Як смачно приготувати минтай
Минтай невибагливий в приготуванні, тому його можна смажити, тушкувати, запікати, готувати в мультиварці або духовці. Це дозволяє створювати різноманітні страви, які припадуть до смаку всім.
Як приготувати рибу минтай, цим питанням часто задаються жінки, які вирішили урізноманітнити раціон сім'ї. Зазвичай подібні питання виникають у тих, хто хотів би нагодувати не тільки дорослих, а й дітей - багато мам зіштовхуються з такою проблемою, як відмова примхливих молодших членів сім'ї є корисні продукти.
Існує безліч способів приготування риби, якщо у вас є не тільки плита, але і корисна мультиварка, то кількість рецептів зростає.
Минтай в мультиварці
Мультиварка для багатьох стала рятівною паличкою: адже вона дозволяє отримати прекрасний і смачний результат за короткий термін, до того ж не вимагає постійного Вашого контролю.
Перед тим, як приготувати минтай в мультиварці, приготуйте її до роботи. Цей рецепт передбачає приготування риби з овочами (морквою і цибулею) і сметаною.
Інгредієнти:
- минтай,
- 2 середні моркви,
- 2 середніх ріпчасті цибулі,
- 2 ст.л. рослинного масла,
- сметана,
- спеції.
Заздалегідь необхідно розморозити рибу. Натріть на крупній тертці моркву, дрібно поріжте цибулю, змішайте, посоліть і складіть в чашу мультиварки, додавши рослинного масла. Увімкніть режим «Випічка» на 40 хвилин і приступайте до риби. Вичистіть її нутрощі, промийте в прохолодній воді і поріжте на порційні шматки, потім натріть обидві її сторони сіллю і перцем. Якщо ви купили вже порізані шматки, все спрощується: просто посоліть і поперчіть її. Можна додати спеціальні приправи для риби, якщо вони у вас є.
Не забувайте помішувати овочі. Коли пройде 15 хвилин, обережно покладіть шматки риби в чашу і забудьте про страву ще на 15-20 хвилин. Розташовуйте минтай в 1 шар, щоб він приготувався. Якщо риби дуже багато, то розкладіть її в 2 шари, але тоді час приготування повинно бути збільшено. У самому кінці, за 5-10 хвилин до кінця циклу, полийте блюдо сметаною і залиште готуватися.
Цей варіант рецепта залишає простір для фантазії: можна розмістити шар минтая між шарами овочів, можна додати картоплю (тоді ви отримаєте ще й гарнір), можна замість сметани використовувати соус з 2 ст.л. томатної пасти, 500 мл вершків, часточки часнику і 50 мл води. В останньому випадку гасіння буде займати близько 1 години.
Минтай в духовці
Якщо мультиварки у вас немає, а поласувати хочеться, приготуйте минтай в духовці. Для цього вам знадобиться або фольга, або вогнетривка посуд з високими стінками. Рецептів на цей випадок досить багато: минтай з овочами, з картоплею, з цибулею, в сметанному соусі. Додаючи щось своє, ви кожного разу будете отримувати нове і незвичайне блюдо.
Для приготування в духовці можна використовувати як цілі тушки риби, так і філе. У першому випадку вам потрібно заздалегідь почистити минтай: відрізати голову, вичистити нутрощі, видалити луску, при бажанні порізати на шматки. Далі рибу потрібно посолити і поперчити, можна додати кілька крапель лимонного соку.
Якщо ви будете готувати минтай в фользі, то можна відразу ж укладати його. Для цього відріжте шматок фольги (потрібно зробити 2 шари), покладіть в центр шматок риби, зверху пару лаврових листків, тонкий шар майонезу і колечка ріпчастої цибулі. Майонез можна замінити сметаною, цибулю - морквою або ж прибрати їх повністю. Далі загорніть фольгу, простеживши, щоб не залишилося дірок. Кульок повинен нагадувати мішечок, зав'язаний зверху.
Готувати рибу потрібно при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. За 5 хвилин до повної готовності кульок можна обережно розгорнути ножем (намагайтеся не обпектися), щоб риба придбала рум'яну скоринкою.
Якщо фольги немає, скористайтеся іншим рецептом і витягніть скляний посуд з бортиками. Для цього рецепта заздалегідь розморозити минтай, почистіть його і залийте хвилин на 5 молоком. Це додасть рибі особливу м'якість і соковитість. Потім обваляйте шматочки в борошні, посоліть, поперчіть і викладіть у посуд. Як гарнір можна покласти сюди ж картоплю, цибулю і моркву. Далі залийте блюдо сметаною і відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Минтай на сковороді
Один з найшвидших способів отримати корисне і смачне блюдо - це приготувати смажений минтай. Для цих цілей краще всього підійде філе риби. Щоб шматочки не розвалилися в процесі, їх потрібно обваляти в борошні або іншому соусі. Нижче представлені кілька варіантів, прочитавши які, ви дізнаєтеся, як приготувати минтай на сковороді. Їх інгредієнти різноманітні, а значить, ви без проблем знайдете щось для себе.
Смажений минтай. Розморожений минтай потрібно посолити, поперчити, скропити лимонним соком і як слід обваляти в самій звичайного борошна. Намагайтеся, щоб шар вийшов товстіший, без «лисин». Потім викладіть шматки на розігріту сковороду, змащену олією, і смажте до утворення скоринки. Не забувайте перевертати рибу, щоб вона не пригоріла.
Замість борошна для приготування минтая на сковороді можна використовувати 2-3 сирих яйця, збитих в піну. Обваляти шматки в них, присипте рибу зверху кунжутом - це додасть апетитний відтінок блюду.
Минтай в апельсинах. Цей рецепт смачного приготування минтая для тих, хто любить екзотику.
Інгредієнти:
- філе минтая,
- 2 яйця,
- порівну картопляного крохмалю і борошна (приблизно по 2-3 ст.л.),
- спеції, сіль, перець, рослинна олія.
Для соусу:
- 1 апельсин,
- сік 0,5 лимона,
- 1 ч.л. цукру,
- 1 ст.л. крохмалю,
- 100 мл води.
Збийте яйця в легку піну, додайте сіль і перець. Наріжте минтай на тонкі шматочки і покладіть в отриману суміш на 5 хвилин. У цей час ретельно перемішайте борошно і крохмаль, витягніть шматочки минтая і як слід обваляйте їх в паніровці. Покладіть рибу в сковороду і підсмажте до отримання золотистої скоринки.
Щоб приготувати соус, розчиніть крохмаль у воді, додайте всі інші інгредієнти і нагрівайте на повільному вогні до загусання. Перед подачею на стіл полийте шматочки минтая соусом.
