- Курячі ніжки на сковороді
- Курка, запечена в духовці цілком
- Куряче філе з картоплею в духовці
- Як приготувати курку в мультиварці
У всіх домогосподарок є улюблене заняття. Одні займаються вишивкою, інші вирощують декоративні рослини, а треті пізнають кулінарне мистецтво. Сьогодні я розгляну найпопулярніші рецепти з курки і розповім, як приготувати курку в духовці цілком, на сковороді і в мультиварці в домашніх умовах.
Люди одомашнили диких курей багато століть назад. Це дозволило вирощувати птахів і вживати в їжу отримується з них м'ясо. Зараз все по-іншому. Заглянувши в м'ясний магазин або супермаркет, можна придбати будь-яке м'ясо в свіжому або замороженому вигляді.
Куряче м'ясо - джерело азотовмісних речовин, ефірних масел і глютамінової кислоти. Ці речовини приносять організму людини багато користі і забезпечують страви з курки запаморочливим запахом. У курки міститься фосфор, цинк і залізо разом з великим вітамінним комплексом.
Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом і чудовою заміною свинині, баранині і яловичині. У ньому багато амінокислот і білка, а вміст калорій - незначне.
Дієтичної частиною курячої тушки вважається грудка, а окіст не приносить організму користі. Дієтологи не рекомендують використовувати його навіть для приготування бульйонів , Оскільки в окосту осідають шкідливі речовини. Сама жирна частина - курячі ніжки. Оскільки в них багато жирів, від вживання ніжок рекомендується відмовитися.
З курячого м'яса готують суп , Борщ або розсольник . Її використовують в якості основного інгредієнти для приготування салатів, котлет, пельменів і інших вишукувань. Курка підходить і для запікання в духовці в цілому вигляді з додаванням спецій, трав і прянощів. Нерідко перед запіканням тушку начиняють фруктами, овочами, крупами. Тип начинки залежить від смакових уподобань кулінара і сім'ї.
Тепер поділюся з вами покроковими рецептами страв, до складу яких входить куряче м'ясо. Будь-який з кулінарних шедеврів, техніку приготування яких ви дізнаєтеся, займе гідне місце на вашому столі.
Курячі ніжки на сковороді
Навчу вас готувати курячі ніжки на сковороді. У кожній національній кухні є чудові рецепти, але мені сподобався тільки один в силу простоти. Курячі ніжки - універсальне частування, яке подаю до столу гостям або кладу дитині в рюкзак в якості обіду.
- гомілка куряча 5 шт
- вода 200 мл
- оливкова олія 50 мл
- мелений коріандр 2 ст. л.
- кмин 1 ст. л.
- сіль, перець за смаком
Калорії: 216 ккал
Білки: 14.9 г
Жири: 14.3 г
Вуглеводи: 6.9 г
Курячі ніжки обдайте водою і висушіть за допомогою паперового рушника. Кожну ніжку гарненько натріть сіллю, посипте кмином, перцем і коріандром.
Велику сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте оливкову олію і викладіть курячі ніжки. Через дві хвилини смаження, переверніть. Смажте 12 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи.
У сковороду налийте стакан води, трохи зменшіть вогонь і готуйте до випаровування рідини. За цей час куряче м'ясо стане м'яким і повністю приготується.
Прекрасним доповненням до страви стануть смачні макарони або ароматна гречка.
Курка, запечена в духовці цілком
Темою подальшої розмови стане курка, запечена в духовці цілком. Готується чудове частування просто, але ароматичні якості разом з солідним зовнішнім виглядом роблять вишукування ідеальним рішенням для новорічного меню .
Рекомендую використовувати для приготування цього шедевра охолоджену тушку. Підійде і заморожена, але в цьому випадку ніхто не дасть гарантію, що смак страви буде на рівні. А це загрожує розчаруванням.
Смак запеченої в духовці курки залежить від маринаду. Якщо правильно замаринувати тушку, курочка вийде соковитою і смачною. Для отримання ідеального результату маринувати м'ясо рекомендую не менше 4 годин на холодному місці.
На підсумковий смак впливає і спосіб запікання. Одні кухарі використовують рукав, інші фольгу, а треті деко або звичайну форму. Кожен з перерахованих варіантів має особливості. Використання рукава допомагає отримати соковите м'ясо, а в формі виходить чудова скоринка.
