- Булочки з повидлом з дріжджового тіста
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Відеорецепт булочок з повидлом в духовці
- Декілька порад
Всі ми знаємо, що таке булочка з повидлом. Ніжні солодкі і смачні булочки багатьох з нас рятували, коли часу на повноцінний обід не вистачало. З'їж одну таку, зап'єш соком і можеш продовжувати роботу. Тому я їх готую досить часто, щоб дати дітям до школи, взяти з собою в подорож або перекусити будинку, коли особливого апетиту для обіду немає.
І готувати їх не так складно, просто потрібно знати, як правильно змушують тісто, а для приготування начинки вам взагалі не потрібно витрачати свій час. Тому я хочу сьогодні розповісти, як зробити булочки з повидлом, щоб вони вийшли м'якими і шалено смачними.
Булочки з повидлом з дріжджового тіста
Кухонна техніка та посуд: миска, ложка, деко, піала, ніж.
складові
Борошно 780 г Свіжі дріжджі 30 г Тепла вода 475 Маргарин 75 г Цукор 125 г Сіль 7,5 г Повидло 150 г Вершкове масло 20 г Яєчний жовток 1 шт.
Як правильно вибрати інгредієнти
- Купуйте борошно з великим вмістом клейковини.
- Дріжджі потрібно купувати свіжі, щоб вони добре розійшлися в тесті.
- Для тіста потрібно використовувати жирний маргарин, масло не підходить для цієї мети.
Процес приготування
Етап перший: дріжджі, борошно, 325 мл води.
- Розведіть у воді дріжджі, залишивши невелику горошину для введення в основне тісто.
- Додайте туди ж борошно так, щоб опара вийшла трохи рідкої.
- Накрийте миску плівкою і залиште на 3-3,5 години в теплі.
Другий етап: борошно, 80 г цукру, сіль, маргарин, 150 мл води.
- Розітріть залишок дріжджів з ложкою борошна і введіть в опару.
- Решту борошна змішайте з цукром, сіллю і маргарином, а потім введіть все це в опару і замішайте рідкуватий тісто.
- Вимісити його на столі, додаючи воду, щоб воно залишалося дуже м'яким і трохи розпливалося, але не прилипало до рук.
- Залиште його підходити, поки воно не стане в два рази більше. Потім обомніте його і залиште ще раз підходити.
- Знову обомніте, розтягніть тісто на столі і наріжте на булочки.
- Скачайте їх в кульки, накрийте плівкою і залиште на пару хвилин.
- Потім розкачайте коржі, покладіть в них повидло і добре заліпити краю.
- Викладіть пиріжки на пергаментний папір швом вниз, накрийте плівкою і залиште на 15 хвилин збільшуватися в розмірах.
Третій етап: 45 г цукру, 50 г борошна, 20 г масла.
- Змішайте цукор, борошно та олію, зробивши руками крихту.
- Полежали пиріжки змастіть яєчним жовтком, посипте крихтою і відправте випікатися на 20 хвилин при 200 °.
Як подавати булочки
Якщо хочете, щоб ваші булочки були ще красивіші і апетитні, то постарайтеся їх трохи прикрасити. Зробіть узорчіков або хвилі на пиріжках, або присипте їх маком, крихтами або кунжутом.
Подавати пиріжки найкраще з чаєм або кавою, щоб швидко перекусити. Або подайте дітям на полуденок пиріжок з соком або компотом, як ми в дитинстві їли в шкільній їдальні. Ще пиріжки відмінно гармонують з кефіром або молоком, але якщо діти їх не люблять, то можете налити склянку йогурту.
Відеорецепт булочок з повидлом в духовці
Процес приготування тіста досить довгий, і має свої особливості та нюанси, тому вам варто подивитися відео, щоб зробити красиві булочки з повидлом.
Латвійські булочки з повидлом
Чудові латвійські булочки з повидлом. Дуже смачні! Спробуйте приготувати!
Докладний рецепт тут - http://pechemdoma.com/latvijskie-bulochki-s-povidlom.html
PT11M2S
https://youtu.be/i9-DIwdGkcE
2012-10-03T19: 00: 49.000Z
Декілька порад
- Чим довше ви будете місити тісто, тим краще воно вийде.
- Руки трохи протріть рослинним маслом, щоб тісто не прилипало.
- Щоб зрозуміти, коли опара готова, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. На поверхні залишаться нерівності і з'являться бульбашки.
Якщо хочете відчути смак шкільного дитинства, то крім булок з повидлом, можна ще приготувати булочки з родзинками . Або зробіть солодкі і ситні булочки з маком , Які, я впевнена, теж все полюбили ще маленькими. Якщо у вас не було вдома повидла, то можна запросто його замінити і приготувати булочки з варенням . Якщо ж ви хочете більш легку і вишукану випічку, то можете зробити булочки з корицею , Які дуже легко приготувати.
Як вам процес замішування тіста? У вас все вийшло? З чим ви подавали булочки? Якщо залишилися питання або пропозиції, то напишіть їх у коментарях, щоб ми їх розглянули разом.
Як вам процес замішування тіста?У вас все вийшло?
З чим ви подавали булочки?
