Як замаринувати огірки щоб були хрусткими

1. Як маринувати огірки на зиму в банках
2. Складові:
3. Мариновані огірки на зиму хрусткі без стерилізації
4. Складові:
5. Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі солодкі
6. Складові:
7. Як замаринувати огірки на зиму в банках
8. Складові:
9. Мариновані огірки хрусткі рецепт найсмачніші
10. Інгредієнти на 1 літр:

Мариновані огірки на зиму в літрових банках можна назвати найпопулярнішим продуктом для консервування. Свою популярність вони отримали завдяки відмінному смаку. Багато консервують овочі на зиму і огірки, в списку пріоритетних заготовок, таких як маринована квасоля або солоний редис .
Ми зібрали спеціально для своїх читачів найкращі рецепти, як маринувати огірки щоб були хрусткими.

Як маринувати огірки на зиму в банках

В даному рецепті для консервації продукту використовується оцет, він володіє відмінними якостями, які дозволяють продукту довго зберігатися. Приготувавши таку заготовку на зиму, можна не переживати за її смак і якість. Оцет вбиває всі мікроби і бактерії, що знаходяться на інгредієнтах, не дозволяючи їм розмножуватися і зіпсувати продукт.
Смак огірків, заготовлених за цим рецептом, можна назвати класичним, вони не мають стороннього запаху і присмаку. Кисло-солодкий овоч стане улюбленою закускою до всіх основних страв. У приготуванні немає нічого складного і особливого, що теж важливо.

Складові:

• Свіжий огірок - 600-700 гр;
• Перець горошком - 5шт .;
• Лавр - 2шт .;
• Часник - 2 зуб .;
• Лук - 1-2 шт .;
• Оцет 6% - 3ст. ложки;
• Петрушка, кріп, гвоздика;
• Вода - 1 - 1,5 літра;
• Цукровий пісок - 4 ст. ложки;
• Сіль - 2 ст. ложки.

Найсмачніші мариновані огірки на зиму рецепти:

1. Приготувати і ретельно вимити огірки, а їх кінці зрізати. Для консервації краще вибирати огірочки маленького розміру, вони вийдуть хрусткі і тверді.
2. Приготувати банки, ємністю 3 літри. Консервування практично завжди вимагає стерильності. Попередньо банки потрібно стерилізувати. Ретельно вимиті банки необхідно недовго потримати над парою, а потім прогріти в духовій шафі, шийкою вниз. Кришки теж повинні бути добре вимиті.
3. Підготувати всі овочі і спеції. Очистити шкірку і обполоснути разом із зеленню і приправами.
4. В першу чергу в банку укладаються - цибуля, часник, зелень, спеції. Потім потрібно акуратно розподілити огірки. Зручніше укладати огірочки стоячи, тоді в банку їх поміститься більше.
5. Після того, як всі овочі і приправи укладені, вливаємо чистий, нерозбавлений оцет.
6. У ємність налити води і додати цукор і сіль. Розмішати розсіл до повного розчинення інгредієнтів і прокип'ятити протягом 1 хвилини. Кип'ятити цю рідину краще довше, близько 15 хвилин.
7. Ще киплячим розсолом заливаємо огірки.
8. На горлечко банок покласти кришки. У таз налити гарячої води і опустити туди банки. Включити плиту і тримати на ній таз з банками хвилин 9-10.
9. Потім вимкнути газ і виймаючи по черзі банки, герметично їх закрити спеціальною машинкою. Після того, як всі законсервовано, гарячі банки перевернути догори дригом, укутати і залишити в такому положенні до повного охолодження.

Не можна сказати, що таке заняття, як консервування, дуже просте, але результат порадує всю родину. Цей рецепт огірочків дозволить повною мірою насолодитися маринованим продуктом.

Мариновані огірки на зиму хрусткі без стерилізації

Чи можна спростити таке клопітка заняття, як консервування огірків? Звичайно можна. Сьогодні відомо багато рецептів, що дозволяють отримати смачні мариновані огірочки без зайвого клопоту.

