- 1. Які види крохмалю застосовуються при варінні киселю?
- 2. Яке співвідношення норм киселю і крохмалю?
- рідкий кисіль
- Кисіль середньої рідини
- густий кисіль
- 3. Що потрібно знати про крохмалі?
- 4. Що можна зробити з густого киселю?
- 5. Як правильно варити кисіль?
- 6. Кисіль на молоці краще варити на ...
- 7. Скільки коштує додавати цукру в кисіль?
Щоб правильно приготувати смачний кисіль, слід знати багато різних рекомендацій по правильному його приготування.
1. Які види крохмалю застосовуються при варінні киселю?
Різні види крохмалю застосовуються для заварювання киселів: пшеничний, рисовий, кукурудзяний і картопляний.
2. Яке співвідношення норм киселю і крохмалю?
При приготуванні киселю, слід визначитися з тією густотою, яку ви бажаєте отримати: густий, середній або рідкий.
Тепер потрібно розрахувати необхідну кількість крохмалю і киселю, для кожної густоти окремо.
рідкий кисіль
Для рідкого киселю потрібно: 40 грам кукурудзяного крохмалю або 20 грам картопляного на 1 склянку рідини.
Кисіль середньої рідини
Для середньої рідини киселю потрібно: 45-55 грамів картопляного крохмалю або десертна ложка, в співвідношенні на 1 склянку рідини.
густий кисіль
Для густого киселю потрібно: 75-90 грамів, або ж 1 столова ложка, картопляного крохмалю на 1 склянку рідини.
3. Що потрібно знати про крохмалі?
Картопляний крохмаль вдвічі сильніше кукурудзяного. При заварюванні кислих з картопляного крохмалю досить довести його до кипіння, а ось з кукурудзяного крохмалю - слід варити ще хвилин п'ять.
4. Що можна зробити з густого киселю?
Густий кисіль, після свого застигання, дозволяє робити страву з декількох шарів. Наприклад, шар ягідний, потім шар молочний, шар шоколадний і так далі.
5. Як правильно варити кисіль?
При приготуванні киселю всю його рідина необхідно розділити на п'ять частин. В одній частині слід розвести цукор, в іншій - крохмаль, потім починати варити дві ці частини разом. Тепер меншу частину вливаємо в більшу, яка повинна вже кипіти, постійно помішувати при додаванні рідини.
6. Кисіль на молоці краще варити на ...
Молочний кисіль або кисіль на молоці краще варити на кукурудзяному крохмалі.
7. Скільки коштує додавати цукру в кисіль?
Додавання цукру в кисіль залежить повністю від ваших смакових потреб. Крім того, що цукор варто додавати за смаком, при цьому слід враховувати індивідуальні потреби в цукрі кожної людини. Але слід також врахувати одну особливість киселю - чим густіше кисіль, тим більше буде потрібно для нього цукру.
Ну ось, розкрила для вас всі необхідні секрети для приготування киселю, тепер, сподіваюся, що успіх в цій області вам гарантований. Смачного!
фото: digipam
1. Які види крохмалю застосовуються при варінні киселю?2. Яке співвідношення норм киселю і крохмалю?
3. Що потрібно знати про крохмалі?
4. Що можна зробити з густого киселю?
5. Як правильно варити кисіль?
7. Скільки коштує додавати цукру в кисіль?
1. Які види крохмалю застосовуються при варінні киселю?
2. Яке співвідношення норм киселю і крохмалю?
3. Що потрібно знати про крохмалі?
4. Що можна зробити з густого киселю?
