Як смачно посмажити мойву на сковороді

1. Рецепт смаженої мойви на сковороді з фото
2. складові
3. Як вибрати інгредієнти
4. Тушкована мойва з цибулею на сковороді
5. складові
6. покроковий рецепт
7. Корисні поради
8. варіанти рецептів

Мало хто знає, що мойва - дуже корисна риба. Деякі господині недолюблюють її за специфічний запах. Я ж хочу розповісти, як правильно смажити мойву на сковороді, щоб вона стала смачною і ароматною.

Рецепт смаженої мойви на сковороді з фото

Кухонний посуд та начиння: сковорода, тарілка, ніж, обробна дошка, блюдо для подачі і целофановий пакет.

складові

Мойва 800 г Лимон 0,5 шт. Борошно за смаком Сіль за смаком Рослинна олія для обсмажування

Як вибрати інгредієнти

• Як правило, мойва продається в замороженому вигляді. У такої риби повинні бути чорні зіниці, які добре проглядаються. Якщо шар льоду на рибі заважає побачити її очі, купіть цей продукт в іншому магазині.
• Купуючи мойву на вагу, завжди звертайте увагу на кількість льоду, його не повинно бути занадто багато. Колір цієї риби сріблясто-сірий, живіт трохи світліше спини. Ніяких плям або пошкоджень на рибі бути не повинно.
• Також вас повинен насторожити неприємний запах. Жовті розводи на поверхні риби говорять про її неправильному зберіганні.
• Для смаження ви можете використовувати як рафінована, так і нерафінована олія. Воно може бути оливковою або соняшниковою, вибирайте на свій смак.

покроковий рецепт

1. Промийте 800 г мойви. Потім відріжте кожної рибі голову і видаліть нутрощі. Ікру можна залишити.
   
2. Складіть мойву в тарілку і полийте її соком половини лимона. Це прибере специфічний запах і додасть рибі насичений смак.
   
3. Насипте в целофановий пакет трохи борошна і помістіть в нього частину риби. Потрясіть пакет, щоб борошно повністю обволокла мойву.
   
4. Обсмажуйте рибу на розігрітій сковороді на рослинному маслі.
   
5. Коли мойва з одного боку покрилася рум'яною скоринкою, переверніть її на іншу сторону і дожарівать до готовності. Ця риба смажиться недовго, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
   
6. Викладайте рибу на тарілку і подавайте до столу.
   

Відео

Рекомендую до перегляду. У цьому відео показано, як смажити мойву на сковороді.

Тушкована мойва з цибулею на сковороді

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 170 ккал на 100 г.
Кухонний посуд та начиння: сковорода з кришкою, ємність для риби, блюдо для подачі і вилка.

складові

Мойва 700 г Ріпчасту цибулю 1 шт. Кріп пучок Сіль за смаком Сметана 100-150 мл Перець за смаком Рослинна олія для обсмажування

покроковий рецепт

1. Промийте 700 г мойви. Потім посоліть її за смаком і додайте трохи чорного перцю.
   
2. Викладіть всю рибу на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте на невеликому вогні, щоб зайва волога випарувалася. В процесі обсмажування, не перевертайте мойву, а трохи піднімайте її виделкою, щоб вона не пристала до дна сковороди.
   
3. Очистіть і наріжте півкільцями одну цибулину. Посипте мойву цибулею і нарубаним кропом.
   
4. Залийте рибу 100-150 мл сметани і доведіть її до кипіння. Потім накрийте кришкою.
   
5. Потім вимкніть вогонь або встановіть самий мінімальний тепловий режим. У такому вигляді мойва повинна гаситися 7 хвилин.
   
6. Готову рибу викладайте на тарілку і подавайте до столу.
   

Відео

Рекомендую до перегляду. У цьому відео показано, як приготувати мойву на сковороді з цибулею.

Корисні поради

• Щоб риба не гірчить, її потрібно випатрати, тобто прибрати всі нутрощі і чорну плівку.
• Чорний перець не тільки надає страві пікантності, а й прибирає сторонній запах.
• Перед смаженням мойву можна замаринувати. Для цього натріть на дрібній тертці кілька зубчиків часнику і шматочок кореня імбиру. Змішайте ці інгредієнти з невеликою кількістю соєвого соусу, лимонного соку і сумішшю перців. Занурте рибу в цей маринад і поставте її в холодильник на 30 хвилин. Потім рибу можна обваляти в борошні, далі занурити в кляр зі збитих яєць і вмочити в кукурудзяній муці. Тепер її можна смажити.

З чим подати

Мойва - це досить жирна риба, тому її потрібно подавати з гарніром. Найкраще для цього підходить картопляне пюре або смажена картопля. Консервований горошок також стане прекрасним гарніром. З нього можна приготувати цікавий салат. Додайте до горошку нарізану зелену цибулю, кріп, трохи кетчупу і перемішайте.

Рибу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. З нею можна подати соус Тартар або будь-який інший соус, наприклад сметанний. Чудово підійдуть до риби свіжі овочі і салати, заправлені оливковою олією. Чи не заправляйте їх майонезом, в поєднанні з жирною рибою таке блюдо стане занадто калорійним.

варіанти рецептів

• Раджу вам приготувати -пірог з сайра і картошкой-. Він виходить дуже смачний і ситний.
• -Залівной пиріг з сайрой- готується так само швидко, як і інші заливні пироги.
• Пиріг з сайра і рисом можна приготувати навіть на свято.
• А -мойву в духовке- можуть приготувати ті, хто не любить смажене.

Тепер я хочу попросити моїх читачок відповісти на кілька запитань. Маринуєте ви мойву перед обсмажуванням? Який кляр ви готуєте для цієї риби? Чи використовуєте ви панірувальні сухарі? Як, на ваш погляд, швидше і смачніше приготувати цю рибу? Ваші поради допоможуть багатьом початківцям кулінарам.