Складові:

• Огірочки - 1 - 1,5 кг;
• Часник - 4-5 зуб .;
• Листовий хрін - 1шт .;
• Кріп - 2 парасольки з насінням;
• Перець чорних горох - 8-9шт .;
• Гострий червоний перець - 1/2 невеликого стручка;
• Оцтова есенція - 1ч. ложка;
• Сіль - 70гр;
• Цукровий пісок - 100гр.

Огірки мариновані на зиму хрусткі в банках:

1. Відібрати плоди маленького і середнього розміру, правильної форми, і попередньо залишити їх на пару годин у холодній воді. Ретельно вимити кожен огірочок.
2. Очистити часник і промити його, з приправами і зеленню вчинити так само.
3. Стерилізувати банки, ємністю 3 літри. Кришки промити.
4. Огірки помістити в друшляк і добре облити окропом. Відразу ж після цього потрібно викласти огірки в банку. У міру укладання посипати спеціями, додати цукор і сіль.
5. У банку з огірками залити киплячу воду і тримати огірки в заливці до повного розчинення сипучих інгредієнтів в ємності.
6. Далі необхідно злити рідину з банки з огірками і повторно прокип'ятити її, додавши сипучі компоненти. Розсіл в процесі кипіння знову влити в огірки, після чого долити оцет.
7. Потім без зволікання накрити банки кришками і швидко законсервувати.
8. Банку поставити на кришку і добре укутати. Після повного охолодження можна перевернути огірочки.

Смак таких огірочків порадує всіх. Додавання листів хрону дозволить надати цьому продукту приємний запах і хрусткость. Багато хто віддає перевагу класти в мариновані огірки додаткові спеції, що абсолютно не зіпсує смак. Гвоздика, естрагон, петрушка та інші приправи, можна додати в рецептуру маринування огірків. Головне, щоб запах і смак цих спецій припадав до душі всім членам сім'ї.

Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі солодкі

Серед великої кількості рецептів маринування огірків, можна зупинити свій вибір на цьому. Використання аспірину в способі приготування даного рецепту, дозволить зберігати банки з огірками в теплому приміщенні. Чи не в кожному будинку є льох або інше холодне приміщення. Мариновані огірки, з використанням аспірину, дозволить не переживати про якість продукту довгий час.

Складові:

• Огірочки - 1,5 кг;
• Цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• Сіль - 3ст. ложки;
• Лист лавра - 3шт .;
• Перець чорний горошком - 8-9 шт .;
• Аспірин - 3 таблетки;
• Листовий хрін - 2 шт.

Рецепти маринування огірків на зиму в банках:

1. Перебрати всі плоди, рівні й маленькі залити холодною водою на 5 годин, після закінчення цього часу, дістати їх і обрізати кінці з двох сторін.
2. Банки стерилізувати і скласти в них все приправи і зелень, залишивши один парасольку кропу.
3. Скласти огірки в банки в положенні стоячи. Зверху додати 1 залишилася гілочку кропу.
4. Залити в наповнену ємність киплячу воду. Чи не чіпати банки з огірками 8 хвилин, для повної стерилізації продукту.
5. Злити рідину і прокип'ятити її повторно. Ще раз залити огірочки і залишити на 8 хвилин.
6. Злити рідину з банки і знову прокип'ятити її, додавши все решту складових. Після повного розчинення всіх сипучих складових маринаду, залити його в банку з огірками.
7. Провести консервацію банок.
8. Поставити готові ємності з огірочками в таз з гарячою водою і включити плиту. Тримати в воді банки 10 хвилин.
9. Перевернути банки догори ногами, на кришку і добре замотати теплим пледом. До повного остигання чіпати їх не можна.

Смак огірочків, приготованих з використанням аспірину нітрохи не гірше за інших. Багатьох турбує, що додавання таблеток може бути небезпечно, але це зовсім не вірно. Ніякої шкоди аспірин не нанесе, якщо вживати продукт в помірних кількостях.

Як замаринувати огірки на зиму в банках

З усіх способів консервування огірків, найкращим можна назвати саме цей. Лимонна кислота, яка використовується в приготуванні даного продукту, вважається найменш безпечним. Мариновані огірочки дуже люблять діти, і для них хочеться знайти кращий рецепт консервування. Огірки з лимонною кислотою можна давати дітям без побоювань, чого не скажеш про оцет і аспирине.

