- Як замаринувати шашлик з філе індички. Соковитий шашлик з индюшиной грудки За вікном дощ, ураганний...
- Процес приготування
- Фантазії і варіації
- «Вишукана пташка без зайвих калорій»
- Як замаринувати шашлик з філе індички. Соковитий шашлик з индюшиной грудки
- Ласі шматочки, ароматні спеції
- Процес приготування
- Фантазії і варіації
- «Вишукана пташка без зайвих калорій»
- Як замаринувати шашлик з філе індички. Соковитий шашлик з индюшиной грудки
- Ласі шматочки, ароматні спеції
- Процес приготування
- Фантазії і варіації
- «Вишукана пташка без зайвих калорій»
Як замаринувати шашлик з філе індички. Соковитий шашлик з индюшиной грудки
За вікном дощ, ураганний вітер або навіть сніг, а ви мрієте про дружній сабантуї на природі з смачним соковитим шашликом?
Не біда, не так вже й складно, незважаючи на примхи погоди, приготувати прекрасне м'ясо «на вугіллі» не залишаючи затишної, теплої квартири.
А якщо ви не любите, або по ряду свідчень не можете вживати баранину , свинину , То зупиніть свій вибір на індичці.
Мясоетой птиці високо цінується дієтологами - воно низькокалорійне, але поживне, багате на вітаміни групи В, РР, а фосфору містить приблизно стільки ж скільки і риба цінних сортів. І якщо приготувати його на вугіллі, запекти в духовці, то воно збереже свої цінні властивості. А кулінари цінують індичину за те, що вона гармонійно поєднується з безліччю продуктів і гарнірів, прекрасно вбирає маринади.
Сьогодні ми розповімо: як приготувати шашлик з індички. Цей рецепт універсальний - його можна використовувати для смаження на природі, на вугіллі справжнього барбекю, так і для приготування вдома, на шпажках в духовці або навіть на пательні , При дотриманні певного температурного режиму.
Ласі шматочки, ароматні спеції
Один з найважливіших етапапов - вибір м'яса. Можна використовувати індичі грудки і стегна. Втім, знавці стверджують, що соковитий шашлик виходить саме з стегон. В ідеалі купити охолоджене стегно, що не піддавалося заморожуванню.
На півтора кілограма м'яса береться по чайній ложці найпростіших спецій: солі, паприки, коріандру, рослинного масла.
Всі приправи ми змішуємо в ємності і поки залишаємо осторонь.
Займемося м'ясом. Промиваємо під струменем холодної води, просушують паперовими рушниками. Видаляємо сухожилля, шкіру. Стегно індички відмінно ділиться на пласти, які треба розрізати впоперек волокон. Постарайтеся зробити рівні за розміром порційні шматочки товщиною і шириною близько 3-4 сантиметрів. Особливо не дрібнити, тому, що при тепловій обробці вони зменшаться в розмірі і не втримають дорогоцінний сік. Але і великі за масою шматки не втримаються на шпажках і будуть переверчіваться від власної ваги. При бажанні можна відбити порції тильною стороною ножа.
Процес приготування
Як замаринувати м'ясо індички для шашлику? Порізану індичину складаємо в зручну ємність, яка не піддається окисленню. Етоможет бути скло, емальована каструля, миска, досить глибока, щоб зручно було перемішати заготовку майбутнього шашлику.
М'ясо посипаємо заготовленої сумішшю спецій, перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою, залишаємо в прохолодному місці на 3 години. Врахуйте, що рослинна олія, що володіє здатність «запечатувати» аромати і смак в м'ясних шматочках ми додамо за кілька хвилин до нанизування на шпажки або шампури. А поки нехай наш шашлик маринується у власному соку і насичується ароматом перців і коріандру. До слова, коріандр можна використовувати, як мелений, так і в зернах. Але в останньому варіанті краще роздрібнити зернятка.
