Зміст статті:
Найчастіше, при цукровому діабеті 2 типу люди страждають ожирінням, що і спричиняє за собою виникнення «солодкого» захворювання. Але бувають і виключення, коли хворі не товстіють, а навпаки, навіть при належному харчуванні втрачають масу тіла.
Це викликано порушенням обмінних процесів в організмі через збій роботи ендокринної системи. Виходить, що глюкоза не може повністю засвоюватися, і організм запозичує енергію не тільки з жирових тканин, але і з м'язової тканини.
Якщо ігнорувати стрімке схуднення, то у хворого не виключено розвиток дистрофії. Тому так важливо вчасно почати усувати цю проблему і швидко набрати вагу при цукровому діабеті першого і другого типів.
Нижче буде розглянуто, як поправитися при діабеті, описана система харчування, що сприяє набору маси тіла і нормалізації рівня глюкози в крові, а так же представлено зразкове меню.
загальні рекомендації
Діабетикам важливо правильно набирати вагу, тобто не за рахунок швидких вуглеводів і жирної їжі, яка містить в собі поганий холестерин. Сіли проігнорувати цю рекомендацію, то не виключений ризик розвитку гіперглікемії і закупорка судин.
Дієта при цукровому діабеті у дорослих повинна бути збалансованою і містити в собі продукти, як тварини, так і рослинного походження. Їжа зі складними вуглеводами необхідна при кожному прийомі їжі, а не тільки лише на обід або вечерю, як це наказано при дієтотерапії цукрового діабету. Важливо так само їсти через рівні проміжки часу, невеликими порціями. Норма водного балансу не менше двох літрів в день.
Досить цінно при проблемі дефіциту ваги щодня вживати 50 грам горіхів. Вони містять у собі білки, які майже повністю засвоюються організмом. Крім цього, такий продукт висококалорійний і має низький глікемічний індекс (ГІ).
З вищевказаного можна виділити такі основи харчування для набору ваги:
- харчування не менше п'яти разів на день;
- кількість споживаних складних вуглеводів в рівній мірі поділені на кожний прийом їжі;
- щоденне є 50 грам горіхів;
- один раз в тиждень дозволено їсти жирні сорти риби у відварному або приготованому на пару вигляді - тунець, скумбрія або форель;
- приймати їжу через рівні проміжки часу;
- всі продукти повинні мати низький ГІ, щоб не провокувати скачок рівня цукру в крові;
- навіть при відсутності апетиту не пропускати прийом їжі.
Дані рекомендації допоможуть набрати вагу при діабеті 1 типу і 2 типу.
Окремо слід звернути увагу на ГІ і розібратися, як хворому підібрати продукти для дієти.
Глікемічний індекс продуктів
рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік чоловіка
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік жінки
Йде пошук не знайдено
Однією з успішних складових дієти є грамотно підібрані продукти. Ендокринологи складають систему харчування на підставі таблиці ГІ продуктів.
Цей показник відображає зростання глюкози в крові після вживання в їжу певного продукту. Хворим слід вибирати їжу з низьким ГІ і зрідка допустима в раціоні їжа із середнім значенням.
Існує ряд продуктів з ГІ рівним нулю, але це зовсім не означає що вони допущені до столу. Пояснюється все досить просто - дана їжа не містить в собі вуглеводів, зате перевантажена поганим холестерином. Що особливо небезпечно при цукровому діабеті, тому що провокує формування холестеринових бляшок. Внаслідок цього судини закупорюються.
ГІ ділиться на три групи:
- 0 - 50 ОД - найнижчий показник;
- 50 - 69 ОД - середній показник;
- 70 ОД і вище - високий показник.
Продукти, що мають індекс понад 70 ОД здатні швидко підвищити рівень цукру в крові.
Який їжі віддати перевагу
Вище вже були описані принципи, як набрати вагу при діабеті 2 типу та 1 типу. Тепер слід розібратися, який же саме їжі віддати перевагу і як правильно розпланувати раціон.
Так, овочі - це першорядний продукт для діабетиків, який формує до половини добового раціону. Їх вибір досить великий, що дозволяє створити страви, за смаком не поступаються страв здорової людини.
З овочів готують салати, супи, складні гарніри і запіканки. Хороші «помічники» в наборі ваги вважаються бобові, при цьому у них низький ГІ. Щоденне варто готувати страви з сочевиці, гороху, нуту або ж квасолі.
Так само можна вживати і такі овочі:
- ріпчаста цибуля;
- капуста будь-яких сортів - брюссельська, брокколі, цвітна, білокачанна і червонокачанна;
- баклажан;
- патиссон;
- помідор;
- редис;
- редька;
- огірок;
- кабачок;
- болгарський перець.
