- Класичний рецепт тушкованої капусти
- Пікантна тушкована капуста зі спеціями
- Тушкована капуста з куркою, гарбузом та яблуком
Тушкована капуста - популярна страва, як в повсякденному раціоні, так і на святковому столі.
У цій статті команда Relax розповість Вам, як з такого просто овоча, як капуста, приготувати дивно смачну і поживну страву!
Джерело фото: zhenskoe-mnenie.ru
У період зимово-весняного авітамінозу організм людини відчуває сильну нестачу корисних речовин. Тому тушкована капуста в цей час року - просто незамінна. Тим більше, що для гасіння краще брати капусту пізніх сортів, тобто осіннього врожаю.
Багато господинь часто готують її з цибулею і морквою на олії. Також загасити капусту можна на воді, з невеликим додаванням олії. А можна вдосконалити рецепт і покласти м'ясо, родзинки, чорнослив, гриби, томатну пасту, квасоля та інші інгредієнти, до яких лежить душа. Крім солі і перцю блюдо можна приправити сушеним кропом, петрушкою і лавровим листом. Ткаже деякі господині додають трішки цукру. У будь-якому випадку буде смачно, адже тушкована капуста смачна і солодкої, і солоною!
Порада: на нерафінованій соняшниковій олії тушкована капуста вийде духмяний і смачний.
Гасити можна свіжу і квашену капусту.
Якщо для приготування цієї страви ви вибрали свіжий качан, то його потрібно очистити від верхніх жорстких листя і добре промити проточною водою. Потім необхідно вирізати качан і дрібно нашаткувати капусту соломкою.
Якщо ж ви віддали перевагу квашену капусту, то необхідно її перебрати, вибрати великі шматки і дрібно нашаткувати. Дуже кислу можна промити під водою.
Зверніть увагу: ретельно виполасківая кислу капусту, ви позбавите капусту вітаміну С необхідного вашому організму.
Збалансувати рівень кислоти допоможе чайна ложка цукрового піску, додана в каструлю, де готується страва.
Тушковану капусту можна подавати і як самостійне блюдо, і як гарнір. Також в традиціях української національної кухні використовувати її у вигляді начинки для здобних пирогів або вареників.
Класичний рецепт тушкованої капусти
Джерело фото: multivarenie.ru
Складові:
- 1 кг. білокачанної капусти
- 1-2 шт. ріпчастої цибулі
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1,5 склянки води (або курячого бульйону)
- рослинне масло, перець і сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте капусту соломкою.
- Наріжте цибулю півкільцями.
- Обсмажте цибулю в глибокій сковороді.
- Додайте томатну пасту і капусту, коли цибуля схопитися.
- Ретельно перемішайте інгредієнти.
- Трохи обсмажте капусту, періодично помішуючи.
- Додайте 1,5 склянки теплої води.
- Коли суміш закипить, зменшіть вогонь.
- Гасіть капусту 30-40 хвилин до повного приготування (вона повинна бути м'якою).
- За 10 хвилин до кінця готування, поперчіть і посоліть блюдо.
Пікантна тушкована капуста зі спеціями
Джерело фото: smachno.stb.ua
Складові:
- 5 штук. гвоздики
- 2 шт. лаврового листа
- 1 кг. білокачанної капусти
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 2 шт. морквини
- 2 ст. л. томатної пасти
рослинне масло, перець духмяний, перець чорний мелений, сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю кубиками.
- Очистіть і натріть моркву на великій тертці.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло і підсмажте цибулю з морквою.
- Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою.
- Окремо від засмажкою поставте гаситися капусту з лавровим листом, гвоздикою і запашним перцем.
- Ретельно перемішайте суміш.
- Коли капуста буде на половину готова, додайте до неї зажарку, томатну пасту, сіль і перець за смаком.
- Ретельно перемішайте інгредієнти і тушкуйте під кришкою приблизно 15 хвилин. Капуста повинна бути м'якою.
Тушкована капуста з куркою, гарбузом та яблуком
Джерело: www.patee.ru
інгредієнти:
- 800 u капусти білокачанної
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 г м'якоті гарбуза
- 2 шт я блок кислих або кисло-солодких
- 5 ст.л. рослинної олії
- 400 м курячого філе
- Мускатний горіх, сіль, перець чорний мелений, гострий червоний перець, сушений кріп і петрушка.
Спосіб приготування:
- Поріжте куряче філе НЕ великими шматочками і обсмажте на великому вогні до легкої скоринки.
- Перекладіть в тарілку.
- Поріжте цибулю великими кубиками, м'якоть гарбуза - кубиками розміром приблизно 1х1 сантиметр.
- Очистіть яблуко від шкірки і серцевини, поріжте кубиками 2х2 сантиметри.
- Викладіть цибулю, гарбуз і яблука на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте до прозорості лука.
- Дрібно порубати часник.
- Поріжте капуста не довгою соломкою.
- Налийте трохи рослинного масла в ємність для гасіння, викладіть часник, обсмажте його до прозорості і відразу ж викладіть капусту.
- Готуйте, помішуючи, на великому вогні близько 12-15 хвилин, поки капуста не обжарится.
- До обсмаженої капусті додайте цибулю, яблука і гарбуз, а так само куряче філе, перемішайте, посоліть і приправте за смаком, перемішайте, додайте 40 мілілітрів бульйону або води і готуйте під закритою кришкою до повної готовності капусти.
Читайте також: Як приготувати жульєн
Relax.com.ua бажає Вам міцного здоров'я і приємного апетиту!
Автор: Тетяна Шарай
[Review]
