Як приготувати смачний соус сальса?

1. Трішки історії
2. Як готувати?
3. варіант перший
4. варіант другий
5. варіант третій
6. варіант четвертий
7. варіант п'ятий
8. варіант шостий
9. З чим є соус сальса?

Існує чимало найрізноманітніших соусів. Одні з них солодкі, інші гострі, треті - пікантні. А як приготувати знаменитий соус сальса?

Трішки історії

Перші згадки про соусі сальса датовані XVI століттям. Саме тоді іспанські конкістадори освоювали нові колонії і перейшли до території Мексики. І корінні мексиканці вперше пригостили завойовників пікантним соусом з яскраво вираженим і незвичайним смаком.

Мексиканська сальса сподобалася іспанцям, і вони привезли рецепт на свою батьківщину. Там склад був трохи змінений і доповнений. Але вважається, що ще древні майя готували такий соус, так що певний початковий рецепт невідомий. А сьогодні в кожній латиноамериканській країні є свій унікальний рецепт, що має на увазі використання певних інгредієнтів.

Взагалі, сальса перекладається як «соус». Найчастіше такий соус готують з помідорів, а також томатільо (це екзотичний фрукт, що чимось нагадує звичні для всіх томати). Також в блюдо додаються чилі , Цибуля, часник, чорний перець, коріандр і деякі інші компоненти.

Як готувати?

Як приготувати соус сальса? Рецептів є чимало, пропонуємо кілька.

варіант перший

Це класичний варіант, звичний для багатьох. Для приготування вам буде потрібно:

• 5 великих помідорів;
• 3 зубчики часнику;
• 20 грамів перцю чилі;
• 2 чайних ложки соку лайма;
• 1 цибулина;
• 1 чайна ложка солі;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Візьміть сковороду з товстими стінками і дном, налийте в неї оливкова олія і розігрійте його.
2. Тепер помістіть в сковороду часник, томати і перець чилі. Різати або очищати нічого не потрібно.
3. Коли всі овочі придбають рум'яної скоринки (приблизно через 10 хвилин), вийміть їх з сковороди і остудіть.
4. З помідорів і часнику зніміть шкірку, чилі звільніть від кісточок і плодоніжки (якщо вона є).
5. Всі інгредієнти подрібніть на блендері, попередньо додавши кмин, сік лайма, сіль і червоний перець.
6. Готово! Як бачите, все дуже просто, але неймовірно смачно!

варіант другий

Це смачна овочева сальса. Список необхідних інгредієнтів:

• 150 грамів помідорів;
• 150 грамів кабачків;
• 150 грамів баклажанів;
• 150 грамів болгарського перцю;
• 1 перець чилі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кінзи;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком.

Як приготувати? Все дуже просто:

1. Всі овочі (крім цибулі) потрібно обернути фольгою і запекти. Якщо ви хочете прискорити цей процес, то попередньо компоненти потрібно нарізати. Крім того, у перцю чилі можна відразу видалити плодоніжки і насіння (але зробити це можна і після випікання). Часник бажано попередньо очистити. Овочі випікаються в духовці при 170-180 градусах приблизно годину.
2. Тепер очистіть цибулю, поріжте його будь-яким зручним способом.
3. Все запечені овочі, а також цибулю і сіль помістіть в чашу блендера. Подрібніть всі інгредієнти до утворення пюре.
4. Готово!

варіант третій

Приготуйте незвичайний соус сальса з авокадо. Вам будуть потрібні наступні компоненти:

• 1 помідор;
• 1 болгарський перець (краще за все взяти червоний, він зробить колір соусу більш красивим і насиченим);
• 1 авокадо середніх розмірів;
• 1 перчик чилі;
• 1 зубчик часнику;
• 2-3 стрілки зеленої цибулі;
• 1 столова ложка майонезу ;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку перець чилі потрібно очистити від насіння. Плодоніжка теж видаляється.
2. Часник очистіть.
3. Авокадо розріжте на дві половини. Плід повинен бути стиглим, так як для приготування соусу нам буде потрібно м'яка м'якоть. Найзручніше витягувати її ложкою, але при бажанні авокадо можна почистити ножем.
4. Варіанта подрібнення інгредієнтів два. Якщо ви віддаєте перевагу однорідні соуси, то всі компоненти помістіть в блендер і подрібніть. Якщо ж ви хочете відчувати смак окремих інгредієнтів, то порубати їх ножем.
5. Додайте сіль і майонез, все добре перемішайте.