Поки є час, замочіть бамбукові шпажки в воді, а також для запобігання їх займання під час процесу смаження в духовці, до того ж вони не будуть вбирати м'ясний сік. Через призначені 3 години додавши рослинне масло ще раз перемішуємо наш шашлик і приступаємо до нанизування порційних шматків.
Не намагайтеся помістити на один шампур, максимальна кількість порцій, так вони гірше прожаряться, і їх буде складніше перевертати.
Якщо за цим рецептом ви готуєте шашлик будинку в духовій шафі , То застеліть деко харчовою фольгою, змащеній олією. Деко розташуйте на середній решітці, нагрітій до 180 градусів духовки.
Скільки смажити такий шашлик? Приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Потім збільште жар до 200 градусів, і залиште в духовій шафі ще на 2-3 хвилини. Приблизно такий же температурний режим необхідно дотримуватися, готуючи цей же блюдо в аерогрилі. можна посмажити індичку і на сковороді . Для тих, щасливчиків, кому вдалося вибратися на природу лише одна порада: слідкуйте за жаром вугілля, і не забудьте про те, що індичка готується майже вдвічі швидше, ніж свинина і тим більше яловичина, баранина. На живому вогні перевертати шампури треба через 2 хвилини.
Якщо любите специфічний запах «класичних» шашликів, то можете після вилучення з духовки скропити їх оцтом, розведеним кип'яченою водою в пропорції 1/5.
Фантазії і варіації
Ми запропонували простий універсальний або базовий рецепт соковитого, смачного шашлику з індички . Але існує безліч різноманітних варіацій на будь-який смак. Ось, наприклад рецепт більш пряного, пікантного страви, яке теж можна посмажити і вдома, і на природі:
«Пікантна індичка»: На 1, 5 кілограм м'яса нам буде потрібно: 5 зубчиків часнику, по 1/2 чайної ложки суміші «Хмелі-сунелі», аджики, паприки, солі і чорного перцю. Ми також додамо в кінці процесу маринування ложку рослинної олії. Схема приготування аналогічна тій, що застосовується для попереднього рецепта.
А ось ще один цікавий рецепт, який підійде для тих випадків, коли потрібно дуже швидко все приготувати і подати до столу - «Індичка на швидку руку.»
Цього разу нам потрібно: близько 500 грамів індичатини, по три ложки рослинної олії і соєвого соусу, півтори чайні ложки насіння кунжуту.
Промивши, обсушити і порізавши м'ясо, складуємо його в миску (що не окислюється!) І заливаємо сумішшю масла і соусу (соєвого). Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на годину при кімнатній температурі. За 10-15 хвилин до початку смаження, посипаємо кунжутним насінням і ще раз перемішуємо майбутній шашлик.
Смажимо його при температурі 180 градусів за часом 15-20 хвилин (не забуваючи перевертати шпажки!) В духовій шафі, смачно, просто і швидко.
«Вишукана пташка без зайвих калорій»
Цей рецепт оцінять в першу чергу люди, педантично відносяться до кожного граму своєї ваги, але люблячі побалувати себе кулінарними шедеврами.
Візьмемо близько кілограма індички, дві цибулини середнього розміру, грамів 300 печериць, невеликий кабачок. Для маринаду використовуємо: 2-3 ложки соєвого соусу, ложку гірчиці, чорний або червоний мелений перець за смаком. У ємність, в якій мають намір маринувати шашлик, наливаємо соєвий соус, будьте обережні це продукт солоний, так, що не перестарайтеся! Потім додамо гірчицю, і суміш ретельно зіб'ємо віночком. У готовий маринад погрозами порційні шматочки індичатини, і залишимо в прохолодному місці температурі на 4-5 годин.
А поки перемкнемо увагу на овочі та гриби. Всі промиваємо. Сушимо. Ріжемо кільцям, так, щоб було зручно нанизувати їх на шпажки. Як тільки індичка промаринуется, можна нанизувати її на шампури, але підійшовши до цього процесу творчо, адже ми не випадково взяли овочі, - це відмінний гарнір, запечений без зайвих жирів, а значить калорій. Крім того це додасть шашлику незвичайний, барвистий вигляд.
