10 найсмачніших соусів для шашлику. Рецепти - Смачні рецепти - Кухня - Каталог статей - ВОНА ЗНАЄ

1. Томатний соус для шашлику
2. Білий соус для шашлику
3. Соус для шашлику з соєвим соусом
4. Вірменський соус для шашлику
5. Грузинський соус для шашлику
6. Гранатовий соус для шашлику
7. Соус сметанний для шашлику
8. Гірчичний соус для шашлику
9. цацики
10. Пивний

Справжнім гурманам відомо, що шашлик потрібно подавати з смачним соусом. Звичайно, нескладно купити кетчуп і майонез, змішати і піднести отриману суміш до шашлику, однак навряд чи такий соус підкреслить смак м'яса, зробивши його ще більш досконалим.

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачний соус, який зробить шашлик ще смачніше, скористайтеся нашими рецептами. Здавалося б, готувати фірмовий соус складно і довго, але це все забобони. Професійні соуси до шашлику готуються досить просто і швидко. Перед вами список соусів, які ідеально підійдуть до будь-якого шашлику як з м'яса, так і з риби.

Томатний соус для шашлику

Для нього слід брати пасту тільки насиченого червоного кольору.

Крім пасти вам знадобиться базилік, 1 цибулина, 5 невеликих зубчиків часнику і трохи зелені.

приготування

1. Беремо каструлю, виливаємо в неї 1 літр пасти і 1 склянку теплої води, після чого заважаємо і ставимо на середній вогонь. Постійно помішувати.
2. Після того, як суміш закипіла, додаємо в неї дрібно порізану цибулю, солимо і перчимо. Також кладемо зелень.
3. Далі даємо йому прокипіти 4 хвилини, після чого прибираємо з вогню, кидаємо часничок і чекаємо, поки соус охолоне до 20 градусів.

Білий соус для шашлику

Щоб приготувати цей соус, вам потрібні 1 стандартний пакет майонезу, часничок - 3 зубчики, 5 ст. ложок вершкового масла, 130 мл білого вина (сухого), 1ст л. цукру, 4 ч. ложки лимонного соку, трохи чорного перцю, гірчиця і 1 цибулина.

приготування

1. Бажано часник і цибулю максимально подрібніше в блендері. Але якщо його немає, можна подрібнити і вручну. Далі розігріваємо сковорідку, кладемо туди масло і трохи обсмажуємо, при цьому постійно заважаючи.
2. Далі додаємо вино, добре заважаємо і тушкуємо соус на невеликому вогнику до того моменту, поки все не стане менше рівно на половину.
3. Після цього додаємо лимонний сік, весь цукор, майонез і якісну гірчицю. Перчимо і солимо. Найкраще такий соус до м'яса давати холодним.

Соус для шашлику з соєвим соусом

Він дуже простий, але, тим не менш, досить смачний. Для його приготування вам знадобиться майонез, соус соєвий, часничок і трохи чорного перцю.

приготування

1. Беремо соус і заважаємо його з майонезом в пропорції один до трьох.
2. Далі додаємо часничок і перець. Соус знаходить вельми пікантний смак.

Вірменський соус для шашлику

Щоб його приготувати, вам необхідно півбанки пасти томатної, 1 стакан води, 1 головка часнику, 1 ст. ложка свіжої дрібно порізаної кінзи, зелень, сіль, перець.

приготування

1. Розводимо водою томатну пасту і на вогні середнього ступеня і чекаємо, поки суміш закипить.
2. Далі додаємо дрібно нарізану цибулю, зелень, спеції і часничок. Нехай соус вариться до 5 хвилин, після чого потрібно дати йому добре охолонути.

Грузинський соус для шашлику

Вам знадобляться: помідори 1,5 кг, 1 часничок, пучок кінзи, зелень, гілочка орегано і базиліка, пів ложки аджики і трохи меленого перцю.

приготування

1. Знімаємо шкірку з помідорів і ріжемо їх на половинки. Після чого потрібно видалити все насіння, а м'якоть перемелює в блендері.
2. Далі беремо отриманий густий сік і варимо після закипання на маленькому вогні протягом 20 хвилин.
3. За 5 хвилин до готовності кидаємо в соус всі вищевказані інгредієнти. Соус слід подавати дуже холодним.

Гранатовий соус для шашлику

Дуже пікантний і досить оригінальний соус. Що нам для нього буде потрібно? 2 склянки вина солодкого, 1,5 склянки соку гранатового, 4 зубчики часнику, 3 ложки різаного базиліка, дрібка крохмалю, 1 ч. Ложка цукру і солі, трохи меленого чорного і пекучого перцю.

приготування

1. Беремо каструлю і виливаємо в неї сік і вино. Далі додаємо прянощі - цукор, сіль, зелень і часничок.
2. Після того як на маленькому вогні соус закипів, накрийте його кришкою і протягом 20 хвилин варіть.
3. За 5 хвилин до кінця киньте в отриманий соус крохмаль, який слід розвести невеликою кількістю вина, і грійте до загустіння.

Отриманий смачний соус подають холодним.

Соус сметанний для шашлику

Для приготування цієї соусу вам знадобиться: 300 гр. сметани, півсклянки м'ясного бульйону, 4 ч. ложки вершкового масла, побільше порізаного кропу з петрушкою, 1ст л. борошна, сіль і перець.

приготування

1. На сковорідку кидаємо вершкове масло. У нього додаємо борошно і обсмажуємо до золотого кольору. Далі додаємо бульйон і варимо до густого стану.
2. Після того, як соус загус, додаємо потрібну кількість сметани, зелень, сіль і перець і варимо ще 3 хвилини. Соус потрібно подавати охолодженим.

Гірчичний соус для шашлику

Щоб повною мірою розкрити м'ясний смак, особливо свинину, варто використовувати гірчичний соус. Для нього вам буде потрібно: 2 ложки масла вершкового, 1 скл. гірчиці, ½ скл. оцту бальзамічного, по ложці соку лимона і вустерширського соусу, 1/3 скл. коричневого цукру, ложечка меленого перцю.

приготування

Компоненти слід перемішати і протушкувати в каструльці близько півгодини, постійно перемішуючи.

цацики

Грецький ніжний соус. Знадобиться: 400 мл йогурту, ложку паприки, 2 огірки, ложку лимонного соку, 4 часникових зубчики, 2 ложки оливкової олії, петрушку і кріп, салат, перчик мелений і сіль (за смаком).

приготування

Огірки почистити і натерти, посолити. Залишити трохи в друшляку, щоб стекли. Рідина злити. Часник подрібнити пресом, дрібненько нарубати зелень. Змішати всі компоненти. Приправити і присипати паприкою.

Пивний

Відмінний варіант до свинини. Готується він зі склянки пива (світлого), 2 ложок рослинного масла, ложки бальзамічного оцту, 2 ложок соєвого соусу, ложечки цукру, 2 зубців часнику, цибулини, перцю і імбиру.

приготування

Лук з часничком підсмажити до прозорого стану. Перекладіть суміш в товсту каструлю, залити пивом і варити близько 10 хвилин на слабкому вогні. Соєвий соус, натертий імбир, оцет, цукор змішати і кинути до пива. Ще 10 хвилин соус треба уварювати, за смаком додати в кінці перець. Якщо соус вийде рідким, покласти трохи крохмалю.

Тепер ви запросто можете стати справжніми шеф-кухарями для своєї сім'ї. Приємного вам апетиту! А які соуси для шашлику готуєте ви?