- Класичний рецепт на гарнір
- Приготування на сковороді з яйцем
- Як приготувати стручкову квасолю в духовці
- Рецепт в мультиварці
- Корисні поради
Заморожена стручкова квасоля використовується як в якості гарніру, так і як самостійне блюдо. Готова квасоля прекрасно гармонує за смаком з м'ясом, птицею або рибою. За 20 хвилин можна приготувати пісне і ситну страву в домашніх умовах.
Класичний рецепт на гарнір
Варена стручкова квасоля - один з найпростіших гарнірів до другого, салату або супу. Не містить жирів і має корисні властивості для травлення.
- квасоля стручкова 400 г
- часник 2 зуб.
- олія оливкова 3 ст. л.
- перець чорний мелений 2 г
- сіль ½ ст. л.
Калорії: 37 ккал
Білки: 2.6 г
Жири: 0.1 г
Вуглеводи: 5.9 г
Вилити воду в широку емальовану каструлю і поставити на плиту.
Поки вода закипає, дістати заморожену квасолю, перекласти в друшляк, обдати окропом і злити рідину.
Якщо стручки занадто великі, розрізати на більш дрібні частини.
Киплячу воду посолити, викласти основний інгредієнт і варити 5 хвилин. Потім вийняти стручки з води і смажити на середньому вогні 3 хвилини.
Додати часник, подрібнений пресом, перець і масло.
Готовий гарнір накрити кришкою і залишити тужити на 5 хвилин.
Перевага класичного рецепту - не потрібно розморожування. Завдяки солоній воді в стручках збережуться всі вітаміни і корисні речовини.
Приготування на сковороді з яйцем
Готова тушкована квасоля з яйцями виходить дуже соковитою. У складі міститься оптимальна кількість білка для повноцінного сніданку.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля - 500 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- рослинне масло - ½ ч. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Як готувати:
- Промити квасоля водою і нарізати на частини. Чим менше розмір, тим швидше приготується блюдо. Лук очистити від лушпиння і подрібнити для обсмажування.
- Підготувати сковороду для гасіння: поставити на вогонь, змастити маслом.
- Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, викласти стручки і залити водою, щоб рідина не закривала їх повністю.
- Додати сіль, мелений перець і розмішати.
- Гасити 20 хвилин періодично перемішуючи. Після влити збиті яйця і готувати ще 10 хвилин на малому вогні.
До моменту додавання яєць вода повинна випаруватися. Якщо квасоля ще жорстка, додати трохи води і готувати до м'якого стану. Щоб страва не розварилося до кашоподібної маси і стручки залишилися цілими, надлишки води злити, а сковороду поставити на низький вогонь.
Як приготувати стручкову квасолю в духовці
Для приготування в духовці використовується заморожена стручкова квасоля, яка не вимагає додаткової обробки. У розфасованих пакетах з магазину знаходяться вже очищені і сортовані овочі.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля - 1 кг;
- вода - 2 л;
- масло вершкове - 70 г;
- борошно - 50 г;
- молоко - 1 л;
- сир твердий - 100 г;
- сіль - 1 ст. л .;
- лимонна цедра - 1 ст. л.
приготування:
- Вилити воду в каструлю і поставити на вогонь. Коли закипить, посолити і додати стручки. Через 5 хвилин злити рідину і викласти варену стручки на форму для запікання, змащену вершковим маслом (20 г).
- Розігріти духовку до 200 ° C.
- Розм'якшити вершкове масло в каструлі, всипати борошно і перемішати. Потім додати молоко, цедру і натертий сир. Коли рідина злегка загусне, змішати з квасолею і поставити в духовку.
- Через 15 хвилин страва готова.
Відео приготування
Стручкова квасоля запечена з помідорами по дотримуються вегетаріанського харчування!
Якщо не виявилося лимонної цедри, її замінить лимонний сік в такій же кількості. Для сервіровки на кожну тарілку викласти порцію блюдо, посипати зверху сухарями і скропити лимонним соком.
Рецепт в мультиварці
Рецепт схожий на тушковану квасолю, але допомагає скоротити в кілька разів час безпосередньої участі на кухні.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля - 400 г;
- морква - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- коріандр - ½ ч. л;
- сіль - 1 ч. л.
приготування:
- Квасоля розрізати на частини, морква подрібнити на крупній тертці, а цибулю нашаткувати дрібно.
- Змішати всі інгредієнти в чаші, крім томатної пасти.
- Поставити гасити на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати томатну пасту і перемішати.
Як приготувати рис з стручкової квасолею в мультиварці
Приготування в мультиварці - дієтичний варіант, який підійде навіть тим, хто дотримується дієти і хоче знизити вагу. Для любителів рецептів, насичених жирами, можна додатково обсмажити цибулю і моркву перед додаванням в режимі «Жарка» або «Випічка».
Корисні поради
Термін зберігання замороженої стручкової квасолі становить 6 місяців. При вживанні після цього часу, продукт втрачає корисні властивості і викличе протилежний ефект.
- У стручкової квасолі міститься маса вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають на нервову і травну системи людини.
- Не варто вживати її в необмежених кількостях, особливо літнім людям, і тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка).
- Під час варіння потрібно злити першу воду, щоб після вживання в їжу, квасоля не викликала газоутворення.
Заморожена стручкова квасоля володіє унікальними властивостями - в ній зберігається більше корисних речовин, ніж у свіжій. Крім того, на стручки не діють токсини і випаровування з навколишнього середовища. Вона є низькокалорійним і дієтичним продуктом харчування, з якого легко приготувати гарніри, салати та святкові страви.
