10 пирогів з грушами, перед якими неможливо встояти

1. 1. Перевернутий пиріг з грушами на кефірі складові
2. 2. Пиріг з карамелізованими грушами, рікоттою і горіхами
3. складові
4. приготування
5. 3. Пиріг з грушами і заварним кремом
6. складові
7. приготування
8. 4. Простий пиріг з тертими грушами і яблуками
9. складові
10. 5. Пиріг з грушами і шоколадом
11. складові
12. 6. Пиріг з грушами, абрикосовим джемом та мигдальним кремом
13. складові
14. 7. Листковий пиріг з грушами і сиром
15. складові
16. приготування
17. 8. Перевернутий пиріг з карамелізованими грушами
18. складові
19. 9. Пиріг з грушами, сливами і безе
20. складові
21. 10. Пиріг з грушами і мигдальної крихтою
22. складові

1. Перевернутий пиріг з грушами на кефірі

складові

• 320 г просіяного борошна;
• 200 г цукру;
• ½ чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 250 мл кефіру;
• 120 мл рослинного масла + трохи для змащування;
• 2 груші.

приготування

З'єднайте борошно, цукор, соду, розпушувач і ванільний цукор. Влийте кефір і масло і добре перемішайте.

Очистіть одну грушу і порубати її невеликими кубиками. Додайте їх в тісто і перемішайте. Другу грушу розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте половинки уздовж тонкими пластинками.

Застелите пергаментом знімне дно форми діаметром 27 см. Змастіть дно і бортики олією. Викладіть пластинки груші по колу і акуратно розподіліть по ним тісто.

Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин при температурі 180 ° C, поки він не підрум'яниться. Переверніть і остудіть пиріг. У холодному вигляді він буде набагато смачніше.

5 швидких і дуже смачних пирогів до чаю →

2. Пиріг з карамелізованими грушами, рікоттою і горіхами

складові

• 180 г просіяного борошна;
• 130 г вершкового масла;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 яйця;
• 3-4 груші;
• 3 столові ложки меду;
• 1 чайна ложка кориці;
• 250 г рікотти;
• 4 столові ложки згущеного молока ;
• жменя волоських горіхів.

приготування

Розітріть в крихту борошно і 80 г крижаного масла, нарізаного кубиками. Додайте цукор і 1 яйце і замісити тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин.

Очистіть груші і наріжте тонкими довгими смужками. Викладіть їх в каструлю, додайте мед, корицю і 50 г вершкового масла. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, 10-15 хвилин. Груші повинні стати м'якими, що не хрусткими.

Розітріть рикотту виделкою. Додайте 1 яйце і згущене молоко і добре перемішайте до однорідної крему.

Розподіліть охолоджене тісто по дну і боків форми для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 24 см.

Розподіліть по тесту крем з рікотти і викладіть на нього груші. Посипте пиріг рубаними горіхами і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин.

Сирне суфле з трьох інгредієнтів →

3. Пиріг з грушами і заварним кремом

edimdoma.ru

складові

• 100 г вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• 240 г просіяного борошна;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 400 мл + 1 столова ложка молока ;
• 3 груші;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 3 столові ложки води;
• 2 столові ложки рому;
• 4 яєчних жовтки;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• щіпка ваніліну.

приготування

Розітріть масло і 2 столові ложки цукру. Всипте 200 г борошна і сіль і перемішайте, щоб вийшла крихта. Додайте яйце і ложку молока і замісити тісто.

Розподіліть його по дну і бортах форми для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 24 см. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. Очистіть груші, розрізати навпіл і видаліть серцевини. Сковороду поставте на помірний вогонь. Налийте в неї воду, всипте коричневий цукор і дочекайтеся, поки він розчиниться. Додайте ром і перемішайте. Викладіть в суміш груші і обсмажуйте з обох сторін по 2-3 хвилини.

Для крему гарненько з'єднайте жовтки, цукрову пудру, ванілін і 40 г борошна. У каструлю влийте 400 мл молока, додайте 2 ложки цукру і доведіть до кипіння. Введіть яєчну масу і варіть, постійно помішуючи, до загусання.

Викладіть на охолоджене тісто остиглий крем і розрівняйте. Зробіть на охололи грушах поздовжні надрізи. Таким чином фрукти краще пропекутся, а пиріг буде виглядати оригінальніше.

