- Домашній суп-локшина з куркою
- складові
- Правильно вибираємо продукти
- готуємо суп
- варіанти подачі
- Курячий суп з локшиною в мультиварці
- складові
- Вибираємо правильно продукти
- Покроковий рецепт приготування
- варіанти приготування
Сьогодні поділюся з вами рецептом смачного курячого супу з домашньою локшиною, який готують вже багато-багато років. Можливо, ви зі мною погодитеся, що ніяка вермішель не зможе замінити смак домашньої локшини. Завдяки їй блюдо має чудовий суп і апетитний вигляд.
Найважливіше, що готувати таке частування швидко, легко і просто, а виходить по-домашньому смачно. Зараз у багатьох кафе і ресторанах готують таке блюдо, яке додає домашнього затишку закладу.
Домашній суп-локшина з куркою
Кухонне начиння і техніка: варильна плита, каструля не менше 3 літрів.
складові
Курка 1 шт. Яйця 2 шт. Цибулина 1 шт. Морква 1 шт. Борошно до 250 г Лавровий лист 1 шт. Сіль 1 ч. Л. Перець горошком 5-6 шт. Соняшникова олія 2-3 ст. л. Часник 1 зубчик Зелень 1 пучок
Правильно вибираємо продукти
- Найсмачнішим і наваристим виходить бульйон з домашньої курки. Якщо немає можливості її придбати, візьміть магазинного бройлера, що не замороженого. Також для приготування супу можете використовувати стегенця. Домашній суп з локшини готують, в основному, на курячому бульйоні. Замінити курку при бажанні можна будь-який інший птахом або свининою.
- Для супу ідеально підійде локшина по-домашньому. Її можна приготувати заздалегідь, висушити і зберігати як звичайні макарони. Як кажуть багато кулінарів, ніякі магазинні макарони не зможуть замінити локшину, приготовлену своїми руками. Якщо все-таки вирішили робити суп з магазинної локшини, віддайте свою перевагу виготовленої з твердих сортів пшениці. Також можете купити магазинну яєчну локшину, яка за смаком дуже близька до домашньої.
Рецепт домашньої локшини для супу
Багато з господинь задають собі питання, як зробити домашню локшину для супу. Мене цим рецептом навчила мама. До речі, хочеться зізнатися, що смачніше її локшини я не їла. Таку локшину ви можете використовувати не тільки для супу, а й як самостійне блюдо, до якого можна подавати будь-яке м'ясо і салат.
- У миску додамо два яйця, трохи посолити і збити виделкою.
- Поступово додати борошно.
- Замісити круте тісто, накриємо його плівкою і дамо постояти 15 хвилин. Потім знову вимісити і залишимо на 10 хвилин.
- З готового тіста розкачати пласт товщиною 1-2 мм. Для того щоб тісто легко розкочувалося, можемо змастити його олією.
- Розділимо тісто на смужки приблизно 7 см.
- Наріжемо кожну тонкими смужками поперек.
- Нарізаною локшини дамо трохи підсохнути.
готуємо суп
- Разрежем одну невелику курку вагою приблизно 1 кг уздовж на дві частини, покладем в каструлю, заллємо 2-2,5 л води. Додамо 5-6 горошин чорного перцю і 1 лавровий лист. Відправимо бульйон варитися на одні годину, періодично знімаючи з'явилася піну.
Чи знаєте ви? Під час варіння бульйону обов'язково видаляйте з'явилася піну. Щоб бульйон вийшов прозорим, процідіть його після повного приготування.
- Нашінкуем одну цибулину дрібними кубиками і моркву натерти на тертці, наріжемо зелень і часник.
- У сковороду наллємо соняшникову олію, спочатку 2-3 хвилини обсмажити цибулю і додамо до нього моркву. Підсмажимо овочі до золотистого кольору.
- З готового бульйону дістанемо курку і розділимо її на порційні шматочки.
- Процідимо бульйон і опустимо в нього локшину. Кількість локшини регулюйте самі, воно буде залежати від того, який густоти суп ви хочете отримати.
- Варимо локшину 3-4 хвилини, додамо зажарку і курку.
- Посолити і поперчити суп до смаку.
- Додамо зубчик часнику і зелень.
- Дамо настоятися 5 хвилин і подамо до столу.
варіанти подачі
- Суп-локшина ідеально підходить для смачного швидкого обіду або перекусу. Прикрасити його можна будь-якою зеленню.
- Додатково до супу можна запропонувати грінки і сметану.
- Найчастіше до супу подають пиріжки.
Відеорецепт домашнього супу-локшини з куркою
Шановні кулінари, подивіться це коротке відео, в якому докладно викладено рецепт створення нашого страви. Тут ви зможете подивитися, як правильно вимісити тісто і нарізати домашню локшину.
