, які можна знайти в абсолютно будь-якому живому організмі. І людина теж не є винятком. У людському організмі вони містяться в дуже незначних кількостях, проте, навіть незважаючи на це, мікроелементам відведена дуже важлива роль в підтримці людського здоров'я. Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя!

Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя

Класифікація вітамінів

водорозчинні вітаміни

Вітаміни групи В
Вітамін В1 (тіамін)
Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін, оксикобаламин, метилкобаламін)
Вітамін В2 (лактофлавин, рибофлавін)
Вітамін В3 (нікотинова кислота, ніацин, ніацинамід, вітамін РР)
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Вітамін В6 (піридоксин, піридоксамін, піридоксаль)
Вітамін В7 (біотин, вітамін Н)
Вітамін В9 (фолієва кислота, вітамін М)
Вітамін Р (біофлавоноїди)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

жиророзчинні вітаміни

вітаміноподібні речовини

Для чого потрібні вітаміни і звідки їх можна отримати?

Незважаючи на те, що самі по собі вітаміни не мають калорійності і не забезпечують організм енергією, вони грають дуже важливу роль в тому, що відбувається в людському організмі обміні речовин. А так як більша їх частина не синтезується організмом самостійно, людина постійно повинен отримувати достатню кількість вітамінів разом з їжею. Ще один варіант заповнити дефіцит вітамінів - це прийом всіляких харчових добавок і вітамінно-мінеральних комплексів. Винятком в даному випадку є лише два вітаміну: вітамін B3, який синтезується кишковими бактеріями з амінокислоти під назвою триптофан, і вітамін K, який синтезується в результаті діяльності бактерій в товстому кишечнику.
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими? Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним.

Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним

Як класифікуються вітаміни?

В даний час людям відомо більше десятка різних вітамінів, які прийнято класифікувати за ознакою їх розчинності на водорозчинні (вітаміни PP і P, а також групи B і C) і жиророзчинні (вітаміни E, D, A, N і K). Водорозчинні вітаміни не можуть похвалитися здатністю накопичуватися в організмі, а в разі їх надлишку вони благополучно виводяться з організму разом з водою, зате жиророзчинні вітаміни поступово накопичуються в організмі, концентруючись головним чином в печінці і жировій тканині. Саме цим і обумовлений той факт, що гіпервітамінозу найчастіше виникають внаслідок надмірного скупчування в організмі жиророзчинних вітамінів, а авітамінози є наслідком браку водорозчинних вітамінів.
Крім вітамінів, прийнято виділяти ще й вітаміноподібні сполуки. До таких відносять вітамін U, холін, карнітин, інозит, а також парааминобензойную, пангамовая, оротовую і ліпоєвої кислоти.

Що впливає на потребу в вітамінах?

На потребу людини у вітамінах впливає величезна кількість факторів, однак пріоритетними в даному випадку можна вважати вік, вага і фізичні навантаження. Чим старшою стає людина, тим в більшій кількості вітамінів він потребує, а після досягнення п'ятдесятирічного віку разом зі зниженням активності зменшується і потреба організму в різних вітамінах. Те ж саме стосується і ваги - чим більше він буде, тим вище потреба людини у вітамінах. І, звичайно ж, людині потрібно набагато більше вітамінів при постійних фізичних навантаженнях!
У додатковій «підживлення» вітамінами потребують і люди, які мають вроджені аномалії обміну речовин або страждають будь-якими захворюваннями, а також майбутні і годують матусі, яким необхідно забезпечити потрібною кількістю вітамінів не тільки себе, але і свого малюка. Не менш важливі і вітаміни для дітей, що сприяють повноцінному росту і розвитку крихкого дитячого організму. А вітаміни для жінок допомагають підтримувати представницям прекрасної статі не тільки жіноче здоров'я, а й красу шкіри і волосся (вітамін E навіть прийнято називати «вітаміном краси»). Наприклад, зробити локони здоровими і красивими допоможуть такі вітаміни для волосся, як живить їх і запобігає їх випадання вітамін C, що надає їм блиск і здорове сяйво вітамін E, а також стимулюють ріст волосся вітаміни групи B і допомагає побороти їх ламкість і сухість вітамін A.
Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується.

Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується

Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз

Авітаміноз - це стан гострого дефіциту будь-якого вітаміну, що супроводжується відповідною симптоматикою (нестача вітаміну B12 нерідко тягне за собою пернициозную анемію, вітаміну C - цингу, вітаміну PP - пелагру, вітаміну B1 - хвороба під назвою бери-бери, вітаміну D - рахіт і т. д.). Що стосується гіповітамінозу, то він являє собою помірний дефіцит вітамінів і досить часто супроводжується такими неприємними станами, як кровоточивість ясен, ламкість волосся, надмірна сухість шкіри, часта дратівливість, хронічну втому, відсутність апетиту і т. Д. Якщо ж людині не вистачає не одного якогось вітаміну, а відразу декількох, можна вести мову про полигиповитаминоз. А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі.

А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі

Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища

При термічній обробці, а також під впливом різних лугів, кислот, сонячного світла або кисню деякі вітаміни можуть або частково втрачати свої корисні властивості, або руйнуватися повністю. Так, вітамін PP може похвалитися вражаючою стійкістю до дії лугів, повітря, кисню або світла, а стійкий до нагрівання вітамін E легко руйнується під дією сонячного світла або кисню. Вітамін A, відмінно зберігається при термічній обробці, вкрай негативно реагує на ультрафіолет і кисень, під впливом яких він поступово руйнується, а вітамін C досить швидко руйнується при нагріванні або ж після того, як містять його плоди були очищені від шкірки.


вітаміни

Мікроелементи є хімічні сполуки, які можна знайти в абсолютно будь-якому живому організмі. І людина теж не є винятком. У людському організмі вони містяться в дуже незначних кількостях, проте, навіть незважаючи на це, мікроелементам відведена дуже важлива роль в підтримці людського здоров'я. Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя!

Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя

Класифікація вітамінів

водорозчинні вітаміни

Вітаміни групи В
Вітамін В1 (тіамін)
Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін, оксикобаламин, метилкобаламін)
Вітамін В2 (лактофлавин, рибофлавін)
Вітамін В3 (нікотинова кислота, ніацин, ніацинамід, вітамін РР)
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Вітамін В6 (піридоксин, піридоксамін, піридоксаль)
Вітамін В7 (біотин, вітамін Н)
Вітамін В9 (фолієва кислота, вітамін М)
Вітамін Р (біофлавоноїди)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

жиророзчинні вітаміни

вітаміноподібні речовини

Для чого потрібні вітаміни і звідки їх можна отримати?

Незважаючи на те, що самі по собі вітаміни не мають калорійності і не забезпечують організм енергією, вони грають дуже важливу роль в тому, що відбувається в людському організмі обміні речовин. А так як більша їх частина не синтезується організмом самостійно, людина постійно повинен отримувати достатню кількість вітамінів разом з їжею. Ще один варіант заповнити дефіцит вітамінів - це прийом всіляких харчових добавок і вітамінно-мінеральних комплексів. Винятком в даному випадку є лише два вітаміну: вітамін B3, який синтезується кишковими бактеріями з амінокислоти під назвою триптофан, і вітамін K, який синтезується в результаті діяльності бактерій в товстому кишечнику.
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими? Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним.

Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним

Як класифікуються вітаміни?

В даний час людям відомо більше десятка різних вітамінів, які прийнято класифікувати за ознакою їх розчинності на водорозчинні (вітаміни PP і P, а також групи B і C) і жиророзчинні (вітаміни E, D, A, N і K). Водорозчинні вітаміни не можуть похвалитися здатністю накопичуватися в організмі, а в разі їх надлишку вони благополучно виводяться з організму разом з водою, зате жиророзчинні вітаміни поступово накопичуються в організмі, концентруючись головним чином в печінці і жировій тканині. Саме цим і обумовлений той факт, що гіпервітамінозу найчастіше виникають внаслідок надмірного скупчування в організмі жиророзчинних вітамінів, а авітамінози є наслідком браку водорозчинних вітамінів.
Крім вітамінів, прийнято виділяти ще й вітаміноподібні сполуки. До таких відносять вітамін U, холін, карнітин, інозит, а також парааминобензойную, пангамовая, оротовую і ліпоєвої кислоти.

