- Новини Тюмені і Тюменській області - 29.04.2016
- Простий рецепт паски
- паска мигдальний
- Як зробити глазур для паски
Паски можна готувати дуже простим і перевіреним способом. За рецептом НАШОЇ це можна зробити за кілька годин до Великодня. Запевняємо - ви встигнете і здивуєте своїх близьких!
Новини Тюмені і Тюменській області - 29.04.2016
Напередодні свята Святої Пасхи, яка відзначається 1 травня, «Наша Газета» вирішила поділитися з таємницями рецептом домашнього паски. Цей рецепт дуже простий в технології приготування, а результат - надзвичайно смачний.
Для початку запасіться необхідними продуктами. Склад, з чого готується домашній паску, простий і недорогий. Витративши на пасхальну випічку одну-дві сотні рублів, ви зможете порадувати гостей, здивувавши їх святковим столом. Тим часом, в магазинах один великий паска коштує в середньому 120 рублів, а маленький - 30-40 рублів. Однак, приготувавши паску вдома, ви зробите святковий стіл смачніше і зможете довести те, що ви - справжня господиня.
Купуйте борошно, яйце, дріжджі, цукор, ванілін, вершкове і рослинне масло. Для начинки вам також будуть потрібні деякі продукти. Це цукати, родзинки, горіхи. Все це в магазинах Тюмені коштує недорого, втім, основні інгредієнти є на кухні майже у кожної господині.
Коли все, що потрібно, заготовлено, сміливо приступаємо до випікання смачних домашніх пасок. Почнемо.
Простий рецепт паски
Строго дотримуйтесь інструкції!
У 1,5 склянки теплого молока додати дріжджі і борошно. Все це добре розмішати, накрити і поставити в тепле місце. Коли опара збільшиться в два рази, в масу потрібно додати трохи солі (на кінчику ножа) і яєчні жовтки, розтерті з цукром і ваніліном заздалегідь, також слід додати масло. До речі, один жовток потрібно залишити для змащування майбутніх пасок. Все, що ви замішали раніше, потрібно перемішати і ще виконати одну просту дію - додати в масу збиті в піну яєчні білки і решту борошна.
Тісто необхідно накрити і поставити в тепле місце. Коли воно підніметься і збільшиться в два рази - додавайте додаткові інгредієнти: родзинки, цукати, мигдаль, шматочки фруктів (яблука, банани, апельсини, мандарини, ківі). Якщо, наприклад, ви не любите перераховану добавку, то можете обійтися і без них. Коли ви додали щось з перерахованого, то перемішайте це з тестом, яке слід розкласти у форми.
Форму потрібно покрити гуртком білої промасленим з двох сторін папери, боки змастити маслом і обсипати борошном або сухарями. Але краще змастити маслом, так смачніше.
Заповнені тестом форми поставити в тепле місце і накрити щільною тканиною, можна рушником. Коли тісто підніметься, то змастити верх збитим яйцем і поставити в духовку (не дуже спекотну). В середньому паски випікаються в годину, іноді менше. Під час випікання форму з паскою треба дуже обережно повертати, але не трясти. Це дуже важливо.
Щоб верх паски не підгорів, після того як він зарум'яниться, треба накрити його кружком паперу, змочивши перед цим водою. Тільки не переборщіть з водою, а то випічка може сильно промокнути.
Готовність паски визначають дуже просто. Зазвичай це роблять так: встромляють в паску тонку лучину. Якщо вийнята лучинка суха - паска готова. А якщо на лучинку залишається тісто - паска ще сирий.
Після охолодження паску можна (навіть - потрібно!) Покрити глазур'ю і прикрасити цукатами, ягодами з варення, шоколадними фігурками і так далі.
паска мигдальний
Приготувати тісто для паски, як зазначено вище: добре вимісити тісто, покласти в нього мигдаль - 250 грамів, попередньо ошпарений, очищений від шкірки, тонко нарізаний. Далі робити все, як написано в рецепті вище.
Перед тим як ставити в духовку, посипати паску мигдалем.
Як зробити глазур для паски
Звичайно ж, щоб ваш паску виглядав святково, необхідно зробити і глазур. Глазур для паски зазвичай роблять з цукрової пудри, додаючи яєчні білки, кава, какао, лимонний і ягідні соки, прянощі, харчові барвники.
При приготуванні домашніх пасок у багатьох господинь виникають проблеми з глазур'ю. Іноді вона не виходить. Те відвалюється від паски, то виглядає неапетитно. Щоб уникнути подібних неприємностей ми поділимося рецептом смачної, яскравою, якісної глазурі для паски.
Щоб зробити білу цукрову глазур, потрібні: 1 склянка цукрової пудри і 4 столові ложки води. Просійте цукрову пудру, пересипте в каструлю, влийте теплу воду. Помішуючи нагрійте глазур до температури 40 градусів. Після цього, якщо хочете, можете додати колір вашої глазурі за допомогою харчових барвників. Щоб зробити її ще більш святковою, то скористайтеся своєю уявою.
Бувалі поради від НАШОЇ:
1) Щоб у вас вийшов пишний паску, то скористайтеся НАШИМ радою. А саме - форму отриманої маси потрібно заповнювати на одну третю висоти, а для більш щільного паски - на половину висоти.
2) Якщо у вас немає формочок для пасок можете сміливо використовувати для приготування звичайні залізні баночки, наприклад, від консерви. На практиці НАША переконалася в тому, що баночки як саморобних формочок прослужать вам вірою і правдою понад 10 років.
3) Готові паски необхідно освятити в церквах до трапези.
Читайте також: як красиво і оригінально пофарбувати яйце на Великдень
- свята Великдень в 2016 році випала на Перше травня.
- Великдень або Воскресіння Христове - найдавніший і найважливіший християнське свято. У сучасному світі дата Великодня щороку обчислюється за місячно-сонячним календарем, що робить Великдень перехідним святом. Свято Святої Пасхи зазначає більшість віруючих росіян. Традиційно в день Святої Пасхи люди готують частування у вигляді великодніх пасок і варених яєць, які заздалегідь фарбують. У Великдень прийнято ходити один до одного в гості, приносити частування і в дар віддавати свої. Проведіть цей день з коханими і близькими вам людьми.
