- Смачний розсольник з рисом і солоними огірками
- складові
- покроковий рецепт
- Рекомендації до приготування
- варіанти приготування
Шановні кулінари, давайте сьогодні розглянемо в подробицях, як приготувати розсольник з рисом і солоними огірками. Таку страву готують вже більше п'яти століть, і за весь цей час його рецепт змінювався і модернізувався.
Спочатку його варили на рибному бульйоні з додаванням розсолу і круп, зараз його готують в основному на яловичому бульйоні з додаванням перлової крупи або рису. Сьогодні я познайомлю вас з його класичним рецептом з додаванням рису.
Для цього супу можете використовувати абсолютно будь-який бульйон, а для вегетаріанців його можна приготувати без заборонених інгредієнтів. Отже, давайте приступимо до готування розсольнику.
Смачний розсольник з рисом і солоними огірками
Кухонна техніка та посуд: каструля, варильна плита, терка, ніж, обробна дошка.
складові
Будь-м'ясний бульйон 2 л Картопля 3-4 шт. Рис круглий ½ скл. Лук 1 шт. Олія соняшникова 3-4 ст. л. Морква 1 шт. Сіль 1 ч. Л. Огірки мариновані 5-6 шт. Сік томатний 1 л
покроковий рецепт
- У трилітрову каструлю налити ⅔ води, дати закипіти і покласти 500 г нарізаної м'якоті будь-якого м'яса. Варити на маленькому вогні 1 годину.
- Очистити помити і нарізати кубиками 3-4 шт. картоплі і відправити його в каструлю.
- Промити під проточною водою півсклянки круглого рису і покласти в каструлю. Дати закипіти і варити на маленькому вогні 20 хвилин.
- Помити, очистити і нарізати цибулину і моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти 3-4 ст. л. соняшникової олії і покласти цибулю. Пасерувати до золотистого кольору, потім до нього відправити морква і обсмажити 3 хвилини, періодично помішуючи.
- До овочів влити літр томатного соку, дати закипіти і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин.
- Нарізати 5 солоних огірків і відправити в каструлю з супом.
- Довести розсольник до кипіння, варити 5 хвилин і можна подавати на стіл.
Цікаві факти
- Розсольник є російським національним блюдом.
- Готувати його почали в XV столітті, а назва його було калья. Зараз таку назву носять рибні супи з пікантною кислинкою.
відеорецепт
А тепер давайте подивимося коротке відео, в якому дуже детально описаний весь процес приготування смачного розсольнику. Ви побачите, як подрібнити всі інгредієнти, і що вийде при повній готовності.
Рекомендації до приготування
- Для варіння супу обов'язково використовуйте круглий рис. Обов'язково перед варінням добре промийте його під проточною водою.
Огірки краще використовувати бочкові. Вони мають саме ту кислинку, яка додасть пікантності розсольнику. Домашні огірки після варіння стають несмачними. - Можна бочкові огірки очистити від шкірки і проварити її разом з рисом, потім прибрати. А огіркову м'якоть нарізати кубиками й обсмажити разом з цибулею.
- А ще можете огірки обсмажити окремо на суміші рослинного і вершкового масла.
- Додатково до супу можете додати оливки, перець, часник, зелень, лавровий лист і будь-які інші приправи на ваш розсуд.
варіанти подачі
- Суп можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді, зі сметаною, зеленню і будь-яким свіжим хлібом.
- Подають його порційно, зверху посипавши рубаною зеленню.
- За старих часів в нього подавали пиріжки з лівером.
варіанти приготування
- Ось ми з вами і дізналися, як приготувати рисовий розсольник. Такий суп зігріє в холодний день, додасть сил після роботи і просто стане апетитним стравою для всієї родини. У світі існує кілька варіантів приготування такого супу, з якими я з вами зараз і поділюся.
- Якщо є така можливість, приготуйте -рассольнік в мультіварке- за цим рецептом. За допомогою цієї машини весь процес готування протікає набагато швидше, а страва виходить навіть смачніше, ніж при варінні на плиті. Також такий суп не займе багато вашого особистого часу. Ви можете завантажити всі продукти і займатися своїми справами. Машина зробить все сама, та ще й притримає температуру готового блюда до вживання.
- А ось дуже простий варіант розсольнику з перловкою і солоними огірками. Не всі люблять цю кашу з різних причин, але якщо усвідомити той факт, що вона дуже корисна для вашого організму, набратися терпіння і приготувати її правильно, ви отримаєте дуже смачне і корисне перша страва, від якого навряд чи хтось зможе відмовитися.
- А ось самий стандартний рецепт приготування супу розсольнику . Дуже важливим інгредієнтом в ньому є огірки. Вони обов'язково повинні бути кислуватими, щоб смак готового супу був кисло-солодким, але ніжним. Другий не менш значимий інгредієнт - огірковий розсіл. Саме він надає пікантну кислинку супу. Замість нього часто використовують томатний сік або лимонну кислоту. Пробуйте різні варіанти розсольнику і ви знайдете саме той, який стане улюбленим для вас і ваших домочадців.
Шановні кулінари, напевно на вашій плиті вже ароматно пахне смачний розсольник, який ви приготували з вищевикладеного рецептом. Якщо під час варіння у вас виникли будь-які питання або доповнення, ви можете залишити їх в коментарях, я обов'язково з ними ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і побільше смачних і корисних страв на кухні.