Для стимуляції апетиту можна їсти гіркий перець і часник. Так само не заборонена зелень - петрушка, кріп, черемша, базилік, шпинат і листя салату.
Споживання фруктів і ягід при діабеті обмежена, всього до 200 грам в день. При цьому, краще їсти їх на сніданок. Адже надійшла в кров глюкоза з даних продуктів більш добре засвоюється при фізичної активності людини.
Фрукти в свіжому вигляді містять в собі безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Але можна готувати з них і всілякі десерти без цукру. Наприклад, желе, мармелад, цукати або повидло.
Фрукти і ягоди з показником до 50 ОД:
- черешня;
- вишня;
- абрикос;
- персик;
- нектарин;
- груша;
- хурма;
- чорна і червона смородина;
- полуниця і суниця;
- яблука будь-яких сортів.
Багато хворих помилково вважають, що чим солодший яблуко, тим більше в ньому глюкози. Це зовсім не так, кислоту фрукту дає тільки що міститься в ньому органічна кислота, але ніяк не глюкоза.
Крупи - це джерело енергії. Вони надовго дарують відчуття ситості. Крупи додають в супи і готують з них гарніри. Так само можна додавати в каші сухофрукти (курагу, чорнослив і інжир), тоді виходить повноцінне блюдо для сніданку.
Деякі крупи мають високі ГІ, тому вибирати даний продукт в раціон харчування слід ретельно. Існують так само виключення. Наприклад, кукурудзяна каша. Її ГІ в високих межах, але лікарі все ж рекомендують таку кашу включати в меню один раз в декілька тижнів.
До речі, чим густіше каша, тим більше її індекс, так що краще готувати каші грузлими, і додавати невеликий шматочок вершкового масла. Коли маса тіла стабілізується, виключити масло з раціону.
Дозволені наступні крупи:
- гречка;
- перловка;
- бурий рис;
- ячна крупа;
- Пшенична крупа.
У день дозволяється з'їдати не більше одного яйця, тому що жовток містить в собі підвищену кількість поганого холестерину.
Так як харчування для набору ваги при діабеті супроводжується регулярним вживання складних вуглеводів, буде доцільно доповнювати кілька прийомів їжі хлібом. Готуватися він повинен з певних сортів борошна, а саме:
- житнє;
- гречана;
- лляна;
- вівсяна.
На десерт допускається випічка з медом без цукру але не більше 50 грам в день.
М'ясо, риба і морепродукти - незамінне джерело білка. Цей продукт необхідно їсти щодня. Вибирати слід нежирні сорти м'яса і риби, видаляти з них залишки жиру і шкіри.
Дієтичне м'ясо, риба і морепродукти:
- курятина;
- індичка;
- кролятина;
- перепел;
- куряча печінка;
- минтай;
- щука;
- окунь;
- будь-які морепродукти - кальмар, краб, креветка, мідії і восьминіг.
Зрідка дозволяється побалувати себе відварним яловичим мовою або яловичої печінкою.
Молочні та кисломолочні продукти багаті на кальцій. Вони можуть виступати в якості другого вечері, не перевантажуючи травну систему і не провокуючи скачок рівня цукру в крові.
Добре допомагають набрати вагу кисломолочні продукти, зроблені з козячого молока, наприклад, тан або айран.
Меню
Нижче представлено меню, яке спрямоване на те, як набрати вагу при діабеті 2 типу. При складанні даного раціону були враховані показник ГІ продуктів.
Страви можна змінювати, спираючись на особисті смакові переваги хворого.
Перший день:
- перший сніданок - 150 грам фруктів, стакан айрану;
- другий сніданок - вівсяна каша з сухофруктами, чай, шматочок житнього хліба;
- обід - овочевий суп, пшенична каша, куряча печінка в підливі, кава з вершками 15% жирності;
- полуденок - кисіль на вівсяної борошні, скибочку житнього хліба;
- перший вечерю - бурий рис, рибна котлета, чай;
- друга вечеря - сирне суфле, одне яблуко.
Другий день:
- перший сніданок - сир, 150 грам ягід;
- другий сніданок - омлет з овочами, скибочку житнього хліба, кава з вершками;
- обід - гречаний суп, горохове пюре, куряча грудка на пару, овочевий салат, чай;
- полуденок складуть сирники без цукру і зелений чай;
- перший вечерю - капуста, тушкована з грибами, відвареної яловичий язик, чай;
- друга вечеря - стакан кефіру, 50 грам горіхів.
У відео в цій статті представлений рецепт діабетичного пирога.
рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік чоловіка
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік жінки
Йде пошук не знайдено
Останні обговорення:
448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
900 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
520 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
