Вітаю Вас, дорогі читачі сайту гармонія смаку . На дворі середина квітня, а у мене вдома є ще дві величезні гарбузи. Думаю куди ж їх використовувати, вирішила приготувати гарбузовий суп-пюре. Готується суп-пюре з гарбуза дуже легко, і навіть самий ледачий кухар зможе його зробити і він завжди вийде дуже смачний.
Склад на 4 порції:
- 450 грам очищеної гарбуза
- 150 грам картоплі
- 150 г моркви
- 450 мл води
- 100 мл вершків
- 30 грам вершкового масла
- трошки мускатного горіха
- 0,5 ч.л. куркуми
- імбир свіжий або мелений
- сіль
Рецепт приготування гарбузового супу-пюре:
- Очищаємо всі приготовані овочі: гарбуз, картопля і морква. Ріжемо картоплю на кубики.
- Додаємо до нього порізану кубиками моркву.
- Ріжемо так само кубиками гарбуз.
- Заливаємо наші овочі водою, солимо, перемішуємо і залишаємо варитися до готовності.
- Окремо на сковороді розігріваємо вершкове масло, або топлене, якщо воно у Вас є.
- Додаємо в масло спеції і обсмажуємо їх буквально секунд 20. Якщо Ви використовуєте свіжий імбир, то його потрібно натерти на дрібній тертці і також обсмажити.
- Виливаємо обсмажені спеції в готові овочі. І добре перемішуємо.
- Збиваємо овочі блендером, до однорідної маси.
- Додаємо до майже готового гарбузовому супу-пюре вершки.
- І ретельно перемішавши поварим суп-пюре з гарбуза кілька хвилин на повільному вогні.
Гарбузовий суп-пюре дуже смачну і поживну страву, перед подачею на стіл до нього можна подати свіжу зелень і сметану.
Супи-пюре значно краще засвоюються, ніж звичайні супи, тому що вони вже повністю перероблені.
Якщо Ви любите супи-пюре, спробуйте рецепт: Суп-пюре з сочевиці .
