Перефразовуючи «Алісу» з «Країни чудес», скажу: «Як шкода, що я не люблю манну кашу! Адже, якби я її любила, я їла б її кожен день. А я не люблю, хоча вона така смачна !!! »Це я жартую, звичайно. Манну кашу я обожнюю, тільки ось варити її лінь, тому і їм її не часто. Хоча вариться манка досить просто і швидко, якщо знаєш як.
Беремо півлітра (2 склянки по 250 мл) холодного молока, або молока, розведеного водою (на нерозбавленому молоці смачніше і ситніше). Півтора склянки виливаємо в маленьку каструльку і ставимо на вогонь. У половину склянки молока всипаємо чотири столові ложки (без верху) манної крупи і розмішуємо. Спробуйте на перший раз 4 ложки, якщо вам захочеться погуще, наступного разу покладіть п'ять. Руку тримаємо «на пульті управління», стежимо, коли молоко почне закипати.
А тепер найвідповідальніший момент. Як тільки молоко починає закипати, швидко зменшуємо вогонь, інтенсивно розмішуємо манку в холодному склянці і, швидко перемішуючи по колу кипляче молоко, цівкою вливаємо молоко з манкою в каструльку з киплячим молоком. Влита таким чином крупа не склеїться, і вийде манна каша без грудочок.
Тепер залишається лише зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати заважати її, поки вона стоїть на плиті, так як молоко дуже швидко пригорає. Тому не лінуємося, перемішуємо без зупинка до готовності. Це, без сумніву, самий неприємний момент у всьому процесі приготування манної каші. Але є і хороша новина - манна каша вариться швидко, всього 5-7 хвилин, тому рука не втомиться. Єдине, бажано взяти ложку з довгим держаком (якщо є), так зручніше.
Отже, через п'ять хвилин безперервного помішування вимикаємо плиту, всипаємо 2 чайних ложки цукру і дрібку солі, накриваємо кришкою і даємо настоятися ще хвилин п'ять. Розкладаємо по тарілках, додаємо вершкове масло.
Смачна манна каша без грудочок готова!
Що ще можна зробити, щоб каша швидко не набридла своїм похмурим одноманітністю?
Щіпка кориця або ваніліну, ложка варення або дрібно нарізані свіжі фрукти - додадуть манної каші нові неповторні смаки. Також цікавий смак виходить, якщо цукор-пісок не додавати, а замість нього зробити цукрову карамель і вмішати її в кашу ще під час приготування, приблизно через три хвилини після того як влили крупу.
Для приготування такої карамелі нагріваємо чисту сковорідку, висипаємо в неї столову ложку цукру, коли цукор карамелезуется (це відбувається дуже швидко), вливаємо пару ложок води і швидко виливаємо все це в манну кашу, після чого продовжуємо заважати кашу.
І ще одна манна фішка. Підсмажити манку перед приготуванням. Тут є два варіанти. У першому випадку заливаємо підсмажену до золотистого кольору манку гарячим молоком прямо в сковорідці. Мені це не дуже подобається, тому що дуже незручно заважати. І другий спосіб - підсмажену манку охолодити до кімнатної температури і далі готувати так, як вказано в основному рецепті.
У будь-якому випадку, манна каша на молоці виходить дуже смачна, ситна і корисна. Даний рецепт розрахований на 2 порції.
Як варити рис
Гречана каша
Що ще можна зробити, щоб каша швидко не набридла своїм похмурим одноманітністю?