Теоретично можна використовувати будь-які овочі, наприклад, і помідори і болгарський перець, але якщо слідувати порадам сучасних дієтологів, не підійде лише картопля, нібито не поєднується з птахом.
Залишається лише побажати Вам приємного апетиту, і творчих успіхів на кухні. Тому, що кулінарні шедеври створюються лише шляхом імпровізацій.
Як замаринувати шашлик з філе індички. Соковитий шашлик з индюшиной грудки
За вікном дощ, ураганний вітер або навіть сніг, а ви мрієте про дружній сабантуї на природі з смачним соковитим шашликом?
Не біда, не так вже й складно, незважаючи на примхи погоди, приготувати прекрасне м'ясо «на вугіллі» не залишаючи затишної, теплої квартири.
А якщо ви не любите, або по ряду свідчень не можете вживати баранину , свинину , То зупиніть свій вибір на індичці.
Мясоетой птиці високо цінується дієтологами - воно низькокалорійне, але поживне, багате на вітаміни групи В, РР, а фосфору містить приблизно стільки ж скільки і риба цінних сортів. І якщо приготувати його на вугіллі, запекти в духовці, то воно збереже свої цінні властивості. А кулінари цінують індичину за те, що вона гармонійно поєднується з безліччю продуктів і гарнірів, прекрасно вбирає маринади.
Сьогодні ми розповімо: як приготувати шашлик з індички. Цей рецепт універсальний - його можна використовувати для смаження на природі, на вугіллі справжнього барбекю, так і для приготування вдома, на шпажках в духовці або навіть на сковороді , При дотриманні певного температурного режиму.
Ласі шматочки, ароматні спеції
Один з найважливіших етапапов - вибір м'яса. Можна використовувати індичі грудки і стегна. Втім, знавці стверджують, що соковитий шашлик виходить саме з стегон. В ідеалі купити охолоджене стегно, що не піддавалося заморожуванню.
На півтора кілограма м'яса береться по чайній ложці найпростіших спецій: солі, паприки, коріандру, рослинного масла.
Всі приправи ми змішуємо в ємності і поки залишаємо осторонь.
Займемося м'ясом. Промиваємо під струменем холодної води, просушують паперовими рушниками. Видаляємо сухожилля, шкіру. Стегно індички відмінно ділиться на пласти, які треба розрізати впоперек волокон. Постарайтеся зробити рівні за розміром порційні шматочки товщиною і шириною близько 3-4 сантиметрів. Особливо не дрібнити, тому, що при тепловій обробці вони зменшаться в розмірі і не втримають дорогоцінний сік. Але і великі за масою шматки не втримаються на шпажках і будуть переверчіваться від власної ваги. При бажанні можна відбити порції тильною стороною ножа.
Процес приготування
Як замаринувати м'ясо індички для шашлику? Порізану індичину складаємо в зручну ємність, яка не піддається окисленню. Етоможет бути скло, емальована каструля, миска, досить глибока, щоб зручно було перемішати заготовку майбутнього шашлику.
М'ясо посипаємо заготовленої сумішшю спецій, перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою, залишаємо в прохолодному місці на 3 години. Врахуйте, що рослинна олія, що володіє здатність «запечатувати» аромати і смак в м'ясних шматочках ми додамо за кілька хвилин до нанизування на шпажки або шампури. А поки нехай наш шашлик маринується у власному соку і насичується ароматом перців і коріандру. До слова, коріандр можна використовувати, як мелений, так і в зернах. Але в останньому варіанті краще роздрібнити зернятка.
Поки є час, замочіть бамбукові шпажки в воді, а також для запобігання їх займання під час процесу смаження в духовці, до того ж вони не будуть вбирати м'ясний сік. Через призначені 3 години додавши рослинне масло ще раз перемішуємо наш шашлик і приступаємо до нанизування порційних шматків.
Не намагайтеся помістити на один шампур, максимальна кількість порцій, так вони гірше прожаряться, і їх буде складніше перевертати.
