Вікове обмеження: 18+
Як правило, ром роблять в тих місцях, де росте цукрова тростина, адже саме він є сировиною для цього напою ... але бувають і виключення! Про те, як проводиться класичний ром, я вже розповідав в статті про Mount Gay Eclipse , А зараз розповім про ром незвичайному, який випускають австрійці.
Незважаючи на те, що в XIX столітті Австрійська імперія (Австро-Угорщина) володіла немаленькою територією, колоній у неї не було - і, відповідно, прямого доступу до цукрового очерету теж не було. Не дивно, що австрійські підприємці вирішили піти на хитрість: вони почали виробляти імітацію рому, яку назвали inländer rum. На російську мову це вираз можна перекласти як «вітчизняний ром» або «місцевий ром».
В якості інгредієнтів для inländer rum використовували більш-менш нейтральні спирти, воду, а також різноманітні прянощі і добавки, в тому числі натуральні барвники. Згодом inländer rum став одним з національних австрійських напоїв. На його основі робили і Jagertee (в дослівному перекладі - «мисливський чай»), що складався з місцевого рому, власне чаю, бренді, вина, спецій, соку і т.д. (Втім, склад і пропорції інгредієнтів широко варіювалися). Jagertee розводили гарячою водою і пили переважно в холодну пору року, в тому числі на полюванні (звідси і назва). Пізніше його стали вживати і під час катання на гірських лижах.
В даний час австрійський inländer rum робиться не так, як сто чи сто п'ятдесят років тому. Основою для нього тепер служить звичайний ром невеликої витримки, а ось вже до нього додають різні прянощі та інші інгредієнти. Jagertee робиться з цього ж рому, але з використанням додаткових добавок типу чаю - а тому ромом однозначно не є. Обидві назви - Inländer rum і Jagertee - захищені європейським законодавством; їх можуть вказувати на етикетках тільки австрійці.
Фірма Stroh (Штро) - це найвідоміший виробник австрійського рома (inländer rum) і Jagertee. Вона була заснована в 1832 році Себастьяном Штро, який розробив власні рецепти різноманітних міцних напоїв. Вони стали дуже популярні в Австрії, а згодом отримали визнання і в інших європейських державах - так, в 1900 році на виставці в Парижі компанія Stroh отримала золоту медаль. До 1926 року асортимент Stroh включав вже близько 100 найменувань, а обсяг виробництва становив 1,2 мільйона пляшок на рік.
Значне зростання попиту на продукцію Stroh спостерігався в 1970-і роки, і компанія тоді сильно наростила виробничі потужності. Пізніше алкогольні напої Stroh стали масово продаватися в магазинах duty free, а обсяг виробництва до 1994 року збільшився до 10 мільйонів пляшок на рік.
В даний час Stroh експортує свою продукцію більш ніж в 40 країн світу, причому більша частина експорту припадає на Німеччину, країни Скандинавії та держави Бенілюксу. В асортименті бренду - кілька варіантів рома різної міцності, лікери, цукерки з начинкою з рому, а також ромові напої Jagertee. Нижче мова піде про варіант Jagertee міцністю 40% об. Як бачите, пляшка у нього дуже своєрідна (Так буде виглядати варіанти ємністю 1 літр і 0,5 літра).
особисті враження
Stroh Jagertee 40% володіє красивим і насиченим бурштиновим кольором з відтінком червоного дерева. Якщо цей напій охолодити дуже сильно, то аромат у нього буде тьмяні і простим, солодкуватим, з легкими пряними нюансами. Смак при цьому вельми яскравий, островатий, солодкий, з тонами спецій; при цьому багатим його назвати не можна. Післясмак досить довгий, але кілька нав'язливе. В цілому, так собі.
Якщо Stroh Jagertee охолодити зовсім трохи, то аромат буде сильніше і набагато виразніше; в ньому можна відчути ноти спецій, міцного чаю, солодкуватої цитрусової цедри, сушених трав і якихось сиропоподібних ліків. Смак яскравий і виразний, солодкий, з нотами прянощів, спецій і знову-таки якогось солодкуватого лікарського сиропу. Післясмак довгий, теж солодкувате, з тонами спецій.
При додаванні в Stroh Jagertee гарячої води (приблизно 3 частини води на 1 частину Jagertee) напій помітно світлішає і стає світло-бурштиновим. Аромат слабшає, тьмяніє, але при цьому змінюється; в ньому проявляються ноти ванілі, чаю, пряних трав; можна відчути трохи сухофруктів і залишок солодких ліків. Смак відповідає аромату: солодкуватий, з нотами чаю і прянощів.
На мене Stroh Jagertee справив досить нейтральне враження: в сильно охолодженому вигляді він нудний, в трохи охолодженому вигляді більш-менш цікавий, але стилістика не в моєму стилі. Stroh Jagertee, розведений гарячою водою, звичайно, добре зігріває, але будь-яке помітне задоволення від цього пиття я не відчув. Напій на любителя.
Де купити і скільки коштує
У Росії ром і ромові напої Stroh дуже рідко зустрічаються в продажу. Їх можна знайти лише в деяких АЛКОМАРКЕТ (Winestyle, Іван Йолкін, Галерея Градусів / CigarPro). Пляшка Stroh Jagertee 40% об. ємністю 0,5 літра коштує 1350-1650 рублів, ємністю 1 літр - 2150-2500 рублів. У Duty Free аеропорту Відня ціни значно нижче: 15-16 євро за літрову пляшку.
як пити
Stroh радить два варіанти вживання свого Jagertee. Перший - в розведеному вигляді: на одну частину Jagertee потрібні три-чотири частини гарячої води (природно, охолоджувати напій не треба). Другий - в сильно охолодженому вигляді, шотамі / стопками (причому стопки теж рекомендується сильно охолодити в морозилці). Існують ще два інших варіанти вживання: в чистому вигляді, без сильного охолодження, а також в якості добавки до гарячого чаю.
Звертаю особливу увагу на дуже важливий нюанс: незважаючи на те, що Stroh Jagertee позиціонується в значній мірі як напій для вживання на свіжому повітрі в холодну і морозну погоду, необхідно пам'ятати про те, що пити алкогольні напої в такій ситуації небезпечно (незабаром після їх вживання необхідно перейти в тепле місце).
Під кінець варто додати, що роми Stroh можна використовувати для кулінарних цілей, а також для приготування коктейлів і пуншей.