Викладіть груші на крем плоскою стороною вниз і злегка втисніть їх. Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин в розігрітій до 180 ° C духовці. Перед подачею повністю остудіть.

11 ідеальних рецептів чізкейку для тих, хто любить класику і експерименти →

4. Простий пиріг з тертими грушами і яблуками

складові

• 130 г просіяного борошна;
• 160 г манної крупи + трохи для посипання;
• 150 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 130 г вершкового масла;
• 3-4 груші;
• 3-4 яблука;
• 1-2 столові ложки цукрової пудри.

приготування

Змішайте борошно, манну крупу, цукор, розпушувач , Ванілін і сіль. Змастіть 30 г масла дно і бортики форми для випічки і посипте манкою. Підійде будь-яка форма: чим вона менша, тим більше буде шарів у пирога.

Очистіть фрукти і натріть на крупній тертці. Розподіліть по дну форми частина борошняної суміші, зверху викладіть частина тертих груш, ще частина борошняної суміші і частина тертих яблук. Повторіть шари. Останнім шаром повинен бути борошняний.

Покрийте пиріг шаром тертого холодного масла. Випікайте при температурі 200 ° C близько 25 хвилин. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.

За час приготування борошняна суміш просочиться соком фруктів, а сам пиріг до смаку буде нагадувати штрудель.

15 рецептів з яблуками, які вам точно знадобляться →

5. Пиріг з грушами і шоколадом

povarenok.ru

складові

• 2 яйця;
• 80 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 150 г цукру;
• 200 г просіяного борошна;
• 1½ чайної ложки розпушувача;
• 150 мл молока;
• 100-150 г темного шоколаду;
• 3 груші;
• 1-2 столові ложки цукрової пудри.

приготування

відокремте жовтки від білків і збийте останні в піну. В іншій ємності міксером збийте масло, додайте перетерті з цукром жовтки і з'єднайте. Всипте туди ж суміш борошна і розпушувача, влийте молоко і ретельно перемішайте.

З'єднайте білкову піну і масляну суміш і замісити тісто. Додайте дрібно нарізану шоколад і перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 23 см. Розподіліть по ній половину тіста.

Наріжте груші вздовж або поперек плоскими тонкими пластинками. Викладіть більшу частину на тісто, залийте тестом і викладіть зверху інші фрукти.

Поставте пиріг в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 50 хвилин. Перед подачею посипте його цукровою пудрою.

Шоколадна помадка з трьох інгредієнтів →

6. Пиріг з грушами, абрикосовим джемом та мигдальним кремом

marthastewart.com

складові

• 160 г + 2 столові ложки просіяного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки цукру;
• 230 г вершкового масла;
• 2-4 столові ложки води;
• 140 г очищеного мигдалю;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 яйце;
• ½ чайної ложки мигдального екстракту - опціонально;
• 160 г абрикосового джему;
• 3-4 груші.

приготування

Змішайте 160 г борошна, ½ чайної ложки солі і цукор. Додайте половину (115 г) нарізаного кубиками холодного масла і розітріть інгредієнти в крихту. Влийте воду і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю і сформуйте з нього диск. Загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.

Розкачайте охолоджене тісто круглим пластом. Викладіть у форму діаметром 22 см і притисніть його до дна і боків форми. Поставте її в холодильник, поки готуєте начинку.

Блендером подрібніть мигдаль і з'єднайте з цукровою пудрою. Перекладіть суміш в миску, додайте масло, що залишилося, яйце, 2 столові ложки борошна, ½ чайної ложки солі і мигдальний екстракт. Перемішайте міксером до крему.

Змастіть основу для пирога половиною абрикосового джему. Розподіліть зверху мигдальний крем і приберіть в холодильник на 15 хвилин.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками. Розподіліть шматочки по крему, накладаючи їх один на одного. Випікайте пиріг 40-45 хвилин при температурі 190 ° C. Розтопіть джем з невеликою кількістю води і змастіть остиглий пиріг.

10 ароматних і дуже красивих пирогів з абрикосами →

7. Листковий пиріг з грушами і сиром

povarenok.ru

складові

• 2 груші;
• 200 г листкового тіста ;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 150 г сиру з пліснявою.

приготування

Розріжте груші навпіл, видаліть серцевину і наріжте уздовж тонкими смужками. На аркуші пергаменту розкачайте тісто прямокутним пластом. Ножем зробіть надрізи уздовж країв, трохи відступивши від них.