Курячий суп з локшиною в мультиварці
Якщо є можливість, приготуйте курячий суп з локшиною в мультиварці. Такий варіант приготування дуже зручний і економить ваш час. Час, до якого суп буде готовий, ви можете регулювати самі. Наприклад, вранці підготувати всі інгредієнти і відправити в мультиварку, таймером виставити необхідний час початку варіння, а коли повернетеся з роботи, вас чекатиме свіжоприготований гарячий, смачний суп.
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: на 4-5 чоловік.
Калорійність: 43 ккал на 100 г продукту.
Кухонне начиння і техніка: мультиварка.
складові
Курячі стегна 2 шт. Цибулина 1 шт. Картопля 3-4 шт. Морква 1 шт. Локшина 150 г Лавровий лист 1 шт. Сіль 1 ч. Л. Перець 1 щіпка Зелень 1 пучок Соняшникова олія 1-2 ст. л.
Вибираємо правильно продукти
Для нашого супу досить двох свіжих курячих стегон. По можливості використовуйте стегна домашньої курки. Якщо за м'ясом ви вирушили в магазин, віддайте свою перевагу свіжим, чи не замороженим стегнах. Кількість стегон буде залежати від кількості супу, яке ви плануєте приготувати.
Покроковий рецепт приготування
- Наріжемо одну цибулину і на тертці натерти одну моркву.
- Включимо мультиварку на функцію смаження, наллємо 1-2 ст. л. рослинного масла, відправимо туди ж цибуля і морква, запассеруем овочі протягом 3-5 хвилин.
- Наріжемо невеликими кубиками 3-4 бульби картоплі. Видалимо шкіру з двох курячих стегон і ретельно промиємо їх під холодною водою.
- До овочів в мультиварці додамо м'ясо і злегка обсмажити з обох сторін 5-6 хвилин.
- Додамо картопля, чайну ложку солі (або за смаком) і щіпку перцю.
- Магазинну локшину поламаємо невеликими смужками і відправимо в мультиварку. При бажанні можемо зробити домашню локшину і додати її вже після приготування супу в мультиварці, після чого дамо йому покипіти 10 хвилин.
- Заллємо водою до позначки і поставимо мультиварку на функцію «Суп».
- З готового блюда дістанемо м'ясо, видалимо з нього кістки, розділимо на порційні шматочки і відправимо в суп.
прикраса страви
- Коли наллєте суп в порційні тарілки, посипте зверху подрібненою зеленню кропу і петрушки. Для супу ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену зелень.
- До страви можна запропонувати сметану або майонез. Також можна зробити будь-який овочевий салат, заправивши його соняшниковою або рослинним маслом.
Відеорецепт супу-локшини в мультиварці
Пропоную вашій увазі короткий відео, в якому детально розказано про приготування цієї страви.
варіанти приготування
Запропоновані мною рецепти є дуже простими і легкими. Якщо ви приготуєте суп, дотримуючись рецептури, то отримаєте дуже смачну і поживну страву. Курячий бульйон насичений легкозасвоюваними білками, які є джерелом сили і енергії, а домашня локшина втамовує голод надовго. Якщо ви вирішили приготувати суп з бульйонних кубиків і звичайних макаронів, то ви отримаєте зовсім інше блюдо.
У нашій родині супи є дуже популярною їжею, тому що їх ми вживаємо щодня. Звичайно, хочеться робити меню супів більш різноманітним, тому я намагаюся регулярно готувати щось новеньке. Так, в моїй скарбничці з'явилася величезна кількостей варіантів рідких страв, якими із задоволенням з вами поділюся.
- Дуже ситним і апетитним є курячий суп з вермішеллю і картоплею . Ця страва я люблю ще з дитинства, а зараз мої діти є його затятими фанатами.
- Дуже легким і поживним є -суп на курячому бульоне-. Чоловіки дуже люблять ласувати їм після довгого трудового дня.
- Дуже легким і ніжним буде курячий суп з рисом . Готується він дуже легко і швидко і зігріє в найхолодніший день.
- Якщо є можливість, приготуйте курячий суп в мультиварці . Ця диво-техніка дуже економить наш час. Страви в мультиварці готуються дуже швидко і виходять шалено смачними.
- Чи не частим гостем на нашому столі буває суп з сочевиці , Але з рідких страв він ставиться до моїх фаворитів. Рекомендую і вам розбавити ваше повсякденне меню таким смачним і корисним супом.
Шановні кулінари, якщо ви скористалися запропонованими мною рецептами, напишіть в коментарях вашу думку про них. Якщо ви хочете їх доповнити інгредієнтами або щось прибрати, пишіть, я прислухаюся до вас і спробую приготувати по вашим рекомендаціям. А зараз бажаю вам приємного апетиту і кулінарних успіхів!
Чи знаєте ви?