Інгредієнти:
- Курка - 1 тушка.
- Часник - 4 часточки.
- Оливкова олія - 2 ст. ложки.
- Паприка - 1 ст. ложка.
- Сіль - 1 ст. ложка.
- Сушений базилік - 1 ч. Ложка.
- Мелений перець - 0.5 ч. Ложечки.
приготування:
- Насамперед підготуйте тушку. Промийте і висушіть за допомогою паперового рушника. Курку відкладіть в сторону. Поки вона віддає залишки вологи, приготуйте маринад.
- Пропущений через прес часничок з'єднайте з паприкою, оливковою олією, сіллю, перцем і перемішайте. Взявши ложку готового маринаду, натріть сумішшю тушку зсередини.
- Курку викладіть на змащену маслом форму грудкою вниз, покрийте шаром маринаду, переверніть грудкою вгору і використовуйте маринад для натирання.
- Через годину, форму разом з підготовленою куркою відправте в духовку . При температурі в 180 градусів запікайте 75 хвилин. За цей час курка дійде до готовності і придбає ароматну скоринку.
Відео рецепт
Використовуючи цю рецептуру, ви приготуєте ніжну курочку.
Куряче філе з картоплею в духовці
До моєму чоловікові часто приходять гості. Я подаю на стіл цей кулінарний шедевр, і буквально за лічені хвилини все тарілки залишаються порожніми. Це ще один доказ того, що рецепт дійсно вдалий.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 1 кг.
- Картопля - 800 г.
- Лук - 5 штук.
- Майонез - 400 мл.
- Сир - 300 г.
- Перець, сіль.
приготування:
- Спочатку включіть її. Поки вона розігрівається до 190 градусів, займіться приготуванням. Вимийте м'ясо і наріжте тоненькими скибочками.
- Дно форми для запікання застеліть фольгою, змастіть маслом і зверху викладіть куряче м'ясо, рівномірно розподіливши. Поверх м'яса покладіть шар з цибулевих кілець і посоліть.
- Наступний шар зробіть з картопляних пластинок, які злегка посоліть і поперчіть. В останню чергу посипте тертим сиром.
- Заповнену інгредієнтами форму відправте в гарячу духовку на 40 хвилин. Чи не розслабляйтеся. Через двадцять хвилин перевірте блюдо.
Це кулінарне творіння раджу подавати до столу разом з овочевим салатом, до складу якого входять огірки, помідори, листя салату і зелена цибулька. Не завадить додати трохи редиски, а в якості заправки рекомендую використовувати сметану. Але можете взяти і будь-який інший салат, наприклад, Цезар .
Як приготувати курку в мультиварці
Готують куряче м'ясо в мультиварці різними способами. Воно поєднується з будь-яким гарніром, будь то Рис , Гречка або картопля.
Перед приготуванням зніміть шкірку і зріжте зайвий жир. В іншому випадку страва вийде жирним. Перед гасінням не завадить злегка обсмажити м'ясо. В результаті курка отримає насичений аромат. Приправи та спеції використовуйте в кінці приготування.
Інгредієнти:
- Курка - 1 шт.
- Часник - 1 головка.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Сіль перець.
приготування:
- Промиту курячу тушку розріжте на порційні шматки. М'ясо рівномірним шаром укладіть на дно чаші, додайте роздавлений часник, сіль і спеції.
- Вода не потрібна, нехай м'ясо готується у власному соку. Залишилося закрити кришку приладу, активувати на шістдесят хвилин режим гасіння.
- Як тільки програма завершиться, готову страву відразу ж поставте на стіл разом з овочами або будь-яким іншим гарніром.
Погодьтеся, приготування курки з використанням мультиварки - просте завдання. При цьому готове м'ясо просочується запахом часнику і спецій, в результаті аромат набуває пікантні нотки. аналогічним способом готую і качку .
Підведемо підсумки. З точки зору кулінарії, куряче м'ясо - універсальний і незамінний продукт. Кількість страв, які можна з нього створити, підрахувати неможливо. Відомо точно, що для приготування бульйонів використовується доросла курка, а для запікання підходять курчата. Сподіваюся, в статті ви дізналися щось корисне. До зустрічі!