Що впливає на потребу в вітамінах?

На потребу людини у вітамінах впливає величезна кількість факторів, однак пріоритетними в даному випадку можна вважати вік, вага і фізичні навантаження. Чим старшою стає людина, тим в більшій кількості вітамінів він потребує, а після досягнення п'ятдесятирічного віку разом зі зниженням активності зменшується і потреба організму в різних вітамінах. Те ж саме стосується і ваги - чим більше він буде, тим вище потреба людини у вітамінах. І, звичайно ж, людині потрібно набагато більше вітамінів при постійних фізичних навантаженнях!
У додатковій «підживлення» вітамінами потребують і люди, які мають вроджені аномалії обміну речовин або страждають будь-якими захворюваннями, а також майбутні і годують матусі, яким необхідно забезпечити потрібною кількістю вітамінів не тільки себе, але і свого малюка. Не менш важливі і вітаміни для дітей, що сприяють повноцінному росту і розвитку крихкого дитячого організму. А вітаміни для жінок допомагають підтримувати представницям прекрасної статі не тільки жіноче здоров'я, а й красу шкіри і волосся (вітамін E навіть прийнято називати «вітаміном краси»). Наприклад, зробити локони здоровими і красивими допоможуть такі вітаміни для волосся, як живить їх і запобігає їх випадання вітамін C, що надає їм блиск і здорове сяйво вітамін E, а також стимулюють ріст волосся вітаміни групи B і допомагає побороти їх ламкість і сухість вітамін A.
Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується.

Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується

Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз

Авітаміноз - це стан гострого дефіциту будь-якого вітаміну, що супроводжується відповідною симптоматикою (нестача вітаміну B12 нерідко тягне за собою пернициозную анемію, вітаміну C - цингу, вітаміну PP - пелагру, вітаміну B1 - хвороба під назвою бери-бери, вітаміну D - рахіт і т. д.). Що стосується гіповітамінозу, то він являє собою помірний дефіцит вітамінів і досить часто супроводжується такими неприємними станами, як кровоточивість ясен, ламкість волосся, надмірна сухість шкіри, часта дратівливість, хронічну втому, відсутність апетиту і т. Д. Якщо ж людині не вистачає не одного якогось вітаміну, а відразу декількох, можна вести мову про полигиповитаминоз. А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі.

А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі

Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища

При термічній обробці, а також під впливом різних лугів, кислот, сонячного світла або кисню деякі вітаміни можуть або частково втрачати свої корисні властивості, або руйнуватися повністю. Так, вітамін PP може похвалитися вражаючою стійкістю до дії лугів, повітря, кисню або світла, а стійкий до нагрівання вітамін E легко руйнується під дією сонячного світла або кисню. Вітамін A, відмінно зберігається при термічній обробці, вкрай негативно реагує на ультрафіолет і кисень, під впливом яких він поступово руйнується, а вітамін C досить швидко руйнується при нагріванні або ж після того, як містять його плоди були очищені від шкірки.


вітаміни

Мікроелементи є хімічні сполуки, які можна знайти в абсолютно будь-якому живому організмі. І людина теж не є винятком. У людському організмі вони містяться в дуже незначних кількостях, проте, навіть незважаючи на це, мікроелементам відведена дуже важлива роль в підтримці людського здоров'я. Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя!

Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя

Класифікація вітамінів

водорозчинні вітаміни

Вітаміни групи В
Вітамін В1 (тіамін)
Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін, оксикобаламин, метилкобаламін)
Вітамін В2 (лактофлавин, рибофлавін)
Вітамін В3 (нікотинова кислота, ніацин, ніацинамід, вітамін РР)
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Вітамін В6 (піридоксин, піридоксамін, піридоксаль)
Вітамін В7 (біотин, вітамін Н)
Вітамін В9 (фолієва кислота, вітамін М)
Вітамін Р (біофлавоноїди)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

жиророзчинні вітаміни

вітаміноподібні речовини

Для чого потрібні вітаміни і звідки їх можна отримати?

Незважаючи на те, що самі по собі вітаміни не мають калорійності і не забезпечують організм енергією, вони грають дуже важливу роль в тому, що відбувається в людському організмі обміні речовин. А так як більша їх частина не синтезується організмом самостійно, людина постійно повинен отримувати достатню кількість вітамінів разом з їжею. Ще один варіант заповнити дефіцит вітамінів - це прийом всіляких харчових добавок і вітамінно-мінеральних комплексів. Винятком в даному випадку є лише два вітаміну: вітамін B3, який синтезується кишковими бактеріями з амінокислоти під назвою триптофан, і вітамін K, який синтезується в результаті діяльності бактерій в товстому кишечнику.
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими? Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним.

Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним

Як класифікуються вітаміни?

В даний час людям відомо більше десятка різних вітамінів, які прийнято класифікувати за ознакою їх розчинності на водорозчинні (вітаміни PP і P, а також групи B і C) і жиророзчинні (вітаміни E, D, A, N і K). Водорозчинні вітаміни не можуть похвалитися здатністю накопичуватися в організмі, а в разі їх надлишку вони благополучно виводяться з організму разом з водою, зате жиророзчинні вітаміни поступово накопичуються в організмі, концентруючись головним чином в печінці і жировій тканині. Саме цим і обумовлений той факт, що гіпервітамінозу найчастіше виникають внаслідок надмірного скупчування в організмі жиророзчинних вітамінів, а авітамінози є наслідком браку водорозчинних вітамінів.
Крім вітамінів, прийнято виділяти ще й вітаміноподібні сполуки. До таких відносять вітамін U, холін, карнітин, інозит, а також парааминобензойную, пангамовая, оротовую і ліпоєвої кислоти.

Що впливає на потребу в вітамінах?

На потребу людини у вітамінах впливає величезна кількість факторів, однак пріоритетними в даному випадку можна вважати вік, вага і фізичні навантаження. Чим старшою стає людина, тим в більшій кількості вітамінів він потребує, а після досягнення п'ятдесятирічного віку разом зі зниженням активності зменшується і потреба організму в різних вітамінах. Те ж саме стосується і ваги - чим більше він буде, тим вище потреба людини у вітамінах. І, звичайно ж, людині потрібно набагато більше вітамінів при постійних фізичних навантаженнях!
У додатковій «підживлення» вітамінами потребують і люди, які мають вроджені аномалії обміну речовин або страждають будь-якими захворюваннями, а також майбутні і годують матусі, яким необхідно забезпечити потрібною кількістю вітамінів не тільки себе, але і свого малюка. Не менш важливі і вітаміни для дітей, що сприяють повноцінному росту і розвитку крихкого дитячого організму. А вітаміни для жінок допомагають підтримувати представницям прекрасної статі не тільки жіноче здоров'я, а й красу шкіри і волосся (вітамін E навіть прийнято називати «вітаміном краси»). Наприклад, зробити локони здоровими і красивими допоможуть такі вітаміни для волосся, як живить їх і запобігає їх випадання вітамін C, що надає їм блиск і здорове сяйво вітамін E, а також стимулюють ріст волосся вітаміни групи B і допомагає побороти їх ламкість і сухість вітамін A.
Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується.

Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується

Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз

Авітаміноз - це стан гострого дефіциту будь-якого вітаміну, що супроводжується відповідною симптоматикою (нестача вітаміну B12 нерідко тягне за собою пернициозную анемію, вітаміну C - цингу, вітаміну PP - пелагру, вітаміну B1 - хвороба під назвою бери-бери, вітаміну D - рахіт і т. д.). Що стосується гіповітамінозу, то він являє собою помірний дефіцит вітамінів і досить часто супроводжується такими неприємними станами, як кровоточивість ясен, ламкість волосся, надмірна сухість шкіри, часта дратівливість, хронічну втому, відсутність апетиту і т. Д. Якщо ж людині не вистачає не одного якогось вітаміну, а відразу декількох, можна вести мову про полигиповитаминоз. А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі.

А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі

Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища

При термічній обробці, а також під впливом різних лугів, кислот, сонячного світла або кисню деякі вітаміни можуть або частково втрачати свої корисні властивості, або руйнуватися повністю. Так, вітамін PP може похвалитися вражаючою стійкістю до дії лугів, повітря, кисню або світла, а стійкий до нагрівання вітамін E легко руйнується під дією сонячного світла або кисню. Вітамін A, відмінно зберігається при термічній обробці, вкрай негативно реагує на ультрафіолет і кисень, під впливом яких він поступово руйнується, а вітамін C досить швидко руйнується при нагріванні або ж після того, як містять його плоди були очищені від шкірки.


вітаміни

Мікроелементи є хімічні сполуки, які можна знайти в абсолютно будь-якому живому організмі. І людина теж не є винятком. У людському організмі вони містяться в дуже незначних кількостях, проте, навіть незважаючи на це, мікроелементам відведена дуже важлива роль в підтримці людського здоров'я. Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя!

Саме тому вони повинні надходити в організм у достатніх обсягах протягом усього життя

Класифікація вітамінів

водорозчинні вітаміни

Вітаміни групи В
Вітамін В1 (тіамін)
Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін, оксикобаламин, метилкобаламін)
Вітамін В2 (лактофлавин, рибофлавін)
Вітамін В3 (нікотинова кислота, ніацин, ніацинамід, вітамін РР)
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Вітамін В6 (піридоксин, піридоксамін, піридоксаль)
Вітамін В7 (біотин, вітамін Н)
Вітамін В9 (фолієва кислота, вітамін М)
Вітамін Р (біофлавоноїди)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

жиророзчинні вітаміни

вітаміноподібні речовини

Для чого потрібні вітаміни і звідки їх можна отримати?

Незважаючи на те, що самі по собі вітаміни не мають калорійності і не забезпечують організм енергією, вони грають дуже важливу роль в тому, що відбувається в людському організмі обміні речовин. А так як більша їх частина не синтезується організмом самостійно, людина постійно повинен отримувати достатню кількість вітамінів разом з їжею. Ще один варіант заповнити дефіцит вітамінів - це прийом всіляких харчових добавок і вітамінно-мінеральних комплексів. Винятком в даному випадку є лише два вітаміну: вітамін B3, який синтезується кишковими бактеріями з амінокислоти під назвою триптофан, і вітамін K, який синтезується в результаті діяльності бактерій в товстому кишечнику.
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими? Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним.

Однозначної відповіді на це питання немає і бути не може - для людини важливі всі без винятку вітаміни, тому поняття «кращі вітаміни» в даному випадку буде не зовсім коректним

Як класифікуються вітаміни?

В даний час людям відомо більше десятка різних вітамінів, які прийнято класифікувати за ознакою їх розчинності на водорозчинні (вітаміни PP і P, а також групи B і C) і жиророзчинні (вітаміни E, D, A, N і K). Водорозчинні вітаміни не можуть похвалитися здатністю накопичуватися в організмі, а в разі їх надлишку вони благополучно виводяться з організму разом з водою, зате жиророзчинні вітаміни поступово накопичуються в організмі, концентруючись головним чином в печінці і жировій тканині. Саме цим і обумовлений той факт, що гіпервітамінозу найчастіше виникають внаслідок надмірного скупчування в організмі жиророзчинних вітамінів, а авітамінози є наслідком браку водорозчинних вітамінів.
Крім вітамінів, прийнято виділяти ще й вітаміноподібні сполуки. До таких відносять вітамін U, холін, карнітин, інозит, а також парааминобензойную, пангамовая, оротовую і ліпоєвої кислоти.

