- Існує безліч способів приготування цієї страви маринований оселедець Фото: valeria_aksakova / Freepik...
- Оселедець в томаті
- Оселедець, замаринована норвезькою
Існує безліч способів приготування цієї страви 
маринований оселедець
Фото: valeria_aksakova / Freepik
Оселедець з усіма її корисними властивостями і необхідними для організму людини мікроелементами є, крім того, ще й одним з найбільш доступних за ціною видів морепродуктів на сьогоднішній день.
Незважаючи на те, що найпоширеніші способи приготування риби - запікання в духовці і жарка, оселедець з цього правила випадає. Після термічної обробки її смакові якості сильно погіршуються, тому даного представника водної фауни зазвичай солять або маринують. Зовсім нескладно дістати в магазині готовий продукт, але домашня маринований оселедець при правильному підході вийде в рази смачніше і корисніше.
маринований оселедець
Інгредієнти:
- одна оселедець
- одна цибулина
- по чайній ложці солі і цукру
- ст. ложка оцту
- дві столові ложки рослинної олії
- коріандр і чорний перець (за смаком)
Як готувати мариновану оселедець:
Рибу очищають, видаляють голову і нутрощі, ретельно промивають холодною водою. Після цього оселедець укладають на дошку розрізаним черевцем вгору і посипають її внутрішню частину цукром, сіллю, а потім збризкують оцтом.
Далі додають спеції (за бажанням), надають рибі первісну форму і поміщають її в холодильник на 12 годин, ретельно обгорнувши в поліетиленовий пакет.
Готовий продукт подають з кільцями ріпчастої цибулі, полив рослинним маслом.
Оселедець в томаті
Інгредієнти:
- кілограм риби
- 70 мл оцту
- 100 мл рослинного масла
- 250 мл томатного соку
- чотири невеликих цибулини
- ч. ложка цукру
- ст. солі
- щіпка перцю
- 2-3 лаврових листки
Як готувати оселедець в томаті:
Для маринаду томатний сік з маслом і оцтом потрібно довести до кипіння, потім додати цукор, сіль і спеції.
Оселедець очищають, промивають і розрізають на невеликі шматочки, які потім укладають в досить глибоку ємність, перемежовуючи з цибульними кільцями.
Перед тим як заливати рибу маринадом, йому слід дати трохи охолонути: він повинен бути ще гарячим, але не киплячим.
Після остаточного охолодження блюдо ставлять в холодильник приблизно на добу.
Оселедець, замаринована норвезькою
Риба виходить дуже смачною, хоча рецепт її виглядає досить екзотично.
Інгредієнти:
- одна риба
- по 200 мл молока і води
- 100 мл оцту,
- одна цибулина
- 0,5 ч. Ложки цукру
- стільки ж тертого хрону
- ч. ложка тертої моркви
- 5-7 горошин чорного перцю
- 2-3 лаврових листки
Як готувати оселедець по-норвезьких:
Сіль не використовується взагалі. Для початку рибу (ще неочищену) на 12 годин замочують в суміші молока і води.
Потім її чистять і розрізають на невеликі шматочки. Маринад готують холодним способом, просто змішуючи оцет з тертим хріном, морквою, цукром і спеціями.
Шматочки оселедця, перекладені кільцями цибулі, заливають маринадом, після чого прибирають блюдо в холодильник на три дні.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати смачні салати з оселедця . Ми також ділилися секретами найсмачнішою оселедця під шубою .
Дивіться відео, як посмажити рибу так, щоб в ній не відчувалися кістки:
Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .
джерело: domashniy.ru
