Безтурботний карапуз, що повзає по підлозі, його турботлива мама і упаковка підгузників на задньому плані - ось які асоціації спливають перед очима більшості при згадці страви хаггис. При цьому справжні гурмани знають, що, якщо ви були в Шотландії і не спробували «чорний пудинг» з натуральних м'ясних продуктів, значить, ви багато чого втратили. 
Джерело: discovergreatbritain.tumblr.com/post/109116422436/
Блюдо хаггис є одним з найвідоміших символів Шотландії поряд з приголомшливою природою, килтами, відмінним віскі, волинка і, звичайно, знаменитим на весь світ Лохнесським чудовиськом Нессі.
При цьому більш традиційне і більш екстремальне страву вам навряд чи вдасться покуштувати - хаггис почали готувати в IX столітті, а деякі вчені стверджують, що блюдо шотландці запозичили у римлян. 
Джерело: renoutfitters.tumblr.com/post/43102845761/haggis
За легендою, раніше на шотландських схилах жив маленький звір хаггис.Його мордочка була схожа на морду їжака, шерсть на ньому росла упереміш з пір'ям, бігали звірятка на трьох лапках, а ще у них були недорозвинені крила начебто курячих. Саме з такого істоти стародавні шотландці вперше і приготували знаменитий підданого. Пізніше звірята вимерли, але спритні шотландці не розгубилися і швидко знайшли заміну - хаггис стали готувати з фаршированих тельбухами баранячих і овечих шлунків. 
Джерело: maimakan.tumblr.com/post/75425404223/vegetarian-sc
За право назвати хаггис своїм винаходом борються між собою шотландці та англійці. Другі як аргумент наводять кулінарну книгу, написану в 1615 році, де домогосподаркам дається докладний рецепт, як готувати м'ясні продукти, в тому числі баранячий шлунок з тельбухами, цибулею і перцем. Шотландці ж на захист призводять «Оду до Хаггіс» Роберта Бернса, написану майже через 200 років після випуску кулінарної книги. 
Джерело: discovergreatbritain.tumblr.com/post/109116422436/
Як би там не було, хаггис став улюбленим і традиційним стравою всіх шотландців і туристів, а 25 січня в країні відзначають свято на честь страви читанням віршів і поїданням Хаггіса, звичайно ж.Приготувати хаггис, звичайно, можна і в домашніх умовах, замовивши продукти з доставкою додому, але краще довіритися професіоналам - краще шотландців хаггис не зварила, мабуть, ніхто, адже для них блюдо - це більше, ніж їжа, це символ культури і історії. Read more articles in Огляди section of our online magazine