Якщо за цим рецептом ви готуєте шашлик будинку в духовій шафі , То застеліть деко харчовою фольгою, змащеній олією. Деко розташуйте на середній решітці, нагрітій до 180 градусів духовки.
Скільки смажити такий шашлик? Приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Потім збільште жар до 200 градусів, і залиште в духовій шафі ще на 2-3 хвилини. Приблизно такий же температурний режим необхідно дотримуватися, готуючи цей же блюдо в аерогрилі. можна посмажити індичку і на сковороді . Для тих, щасливчиків, кому вдалося вибратися на природу лише одна порада: слідкуйте за жаром вугілля, і не забудьте про те, що індичка готується майже вдвічі швидше, ніж свинина і тим більше яловичина, баранина. На живому вогні перевертати шампури треба через 2 хвилини.
Якщо любите специфічний запах «класичних» шашликів, то можете після вилучення з духовки скропити їх оцтом, розведеним кип'яченою водою в пропорції 1/5.
Фантазії і варіації
Ми запропонували простий універсальний або базовий рецепт соковитого, смачного шашлику з індички . Але існує безліч різноманітних варіацій на будь-який смак. Ось, наприклад рецепт більш пряного, пікантного страви, яке теж можна посмажити і вдома, і на природі:
«Пікантна індичка»: На 1, 5 кілограм м'яса нам буде потрібно: 5 зубчиків часнику, по 1/2 чайної ложки суміші «Хмелі-сунелі», аджики, паприки, солі і чорного перцю. Ми також додамо в кінці процесу маринування ложку рослинної олії. Схема приготування аналогічна тій, що застосовується для попереднього рецепта.
А ось ще один цікавий рецепт, який підійде для тих випадків, коли потрібно дуже швидко все приготувати і подати до столу - «Індичка на швидку руку.»
Цього разу нам потрібно: близько 500 грамів індичатини, по три ложки рослинної олії і соєвого соусу, півтори чайні ложки насіння кунжуту.
Промивши, обсушити і порізавши м'ясо, складуємо його в миску (що не окислюється!) І заливаємо сумішшю масла і соусу (соєвого). Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на годину при кімнатній температурі. За 10-15 хвилин до початку смаження, посипаємо кунжутним насінням і ще раз перемішуємо майбутній шашлик.
Смажимо його при температурі 180 градусів за часом 15-20 хвилин (не забуваючи перевертати шпажки!) В духовій шафі, смачно, просто і швидко.
«Вишукана пташка без зайвих калорій»
Цей рецепт оцінять в першу чергу люди, педантично відносяться до кожного граму своєї ваги, але люблячі побалувати себе кулінарними шедеврами.
Візьмемо близько кілограма індички, дві цибулини середнього розміру, грамів 300 печериць, невеликий кабачок. Для маринаду використовуємо: 2-3 ложки соєвого соусу, ложку гірчиці, чорний або червоний мелений перець за смаком. У ємність, в якій мають намір маринувати шашлик, наливаємо соєвий соус, будьте обережні це продукт солоний, так, що не перестарайтеся! Потім додамо гірчицю, і суміш ретельно зіб'ємо віночком. У готовий маринад погрозами порційні шматочки індичатини, і залишимо в прохолодному місці температурі на 4-5 годин.
А поки перемкнемо увагу на овочі та гриби. Всі промиваємо. Сушимо. Ріжемо кільцям, так, щоб було зручно нанизувати їх на шпажки. Як тільки індичка промаринуется, можна нанизувати її на шампури, але підійшовши до цього процесу творчо, адже ми не випадково взяли овочі, - це відмінний гарнір, запечений без зайвих жирів, а значить калорій. Крім того це додасть шашлику незвичайний, барвистий вигляд.
Теоретично можна використовувати будь-які овочі, наприклад, і помідори і болгарський перець, але якщо слідувати порадам сучасних дієтологів, не підійде лише картопля, нібито не поєднується з птахом.
