Білоруська кухня або національна кухня Білорусії досить своєрідна. Характерна ж вона, перш за все, стравами з картоплі. Їх існує не одна сотня, адже історично склалося так, що в Білорусії повсюдно вирощують цей коренеплід. З картоплі тут готують супи, гарніри, салати, запіканки, оладки, деруни та багато-багато іншого.
Історія розвитку та еволюціонування народної кухні Білорусії пов'язана безпосередньо з її сусідами: росіянами, українцями, поляками, литовцями і латвійцями, які потроху привносили кулінарні особливості своїх країн. Так, наприклад, яскравим прикладом впливу на традиційну білоруську кухню є засолювання сала, як на Україні. Однак тут цей продукт краще застосовувати разом зі шкурою. Та й взагалі багато старовинні страви в Білорусії були запозичені, а самобутня кухня з'явилася до кінця дев'ятнадцятого століття. Саме вона і стала прабатьком сучасної білоруської кухні.
Як правило, білоруська їжа досить проста в приготуванні. Мабуть, вона і досі зберегла деяку селянську самобутність. Смак її простий, але, тим не менше, білоруська їжа дуже і дуже смачна!
Широке поширення в приготуванні борошняних виробів в Білорусії отримала саме темна борошно, а саме: гречана, горохова, вівсяна, пшенична, ячмінна. Звична нам пшеничне борошно, тут практично не використовувалася. На території Білорусії вона з'явилася тільки після входження її до складу Радянського Союзу. Таким чином, споконвічно білоруської кухні різноманітні пиріжки та пироги їм невластиві, а тим більше, враховуючи той факт, що дріжджі в кулінарії тут також не застосовувалися. Випікалися ж в основному оладки і млинці.
Також в білоруській кухні не набули поширення і десерти. Вони здебільшого представлені різноманітними фруктовими та ягідними киселями, що досить незвично. Однак така особливість національної кухні Білорусії має місце бути.
Найбільш поширеним видом м'яса в Білорусії була і залишається свинина. Її використовують і в приготуванні перших страв, і в приготуванні гарнірів. До душі білорусам і свиняче сало, як ми вже згадували про це раніше.
Однією з особливостей страв, які готуються білорусами є також те, що вони, як правило, піддаються тривалій тепловій обробці, а тому добре розварюються і мають пюре образну структуру. Це стосується і чисто овочевих страв, і тих страв, в які додаються м'ясо і риба.
Загалом, якщо Ви хочете смачною і разом з тим простий їжі, то вирушайте вивчати меню в найближчий ресторан білоруської кухні. Однак можна приготувати її і вдома. Для цього потрібно лише приєднатися до нашого сайту в вивченні фото рецептів, наведених на ньому. Вони допоможуть розібратися з усіма нюансами готування, завдяки чому Ви зможете порадувати своїх домочадців дійсно чимось «смачненьким».