варіант четвертий

Зробіть незвичайний соус сальса з манго. Він виходить дуже смачним і пікантним. Підготуйте наступні інгредієнти:

• 2 великих і стиглих помідора;
• 1 манго;
• 1 перець халапеньо;
• 2 зубчики часнику;
• ½ лайма.

Як приготувати? Ось покрокова інструкція:

1. Спочатку займіться помідорами. Видаліть плодоніжки і просто дрібно поріжте овочі ножем. Перемістіть все в миску разом з соком.
2. Переходьте до часнику. Його очистіть і подрібніть. Зробити це можна кількома способами. Наприклад, можна використовувати часникову давилку, блендер, м'ясорубку або терку. А можна просто дрібно порубати зубчики ножем. Подрібнений часник приєднаєте до томатів.
3. Тепер займіться перцем халапеньо. Вийміть з нього все насіння, видаліть плодоніжки. Поріжте овоч дрібно-дрібно гострим ножем і додайте до решти інгредієнтів.
4. Займіться манго. Очистіть його від шкірки (вона занадто жорстка і буде заважати) і дрібно наріжте, а потім приєднайте до решти інгредієнтів.
5. Тепер видавіть в миску сік лайма і додайте сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і приберіть ємність в холодильник на кілька годин, щоб всі компоненти дали сік і настоялися.

варіант п'ятий

Цей рецепт дуже незвичайний і передбачає використання ананасів. Але соус виходить дуже смачним. Список інгредієнтів:

• 1 ананас;
• 1 перець чилі (або халапеньйо);
• 2 стрілки кінзи;
• ¼ лимона;
• 1 цибулина (краще використовувати солодкий лук, інакше соус вийде занадто гострим і гірким);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ананас очистіть і наріжте на невеликі шматочки.
2. Лук теж очистіть і поріжте будь-яким способом (необов'язково дрібно).
3. Перець чилі звільніть від плодоніжки і насіння, розріжте на кілька частин.
4. Тепер занурте все нарізані інгредієнти разом з кінзою, сіллю і соком лимона в чашу блендера. Подрібнюйте все до однорідності.

варіант шостий

Приготуйте смачний і незвичайний соус сальса з оливками, помідорами чері та базиліком. Для цього вам буде потрібно:

• 200 грамів помідорів чері;
• 100 грамів оливок (краще відразу без кісточок);
• шкірка одного лимона;
• 3 столових ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка цукру;
• 3 пучка базиліка.

Спосіб приготування:

1. Помідори черрі для пікантного смаку найкраще запекти. Оберніть їх фольгою і відправте на 20-30 хвилин в духовку, розігріту до 170 градусів.
2. Лимонну шкірку натріть на тертці, щоб вийшла цедра.
3. Оливки дрібно порубати ножем.
4. Змішайте соєвий соус з цукром, доведіть суміш до кипіння і варіть до загустіння на повільному вогні (на це піде всього пара хвилин).
5. Базилік подрібніть за допомогою гострого ножа.
6. Тепер помідори черрі наріжте на дрібні шматочки, з'єднайте з лимонною цедрою і рубаними маслинами, а також з подрібненим базиліком.
7. Додайте густий соус.
8. Все добре перемішайте, остудіть і їжте.

З чим є соус сальса?

Сальса прекрасно поєднується практично з будь-якими стравами: м'ясними, рибними, з морепродуктів, овочевими. Найкраще перед вживанням соус попередньо охолодити.

Виберіть свій рецепт і радуйте своїх домочадців і гостей!