Залишається лише побажати Вам приємного апетиту, і творчих успіхів на кухні. Тому, що кулінарні шедеври створюються лише шляхом імпровізацій.
Як замаринувати шашлик з філе індички. Соковитий шашлик з индюшиной грудки
За вікном дощ, ураганний вітер або навіть сніг, а ви мрієте про дружній сабантуї на природі з смачним соковитим шашликом?
Не біда, не так вже й складно, незважаючи на примхи погоди, приготувати прекрасне м'ясо «на вугіллі» не залишаючи затишної, теплої квартири.
А якщо ви не любите, або по ряду свідчень не можете вживати баранину , свинину , То зупиніть свій вибір на індичці.
Мясоетой птиці високо цінується дієтологами - воно низькокалорійне, але поживне, багате на вітаміни групи В, РР, а фосфору містить приблизно стільки ж скільки і риба цінних сортів. І якщо приготувати його на вугіллі, запекти в духовці, то воно збереже свої цінні властивості. А кулінари цінують індичину за те, що вона гармонійно поєднується з безліччю продуктів і гарнірів, прекрасно вбирає маринади.
Сьогодні ми розповімо: як приготувати шашлик з індички. Цей рецепт універсальний - його можна використовувати для смаження на природі, на вугіллі справжнього барбекю, так і для приготування вдома, на шпажках в духовці або навіть на сковороді , При дотриманні певного температурного режиму.
Ласі шматочки, ароматні спеції
Один з найважливіших етапапов - вибір м'яса. Можна використовувати індичі грудки і стегна. Втім, знавці стверджують, що соковитий шашлик виходить саме з стегон. В ідеалі купити охолоджене стегно, що не піддавалося заморожуванню.
На півтора кілограма м'яса береться по чайній ложці найпростіших спецій: солі, паприки, коріандру, рослинного масла.
Всі приправи ми змішуємо в ємності і поки залишаємо осторонь.
Займемося м'ясом. Промиваємо під струменем холодної води, просушують паперовими рушниками. Видаляємо сухожилля, шкіру. Стегно індички відмінно ділиться на пласти, які треба розрізати впоперек волокон. Постарайтеся зробити рівні за розміром порційні шматочки товщиною і шириною близько 3-4 сантиметрів. Особливо не дрібнити, тому, що при тепловій обробці вони зменшаться в розмірі і не втримають дорогоцінний сік. Але і великі за масою шматки не втримаються на шпажках і будуть переверчіваться від власної ваги. При бажанні можна відбити порції тильною стороною ножа.
Процес приготування
Як замаринувати м'ясо індички для шашлику? Порізану індичину складаємо в зручну ємність, яка не піддається окисленню. Етоможет бути скло, емальована каструля, миска, досить глибока, щоб зручно було перемішати заготовку майбутнього шашлику.
М'ясо посипаємо заготовленої сумішшю спецій, перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою, залишаємо в прохолодному місці на 3 години. Врахуйте, що рослинна олія, що володіє здатність «запечатувати» аромати і смак в м'ясних шматочках ми додамо за кілька хвилин до нанизування на шпажки або шампури. А поки нехай наш шашлик маринується у власному соку і насичується ароматом перців і коріандру. До слова, коріандр можна використовувати, як мелений, так і в зернах. Але в останньому варіанті краще роздрібнити зернятка.
Поки є час, замочіть бамбукові шпажки в воді, а також для запобігання їх займання під час процесу смаження в духовці, до того ж вони не будуть вбирати м'ясний сік. Через призначені 3 години додавши рослинне масло ще раз перемішуємо наш шашлик і приступаємо до нанизування порційних шматків.
Не намагайтеся помістити на один шампур, максимальна кількість порцій, так вони гірше прожаряться, і їх буде складніше перевертати.
Якщо за цим рецептом ви готуєте шашлик будинку в духовій шафі , То застеліть деко харчовою фольгою, змащеній олією. Деко розташуйте на середній решітці, нагрітій до 180 градусів духовки.
