Про т капусти груди не росте - це перевірений і доведений неодноразово факт. Але включити її в свій щоденний раціон все ж варто.
По-перше, вона корисна, в ній безліч вітамінів. По-друге, низькокалорійна, тому її рекомендують при різних дієтах. А по-третє, капуста - це не тільки борщ і голубці. З цим овочем можна приготувати багато смачних страв, деякі з них - впевнені - ви ще не пробували.
бігос 
Бігос - це традиційне блюдо польської та литовської кухонь. На ділі це звичайна квашена капуста, протушенние з копченостями. На Закарпатті, до речі, це блюдо називають дісноторош. Готувати його нескладно, але запасіться терпінням і часом.
- квашена капуста - 800 г
- цибуля - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- шинка - 350 г
- мисливські ковбаски - 300 г
- рослинне масло для смаження
Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на крупну тертку. Обсмажуємо в глибокій сковороді на невеликій кількості рослинного масла до м'якості. Ковбаски і шинку ріжемо невеликими шматочками і додаємо до цибулі і моркви. Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо в сковороду квашену капусту, добре перемішуємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо гаситися на повільному вогні години на півтора, періодично помішуючи.
Коул слоу 
Коул слоу - класичний салат з капусти, популярний в американській кухні. Назва, власне, так і перекладається: нашаткована капуста. Готують його як з морквою, так і без, також за бажанням в салат додають цибулю. А ось в якості заправки для коул слоу використовують не майонез, як думають багато хто, а особливий соус на основі сметани, йогурту, оцту і домашнього майонезу.
- капуста - 500 г
- морква - 1 шт.
- цибуля (білий або синій) - 1 шт.
- сметана - 3 ст. л.
- майонез - 3 ст. л.
- оцет яблучний - 1 ст. л.
- несолодкий йогурт - 1 ст. л.
- гірчиця - 1 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Капусту тонко шаткуємо, моркву ріжемо тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Якщо не любите цибулю, можна обійтися без нього. Овочі складаємо в миску, додаємо трохи солі і перцю і злегка мнемо руками, щоб вони пустили сік. В окремій мисці робимо соус. Сметану змішуємо з домашнім майонезом (рецепт можна подивитися тут ), Йогуртом, цукром і гірчицею. Все добре перемішуємо і додаємо оцет. Злегка збиваємо соус, щоб він придбав однорідну консистенцію. Поливаємо соусом овочі і добре перемішуємо. Подаємо з м'ясом і картоплею. І так, при бажанні замість білої капусти можна взяти синю.
Лаханорізо 
Лаханорізо - це грецьке рагу. Нюанс його в тому, що готується воно з капусти і рису. При бажанні можна додавати м'ясо і ковбасу, проте ми пропонуємо приготувати вегетаріанський варіант - це теж смачно.
- цибуля - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- рис - 0,5 склянки
- томатна паста - 2 ст. л.
- гаряча вода - 2 склянки
- рослинне масло для смаження
- сіль, перець - за смаком
Цибулю, моркву і перець ріжемо невеликими шматочками. У глибокій сковороді обсмажуємо цибулю і моркву в невеликій кількості масла. Капусту шаткуємо - можна нарізати кубиками, а можна тонко нашаткувати соломкою. Коли морква і цибуля стануть м'якими, додаємо до них капусту, солимо, перчимо до смаку і обсмажуємо на невеликому вогні хвилин п'ятнадцять, постійно помішуючи. Додаємо рис і заливаємо все гарячою водою. Додаємо томатну пасту, сіль, перець і добре перемішуємо. Вода в ідеалі повинна покривати рис. Накриваємо кришкою і залишаємо варитися хвилин на двадцять, періодично помішуючи. Рис повинен стати м'яким, а сама суміш повинна трохи загуснути. При подачі можна збризнути лимонним соком.
Чіпси з капусти 
Відмінна альтернатива картопляних чіпсів. Такі чіпси відмінно підійдуть для перегляду улюбленого серіалу - потрібно лише додати до них улюблений соус.
- капуста - 600 г
- сік з половинки лимона
- масло рослинне - 3 ст. л.
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- улюблені трави - за бажанням
Капустяне листя ріжемо на невеликі шматочки. Сильно щільні прожилки зрізаємо. У глибокій мисці змішуємо капусту з лимонним соком, олією, сіллю і перцем. Додаємо улюблені трави, добре перемішуємо. Викладаємо листя на змащене маслом деко. Випікаємо в духовці протягом 2 годин при температурі 80 ° C.
Котлетки з капусти 
Відмінний варіант для тих, хто не їсть м'яса або їсть, але хоче спробувати щось нове.
- капуста білокачанна - 1 шт.
- яйця - 3 шт.
- петрушка - 10 гілочок
- панірувальні сухарі - 2 жмені
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- сіль, перець - за смаком
- рослинне масло для смаження
Капусту (невелику) опускаємо в окріп хвилин на п'ять-сім. Дістаємо з каструлі, охолоджуємо і пропускаємо її через м'ясорубку або дрібно-дрібно шаткуємо. Додаємо сіль і перець, добре вимішуємо. Петрушку дрібно рубаємо і додаємо в "фарш" разом з приправою хмелі-сунелі. Додаємо яйця і панірувальні сухарі, з нова вимішуємо. Ложкою викладаємо на змащену маслом сковороду і смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки.
Фото: sugarfreemom.com, alexandracooks.com, thedomesticman.com, lifesewsavory.com, diethood.com
