- Як готувати стейк Стріплойн на сковороді
- складові
- Процес приготування
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Декілька порад
Для любителів м'яса немає нічого кращого, ніж добре приготований стейк. Таким є Стріплойн-стейк, або «Нью-Йорк», який названий так на честь того, що почали його готувати саме в цьому місті. Вважається, що це блюдо для чоловіків, хоча я і сама його обожнюю. Звичайно, приготувати його виходить не часто, адже шматок м'яса для нього потрібен немаленький, але коли це виходить зробити, то чоловік ходить щасливим ще пару днів. І готувати його на сковороді зовсім не складно, так що дивіться, як приготувати Стріплойн-стейк будинку, і радуйте своїх близьких.
Як готувати стейк Стріплойн на сковороді
Кухонна техніка: щипці для м'яса, сковорода, ніж.
складові
Стейк 2 шт. Часник 3-4 зубчики Оливкова олія 1-2 ст. л. Вершкове масло 10 г Розмарин 2-3 гілочки Сіль, перець за смаком
Процес приготування
- Шматочки стейка посоліть і поперчіть з двох сторін.
- На сковороду налийте 1-2 столових ложки оливкової олії, і коли піде димок, викладіть на нього стейки.
- Обсмажте м'ясо по хвилині з кожної сторони і з боків і зменшіть вогонь. Смажте ще по хвилині з кожної сторони.
- Додайте в сковороду 10 г вершкового масла і 3-4 зубчики часнику, очищеного і просто злегка розчавленого ножем.
- Викладіть гілочки розмарину.
- Готуйте м'ясо ще хвилину-дві і викладіть на тарілку трохи відпочити перед тим, як подавати.
Відео рецепта приготування стейка Стріплойн
Щоб запам'ятати, як смажити Стріплойн-стейк на сковороді, подивіться відео, в якому хлопець його швидко і професійно готує. Він розповідає про всі нюанси, щоб у вас вийшов найсмачніший стейк.
Як правильно вибрати інгредієнти
- Якщо ви не знаєте, з якої частини яловичини готувати стейк «Нью-Йорк», сміливо беріть тонку філейну частину вирізки, адже вона найкраще для нього підходить.
- Якщо на м'ясі є жир, то ви повинні будете його обрізати перед готуванням, але його можна використовувати пізніше в інших цілях.
- Беріть свіжий розмарин або чебрець, щоб отримати від них більше смаку.
З чим подавати стейк
Стейки прийнято подавати з картоплею фрі, кетчупом і маринованою цибулею, але все це цілком можна замінити. Замість того, щоб смажити картоплю у фритюрі, її можна запекти в духовці, замість кетчупу приготуйте часниковий соус або приготуйте будь-який інший. Наприклад, можна взяти багато різної зелені, дрібно її нарізати і змішати з тим же кетчупом або сацебелі, вийде набагато смачніше. Лук можна замінити на нарізані кружальцями солоні огірки або навіть мариновані гриби - все на ваш смак.
Декілька порад
- Використовуйте м'ясо лише кімнатної температури, щоб воно добре присмажився і не підгоріло.
- Використовуйте велику сіль і перець, щоб отримати ідеальний стейк.
- Під час смаження можете поливати талим вершковим маслом і натирати часником верхню сторону м'яса.
- Якщо ви хочете використовувати такий спосіб приготування Стріплойн-стейка, як приготування на сковороді гриль, то візьміть той же рецепт, і все вийде ідеально.
- Після того як зняли м'ясо з вогню, дайте йому трохи відпочити перед тим, як нарізати.
Інші варіанти
Якщо ви великий любитель м'яса, то для вас існує ще безліч варіантів того, як його добре посмажити. Як готувати стейк «Нью-Йорк», ви вже знаєте, тому спробуйте знаменитий стейк Рибай і насолодитеся соковитим м'ясом. Або приготуйте собі стейк мачете , Який вийде відносно дешевим варіантом. Також можна посмажити фланках-стейк , Якщо вам хочеться нежирного, але добре прожареного м'яса. Ще є такий популярний варіант, як чак-рол-стейк , Який навіть ніжніше і соковитіше, ніж Рибай. І звичайно, не забудьте про Денвер-стейк - досить дешевий варіант стейка без кістки, який вам точно сподобається.
У вас вийшов стейк? З чим ви його подали? Якщо у вас щось не вийшло або залишилися питання, то напишіть їх у коментарях.
У вас вийшов стейк?З чим ви його подали?