Скільки смажити такий шашлик? Приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Потім збільште жар до 200 градусів, і залиште в духовій шафі ще на 2-3 хвилини. Приблизно такий же температурний режим необхідно дотримуватися, готуючи цей же блюдо в аерогрилі. можна посмажити індичку і на сковороді . Для тих, щасливчиків, кому вдалося вибратися на природу лише одна порада: слідкуйте за жаром вугілля, і не забудьте про те, що індичка готується майже вдвічі швидше, ніж свинина і тим більше яловичина, баранина. На живому вогні перевертати шампури треба через 2 хвилини.
Якщо любите специфічний запах «класичних» шашликів, то можете після вилучення з духовки скропити їх оцтом, розведеним кип'яченою водою в пропорції 1/5.
Фантазії і варіації
Ми запропонували простий універсальний або базовий рецепт соковитого, смачного шашлику з індички . Але існує безліч різноманітних варіацій на будь-який смак. Ось, наприклад рецепт більш пряного, пікантного страви, яке теж можна посмажити і вдома, і на природі:
«Пікантна індичка»: На 1, 5 кілограм м'яса нам буде потрібно: 5 зубчиків часнику, по 1/2 чайної ложки суміші «Хмелі-сунелі», аджики, паприки, солі і чорного перцю. Ми також додамо в кінці процесу маринування ложку рослинної олії. Схема приготування аналогічна тій, що застосовується для попереднього рецепта.
А ось ще один цікавий рецепт, який підійде для тих випадків, коли потрібно дуже швидко все приготувати і подати до столу - «Індичка на швидку руку.»
Цього разу нам потрібно: близько 500 грамів індичатини, по три ложки рослинної олії і соєвого соусу, півтори чайні ложки насіння кунжуту.
Промивши, обсушити і порізавши м'ясо, складуємо його в миску (що не окислюється!) І заливаємо сумішшю масла і соусу (соєвого). Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на годину при кімнатній температурі. За 10-15 хвилин до початку смаження, посипаємо кунжутним насінням і ще раз перемішуємо майбутній шашлик.
Смажимо його при температурі 180 градусів за часом 15-20 хвилин (не забуваючи перевертати шпажки!) В духовій шафі, смачно, просто і швидко.
«Вишукана пташка без зайвих калорій»
Цей рецепт оцінять в першу чергу люди, педантично відносяться до кожного граму своєї ваги, але люблячі побалувати себе кулінарними шедеврами.
Візьмемо близько кілограма індички, дві цибулини середнього розміру, грамів 300 печериць, невеликий кабачок. Для маринаду використовуємо: 2-3 ложки соєвого соусу, ложку гірчиці, чорний або червоний мелений перець за смаком. У ємність, в якій мають намір маринувати шашлик, наливаємо соєвий соус, будьте обережні це продукт солоний, так, що не перестарайтеся! Потім додамо гірчицю, і суміш ретельно зіб'ємо віночком. У готовий маринад погрозами порційні шматочки індичатини, і залишимо в прохолодному місці температурі на 4-5 годин.
А поки перемкнемо увагу на овочі та гриби. Всі промиваємо. Сушимо. Ріжемо кільцям, так, щоб було зручно нанизувати їх на шпажки. Як тільки індичка промаринуется, можна нанизувати її на шампури, але підійшовши до цього процесу творчо, адже ми не випадково взяли овочі, - це відмінний гарнір, запечений без зайвих жирів, а значить калорій. Крім того це додасть шашлику незвичайний, барвистий вигляд.
Теоретично можна використовувати будь-які овочі, наприклад, і помідори і болгарський перець, але якщо слідувати порадам сучасних дієтологів, не підійде лише картопля, нібито не поєднується з птахом.
Залишається лише побажати Вам приємного апетиту, і творчих успіхів на кухні. Тому, що кулінарні шедеври створюються лише шляхом імпровізацій.
Скільки смажити такий шашлик?Скільки смажити такий шашлик?
Скільки смажити такий шашлик?