Викладіть на середину пласта груші так, щоб кожна наступна платівка злегка заходила на попередню. Присипте цукром і покладіть зверху нарізану кубиками сир.

Випікайте пиріг у розігрітій до 200 ° C духовці 15-20 хвилин, поки він не підрум'яниться. І у вас вийде відмінна закуска до вина.

12 апетитних закусок до червоного і білого вина →

8. Перевернутий пиріг з карамелізованими грушами

finecooking.com

складові

• 180 г вершкового масла;
• 100 г коричневого цукру;
• 3 груші;
• 190 г просіяного борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 200 г білого цукру;
• щіпка ваніліну;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• ½ чайної ложки лимонного соку.

приготування

Розтопіть 65 г масла в каструлі на повільному вогні. Додайте коричневий цукор і помішуйте, поки він не розчиниться. Розподіліть карамель по дну форми діаметром 26 см.

Якщо у вас є сковорода відповідного діаметру, можна розтопити цукор в ній. Тоді перекладати карамель в іншу форму не доведеться.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками і викладіть по колу на карамель, накладаючи часточки один на одного.

Змішайте борошно, розпушувач і сіль. В окремій ємності з'єднайте міксером масло, що залишилося, цукор і ванілін. Введіть яєчні жовтки, ретельно збиваючи після кожного додавання.

Додайте молоко і борошняну суміш в масляну і добре перемішайте. Збийте білки з лимонним соком в пишну піну, викладіть в тісто і ще раз перемішайте.
Акуратно розподіліть тісто по грушам. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C близько 45 хвилин. Відразу після приготування переверніть пиріг на блюдо сервіровки.

Як приготувати ароматний пиріг з грушами, корицею і цедрою апельсина →

9. Пиріг з грушами, сливами і безе

postila.ru

складові

• 200 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 яйце;
• 100 г маргарину;
• 100 г цукру;
• 4-5 груш;
• 300-400 г сливи;
• 1½ столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 яєчних білка;
• 100 г цукрової пудри.

приготування

Змішайте борошно і розпушувач. Міксером збийте яйце, маргарин і 75 г цукру. Додайте борошняну суміш і замісити тісто.

Чи не розплющуючи, розподіліть тісто по дну і бортах форми для випічки діаметром 26 см. Найкраще використовувати форму зі знімним дном, застеливши його пергаментом. Так вам буде зручніше виймати пиріг.

Очистіть груші, наріжте невеликими шматочками і викладіть на тісто. Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки і розмістіть на грушах зрізом вгору. Посипте крохмалем і цукром, що залишився. Випікайте 50 хвилин при температурі 160 ° C.

Тим часом збийте міксером білки і цукрову пудру до густої кремоподібної консистенції. Розподіліть білкову суміш по пирогу і готуйте ще 15 хвилин при температурі 180 ° C, щоб безе пропеклося. Перед нарізкою остудіть пиріг.

10 простих пирогів зі сливами для любителів легкої кислинки →

10. Пиріг з грушами і мигдальної крихтою

crazyforcrust.com

складові

• 230 г вершкового масла;
• 280 г просіяного борошна;
• 150 г + 2 столові ложки цукру;
• 130 г мигдальних пелюсток;
• ½ чайної ложки солі;
• 3-4 груші;
• 1¼ чайної ложки кориці.

приготування

Міксером змішайте половину масла, 160 г борошна, 50 г цукру, 50 г мигдальних пелюсток і ¹/₄ чайної ложки солі. Розподіліть тісто по дну форми для випічки. Найкраще підійде форма розміром 22 × 22 см. Випікайте основу для пирога 15 хвилин при температурі 180 ° C.

Наріжте груші невеликими кубиками і перекладіть в каструлю. Влийте стільки води, щоб вона покривала половину фруктів. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть його і готуйте ще 5 хвилин. Відкиньте груші на друшляк.

Збийте 115 г масла і 100 г цукру. Всипте 120 г борошна, 80 г мигдальних пелюсток, ¹/₄ чайної ложки солі і 1 ложку кориці і перемішайте, щоб вийшла крихта. Викладіть груші в миску і змішайте з 2 ложками цукру і ¼ чайної ложки кориці.

Розподіліть груші по пропечённой основі і покрийте мигдальної крихтою. Випікайте при температурі 180 ° C близько 25 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться.

Читайте також