Складові:

• Огірочки - 1,5 кг;
• Часник - 3 зуб .;
• Листовий хрін - 2 шт .;
• Лавр - 2 шт .;
• Кріп - 2 парасольки;
• Сіль - 2 ст. ложки;
• Цукровий пісок - 5ст. ложок;
• Лимонна кислота - 1,5 ч. Ложки.

Маринування огірків на зиму рецепти хрусткі:

1. Огірки скласти в великий таз залити холодною водою на 5-6 годин. Після вимити їх щіткою і зрізати кінці з обох сторін.
2. Всю зелень викласти на дно ємності, об'ємом 3 літри, а покласти огірки.
3. Воду довести до кипіння і залити нею огірки, не чіпати їх 8-9 хвилин. Далі потрібно злити воду з банки, вона більше не знадобиться. Нову воду довести до кипіння і залити нею огірки. Відставити банку на 8-9 хвилин
4. Злити рідину з банки в приготовлену ємність і знову на вогонь, до повного закипання. Додати в неї все решту складових. Добре прокип'ятити вийшов розсіл.
5. Валити гарячий розсіл в огірки і законсервувати їх.
6. Перевернути банки догори ногами і обернути теплим пледом. До повного остигання банки перевертати і розкривати не можна. У рецептуру будь-якого маринування можна включити зелені листочки різних рослин.

Смак таких огірочків кисло-солодкий. Відрізнити на якому розсолі вони приготовлені, на оцтовому, аспирине або лимонної кислоти, неможливо по виду і смаку. Для вживання таких огірків немає ніяких протипоказань. Крім того, такі мариновані огірки теж можна зберігати в теплі, не думаючи про те, що вони стануть каламутними і зіпсуються.

Мариновані огірки хрусткі рецепт найсмачніші

У кого зовсім немає часу, може скористатися цим рецептом консервування огірків. Смак такого продукту виходить гостро-солодким і припаде до смаку рідним і гостям. Для закуски ці огірочки підходять ідеально і розлітаються миттєво.

Інгредієнти на 1 літр:

• Огірочки - 0,5-0,6 кг .;
• Цукровий пісок - 0,5 склянки;
• Вода - 1 літр;
• Оцет 9% - 0,5 склянки;
• Сіль - 1ст. ложка;
• Лавр - 1 шт .;
• Хрін - Половина листа;
• Чорний перець горох - 4-5 шт .;
• Часник - 2 зуб .;
• Парасолька кропу - 1 шт.

Маринування огірків в літрових банках

1. Підготовлені 1 літрові банки ретельно вимити, можна з використанням соди. Попередня стерилізація ємності перед консервацією не потрібно.
2. Огірки вимити і обрізати кінчики.
3. На плиту поставити каструлю і залити в неї воду, отмеряя літрами. Коли вода закипить покласти в неї огірки і трохи їх проварити.
4. Всі спеції розкласти по порожніх банкам. Часник подрібнити і додати до спецій.
5. Коли огірки змінили колір, потрібно розкласти їх по банкам. Руками виловлювати їх з каструлі неможливо, потрібно взяти вилку.
6. У що залишилася від огірків воду, всипати сипучі складові, прокип'ятити отриманий розсіл.
7. У банки з огірками влити оцет і залити їх повністю розсолом.
8. Законсервувати заготовку і поставити на кришку. Укутати все банки теплим пледом і залишити до повного охолодження.

Для того щоб огірки вийшли смачні і довго зберігалися, не обов'язково шукати ідеальний рецепт. Дотримання всіх умов стерильності і технічно правильні дії забезпечать відмінний результат.
Зараз є можливість користуватися кришкою, що закручується для консервації, тоді процес маринування стає набагато легше, адже не потрібно довго закочувати кришки спеціальними машинками.
Важливо пам'ятати, що вибираючи плоди для консервування, краще зупиниться на огірках маленького розміру, приблизно 10-12 см, вони будуть самими хрусткими та смачними. Смачного!

Також можливо вас зацікавить рецепт маринованих бичків .