На східно вірменському діалекті випічка називається - пахлава (Pakhlava). На західно вірменському діалекті випічку називають бахлава (Bakhlava) / Це діалект - наприклад східні вірмени, кажуть Акоп (Hakop), західні вірмени говорять Хагоб (Hagob).
У турків немає звуку (h), і з цього від діалекту західно вірменського випічка стала Баклава, а з турецької мови назва випічки перейняли араби та інші народи і мови. Патент на пахлаву був зроблений в турецькому маленькому містечку Газіантеп ...
Тепер подивимося, який це місто і як він став турецький, більш того, давайте перевіримо, чи був він турецьким до ...
У лютому 1921 роки (відразу після Геноциду вірмен) турецький парламент присвоїв місту غازى عينتاب «Ghazi Ayintab» «Antep, звання героя війни», щоб відзначити його опір французької облозі Aintab під час франко-турецької війни за незалежність, і ім'я було офіційно прийнято в 1928 році як Газіантеп.
Газіантеп раніше і до цих пір не офіційно називається Антеп, найстарішим назвою цього міста є «Хантап», що означає «царська земля» на хеттском мовою, яке перейшло на перську мову, оскільки «Аінтап» означає «повний джерел» перською мовою.
Як ми бачимо, саме давня назва міста - на хеттском мовою. Тепер давайте розслідуємо далі: історія Газіантепа сходить до хеттам, це була земля хетського народу. Походження пахлави сходить до аборигенам цього міста, до хеттам. Перша пахлава була підготовлена хетами і фактично мала хетське походження.
А хто хеттеї і хто є прямим предком хеттів? Наприклад, предки хетського народу - люди Бретані у Франції, але прямими предками хетського народу є вірмени.
Пахлава - одне з найвідоміших і вишуканих страв вірменської та східної кухні. Вірменська Пахлава відома своїми численними варіантами: Єреванська, Кьяварская ... Основний секрет пахлаву - це не тільки наповнення (мед, волоський горіх), але і правильне кількість шарів: К'яварі - 42, Єреван - 28 шарів.
