Оливкове дерево без перебільшення можна назвати "Деревом життя": як сказано в Святому Письмі, саме воно виросло першим після Всесвітнього потопу. Одне з найбільш життєлюбних рослин на землі, воно здатне рости і плодоносити сотні років, а його плоди ми використовуємо, щоб приготувати оливкову олію, яке допомагає лікувати недуги, робить нашу їжу корисною і смачною. 
Завдяки великій кількості позитивних якостей, пов'язаних з оливою, оливкова гілка стала символом добрих намірів у різних народів. Її дарували Олімпійським чемпіонам Стародавньої Греції, її підносили в знак примирення, її використовували у весільних обрядах і багато іншого. З якими ж символами була пов'язана оливкова гілка з давніх часів?
символ миру
Вперше оливкову гілку як символ миру ми зустрічаємо ще в древніх писаннях. У Торі згадується оливкова гілка, яку приніс Ноя (Ною) голуб після всесвітнього потопу і це стало символом відновлення миру між Богом і людиною.
У Стародавньому Римі гілки оливи підносили посли підкорених народів римській владі, в знак припинення опору.
У сучасному світі оливкова гілка стала символом миру після закінчення Другої світової війни і перших випробувань атомної бомби. Емблемою Першого всесвітнього конгресу прихильників миру, який пройшов в 1949 році, стала фігура білого голуба, що несе в дзьобі оливкову гілку (автором символу став Пабло Пікассо).
На гербі Ізраїлю зображена Менора і оточена вона оливковими гілками - олива також виступає тут символом миру.
Нарешті, Організація Об'єднаних Націй, чия місія полягає в боротьбі за мир у всьому світі, також використовувала в свій емблемі цей символ. На емблемі ООН зображено земну кулю, в оточенні оливкових гілок, що означає: весь світ тримається на оливкових гілках світу.
символ перемоги
Найвищою нагородою на Олімпійських іграх в Стародавній Греції вважався вінок з оливкових гілок. Його одягали на голову переможцям, сьогодні цей символ замінили олімпійські медалі.
символ очищення
У християнстві оливкову гілку вважають символом очищення. З оливкового масла, прянощів і особливого бальзаму готується "миро", яке використовується в ряді найважливіших обрядів християнства: їм роблять помазання під час хрестин, використовують в обряді причастя, а також в посвяченні в сан священика.
символ довголіття
Символом довголіття оливкове дерево називають абсолютно заслужено - це, напевно, найстійкіший "житель" на нашій землі. Дерево вміє самовідновлюватися, витримує посуху і мороз, а живе і плодоносить сотні років.
Середня тривалість життя оливи - 300 років, а максимальної цифрою називають 2000 років! До речі, вважається, що оливковою деревам в Гефсиманському саду Єрусалиму приблизно 2000 років.
Олива може витримати посуху, завдяки особливій будові листя (по краях вони трохи загнуті, тому не так висушуються жарким літом) і встояти в морози (до -10 ° C), завдяки своїм "сильним" коріння (коренева система дуже сильно розгалужена, вона в кілька разів перевищує проекцію крони дерева, хоча знаходиться на середній глибині до 80 см). Дерево може вирости і дати добрі плоди практично на будь-якому грунті: кам'янисто-піщаному грунті або навіть в скелі! Існує навіть народне прислів'я: "олива з землі завжди проросте".
Символ достатку і родючості
Олива може плодоносити сотні років, саме тому її називають символом достатку і родючості. У деяких весільних обрядах вінки з оливкових гілок плели для нареченого і нареченої, щоб в їхній родині панував достаток і народилися діти.
А також - символ здоров'я
Оливу з давніх часів цінували і берегли, у багатьох народів вона позначала тільки позитивні символи, а головний продукт оливкового дерева - масло - називали "рідким золотом" і лікували їм багато недуг. Саме оливкова гілка дає плоди, які йдуть на приготування масла вищої якості, - впали плоди вже не годяться для масла Extra virgin. Саме тому в сільській маслодавільні " Шамне ", Яка розташована в центрі країни - в селі Хагор, в 7 хвилинах їзди від Петах-Тікви, для приготування масла оливки збирають тільки з дерев.
З якими ж символами була пов'язана оливкова гілка з давніх часів?