Що впливає на потребу в вітамінах?

На потребу людини у вітамінах впливає величезна кількість факторів, однак пріоритетними в даному випадку можна вважати вік, вага і фізичні навантаження. Чим старшою стає людина, тим в більшій кількості вітамінів він потребує, а після досягнення п'ятдесятирічного віку разом зі зниженням активності зменшується і потреба організму в різних вітамінах. Те ж саме стосується і ваги - чим більше він буде, тим вище потреба людини у вітамінах. І, звичайно ж, людині потрібно набагато більше вітамінів при постійних фізичних навантаженнях!
У додатковій «підживлення» вітамінами потребують і люди, які мають вроджені аномалії обміну речовин або страждають будь-якими захворюваннями, а також майбутні і годують матусі, яким необхідно забезпечити потрібною кількістю вітамінів не тільки себе, але і свого малюка. Не менш важливі і вітаміни для дітей, що сприяють повноцінному росту і розвитку крихкого дитячого організму. А вітаміни для жінок допомагають підтримувати представницям прекрасної статі не тільки жіноче здоров'я, а й красу шкіри і волосся (вітамін E навіть прийнято називати «вітаміном краси»). Наприклад, зробити локони здоровими і красивими допоможуть такі вітаміни для волосся, як живить їх і запобігає їх випадання вітамін C, що надає їм блиск і здорове сяйво вітамін E, а також стимулюють ріст волосся вітаміни групи B і допомагає побороти їх ламкість і сухість вітамін A.
Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується.

Якщо повсякденний раціон людини буквально рясніє різними вітамінами, то потреба в їх додатковому прийомі в даному випадку істотно знижується

Авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз

Авітаміноз - це стан гострого дефіциту будь-якого вітаміну, що супроводжується відповідною симптоматикою (нестача вітаміну B12 нерідко тягне за собою пернициозную анемію, вітаміну C - цингу, вітаміну PP - пелагру, вітаміну B1 - хвороба під назвою бери-бери, вітаміну D - рахіт і т. д.). Що стосується гіповітамінозу, то він являє собою помірний дефіцит вітамінів і досить часто супроводжується такими неприємними станами, як кровоточивість ясен, ламкість волосся, надмірна сухість шкіри, часта дратівливість, хронічну втому, відсутність апетиту і т. Д. Якщо ж людині не вистачає не одного якогось вітаміну, а відразу декількох, можна вести мову про полигиповитаминоз. А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі.

А гіпервітаміноз завжди говорить про надлишок конкретного вітаміну в організмі

Реакція вітамінів на термічну обробку і фактори зовнішнього середовища

При термічній обробці, а також під впливом різних лугів, кислот, сонячного світла або кисню деякі вітаміни можуть або частково втрачати свої корисні властивості, або руйнуватися повністю. Так, вітамін PP може похвалитися вражаючою стійкістю до дії лугів, повітря, кисню або світла, а стійкий до нагрівання вітамін E легко руйнується під дією сонячного світла або кисню. Вітамін A, відмінно зберігається при термічній обробці, вкрай негативно реагує на ультрафіолет і кисень, під впливом яких він поступово руйнується, а вітамін C досить швидко руйнується при нагріванні або ж після того, як містять його плоди були очищені від шкірки.


Що впливає на потребу в вітамінах?
Що впливає на потребу в вітамінах?
Що впливає на потребу в вітамінах?
Що впливає на потребу в вітамінах?
Що впливає на потребу в вітамінах?
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими?
Як класифікуються вітаміни?
Що впливає на потребу в вітамінах?
Які ж саме вітаміни є найважливішими і кращими?
Як класифікуються вітаміни?
Навигация сайта
Новости
Реклама
Панель управления
Информация