Які бувають сорти кави?

1. Який сорт кави вважається кращим?
2. Види сортів кави

У світі налічується понад двісті видів кавових дерев. І хоча для виробництва кавових напоїв використовується лише їх мала частина, різноманітність кави дуже велике. Існує кілька класифікацій зерен, в основу яких покладені різні критерії. Спробуємо розібратися, які бувають сорти кави.

Який сорт кави вважається кращим?

Однозначної відповіді на це питання Ви не почуєте. Скільки людей стільки й думок. Елітним сортом кави вважається арабіка, смакові якості якого заслуговують найвищої похвали. Але багато хто сходиться на думці, що самі смачні й ароматні бленди створюються з додаванням робусти, яка збагачує напій особливої ​​пікантність. Прийнято також вважати, що кращі сорти кави вирощуються в Бразилії, з чим, проте, готовий погодитися далеко не кожен гурман. Багато в чому якість кави залежить від обсмаження і помелу.

Види сортів кави

За якістю зерен розрізняють:

• Майлд (mild) - об'єднує кращі сорти арабіки. Кава має м'який смак і, як правило, росте на високогірних плантаціях.
• Бразильський кави - цілий ряд сортів кави (переважно арабіки), вирощених на бразильських плантаціях, які розташовані не в горах, а на рівнинах.
• Робуста - на відміну від арабіки більш міцні сорти кави, але помітно поступаються за смаковими характеристиками. Робуста менш вибаглива в вирощуванні, тому варто набагато дешевше інших сортів.
• Ліберіка - використовується виключно в якості добавки для створення сумішей, оскільки має специфічні смаковими якостями. Виростає переважно в Західній Африці.

Детальніше про відмінності робусти і арабіки можна почитати тут .

Кава істотно відрізняється за смаком залежно від країни походження:

• Бразилія - ​​характерна легка гіркота і горіховий аромат.
• Венесуела - невелика кислинка і дуже м'який смак.
• Гватемала - добре відчувається смак чорного шоколаду з легкими фруктовими нотками і ароматом спецій.
• Колумбія - чудові смакові якості і аромат, має ледь помітні фруктові відтінки.
• Ефіопія - інтенсивний смак з терпкою кислинкою. Помітний аромат лісових ягід, кориці та інших спецій.
• Кенія - високоякісну каву, має присмак чорної смородини і легкої кислинки.
• Індія - відрізняється вишуканою кислинкою і має насичений аромат, в якому найчастіше відчувається кардамон, гвоздика і перець.
• Коста-Ріка - висока щільність і своєрідний димний присмак.

Як вже зазначалося раніше, якість кави безпосередньо залежить від ступеня переробки. Розрізняють кави:

• зелений в зернах (в продажу практично не буває);
• смажений в зернах (вищого і першого сортів);
• смажений мелений (вищого, першого і другого сортів);
• смажений мелений з цикорієм;
• розчинний.

Всі основні сорти кави також можна розділити за якістю вирощених зерен. Така класифікація може відрізнятися в залежності від країни-виробника:

• Strictly High Grown (SHG) - вирощений в горах; High Grown (HG) - в передгір'ях; Central Standard (CS) або Medium Grown (MG) - на рівнинах;
• A - найкраща якість; B - середнє; C - низька якість;
• Strictly Hard Bean (SHB) - дуже тверде зерно; Hard Bean (HB) - тверде зерно;
• AA - кращі зерна; AB - хороші зерна; BA-середнє якість; BB - низька якість.

Сподіваємося, нам вдалося розширити Ваші уявлення про те, які бувають сорти кави. Тепер вибрати по-справжньому якісний напій стане набагато простіше. Про найвідоміших і популярних сортах можна почитати тут . Пробуйте різні сорти і бленди, відкриваючи для себе нові грані смаку і аромату кави.

У нашому магазині з'явилися якісні аналоги кавових капсул Nespresso . Спробуйте нові смаки улюбленого напою!