- Корисні поради з приготування яловичої печінки в мультиварці
- Яловича печінка в мультиварці під сметанним соусом
- Яловича печінка в мультиварці з яблуками
- Котлети з яловичої печінки в мультиварці
- Яловича печінка в мультиварці по-строгановски. Відео
Яловича печінка - дуже смачне і ситне блюдо, а якщо її правильно приготувати, вона стає ще й дуже корисною! У цій статті ми поділимося рецептами приготування яловичої печінки в мультиварці. Це корисний і недорогий продукт, який легко можна купити в будь-якому м'ясному магазині і бути впевненим в його свіжості. Яловича печінка багата незамінними мінералами і органічними сполуками, вона покращує здоров'я і продовжує молодість, і сьогодні ви дізнаєтеся, як урізноманітнити свій раціон ситними стравами з яловичої печінки в мультиварці.
Зміст статті
Корисні поради з приготування яловичої печінки в мультиварці
Перш ніж приступати до приготування яловичої печінки в мультиварці, слід ознайомитися з теорією. Ми підготували для вас кілька корисних порад, які допоможуть вам зробити будь-яку страву з печінки соковитим і ароматним.
Отже, щоб яловича печінка в мультиварці вийшла смачною і ситної, слід врахувати такі моменти:
- Намагайтеся вибирати тільки свіжу, а не заморожену печінку. По суті, цей субпродукт складається з кров'яних клітин, які руйнуються після розморожування. В результаті виходить сумнівна біомаса, яка не принесе ніякої користі організму.
- Яловича печінка вважається найжорсткішою і грубої, тому перед приготуванням з неї треба зняти плівку і видалити всі прожилки.
- Чи не пересмажувати печінку, інакше вона вийде жорсткою. Досить не більше 5 хвилин з кожного боку.
- Раніше печінку готували так: пару годин витримували в молоці, потім опускали в окріп на хвилину, нарізали шматочками і обсмажували в маслі.
Яловича печінка в мультиварці під сметанним соусом
Якщо ви любите ніжну м'яку консистенцію печінки і багато ароматної підливи, цей рецепт створений спеціально для вас. Зробити яловичу печінку в мультиварці таким чином зможе навіть недосвідчений кухар, тому навіть якщо ви тільки почали практикуватися з новим кухонним приладом, сміливо приступайте до готування!
Які інгредієнти будуть потрібні, щоб приготувати ніжну яловичу печінку в мультиварці:
- яловича печінка - 1 кг;
- молоко - 700 мл;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- масло рослинне - 3 ст. л .;
- сметана 20% - 1 стакан;
- вода - 150 мл;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на 4-5 порцій. Яловича печінка в мультиварці під сметанним соусом відмінно поєднується з картопляним або сочевичним пюре, рисом і гречкою. Для економії часу можна приготувати гарнір в ємності для готування на пару.
Щоб зробити яловичу печінку в мультиварці, дотримуйтесь покрокової інструкції:
- Будь-яка печінку, крім курячої і качиної потребує попереднього замочування в молоці. Це необхідно для усунення гіркоти. Промийте печінку, не розрізаючи на шматки, і покладіть в глибоку миску. Залийте її молоком так, щоб воно повністю покрило її. Залиште в прохолодному місці не менше ніж на 3-4 години. Після закінчення зазначеного терміну печінку стане м'якою і дуже ніжною.
- Встановіть мультиварку в режим «Жарка» на 25 хвилин і розігрійте в чаші трохи соняшникової олії.
- Поки розігрівається масло, дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в мультиварці до напівпрозорого стану.
- В цей час наріжте печінку невеликими брусочками і додайте до цибулі. Важливо не пересмажити цибулю, інакше він додасть печінки гіркуватий присмак.
- Обсмажуйте яловичу печінку в мультиварці протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте перець, викладіть в чашу сметану і залийте інгредієнти невеликою кількістю води. Перемішайте до максимальної однорідності. Сіль додавати поки непотрібно! Яловичу печінку в мультиварці за цим рецептом солити слід в самому кінці, щоб сіль не зробила її жорсткою.
- Коли розчинили сметану, додайте пару ложок борошна і знову перемішайте. Борошно робить консистенцію соусу більш густим і в'язким, тому ви можете контролювати цей момент, додаючи більшу або меншу кількість борошна. Наприклад, якщо ви використовуєте жирну сільську сметанку, борошно можна не класти зовсім.
- Змініть режим на «Гасіння», встановіть час на таймері 40 хвилин і опустіть кришку.
- Посоліть блюдо після звукового сигналу, перемішайте і залиште настоятися ще 10 хвилин в режимі «Підігрів».
Яловича печінка в мультиварці готується досить швидко. Щоб заощадити час, залийте печінку молоком з ранку, і до обіду вона вже буде готова до подальшої обробки.
Яловича печінка в мультиварці з яблуками
Надзвичайно мальовниче блюдо, яке навіть шкода їсти! Приготування такої яловичої печінки в мультиварці не займе багато часу, в блюдо викличе бурхливе захоплення у всіх присутніх за столом. Відмінний варіант для прийому гостей і для тих випадків, коли хочеться побалувати себе чимось смачненьким, але зовсім не хочеться годинами стояти біля плити.
Які продукти будуть потрібні для приготування яловичої печінки в мультиварці:
- яловича печінка - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- яблука кислі - 2 шт;
- масло вершкове - 100 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Нагадуємо, що перш ніж готувати яловичу печінку в мультиварці, її необхідно замочити в молоці на кілька годин.
Яловича печінка в мультиварці з яблуками готується наступним чином:
- Наріжте печінку невеликими скибочками зі стороною 8-10 см.
- У плоску тарілку насипте борошно і обваляйте в ній кожен шматочок печінки.
- Встановіть мультиварку в режим «Жарка», розігрійте в чаші 1/3 частина вершкового масла і обсмажте в ньому печінку з двох сторін. Обсмажені до апетитною скоринки шматочки викладайте в посуд з товстими стінками і накривайте кришкою, щоб печінка «дійшла», просочившись паром.
- Кожен шматочок злегка посоліть і поперчіть у міру викладання в товстостінну посуд.
- Поки обсмажується яловича печінка в мультиварці, наріжте цибулю тоненькими кільцями.
- Обсмажте цибулю на половині залишився вершкового масла. Золотистого кольору чекати не слід, інакше печінка буде гірчити. Як тільки цибуля стане напівпрозорим, вийміть його і перекладіть в тарілку.
- Розтопіть в чаші залишився шматочок масла.
- Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте м'якоть пластинами завтовшки 8-10 мм. Обсмажте яблучні шматочки в олії до м'якого стану.
- Тепер можна приступити до творчої частини рецепта - збірці страви. Викладайте інгредієнти шарами: печінку, цибулю, яблуко і т.д.
Насичена смакова гамма робить блюдо легким і ситним одночасно. При подачі на стіл не зайвим буде прикрасити яловичу печінку в мультиварці свіжою зеленню. Незважаючи на те, що інгредієнти готувалися на вершковому маслі, таке частування не залишить зайвих сантиметрів на талії і не створить відчуття тяжкості в шлунку. Тому його можна сміливо готувати на вечерю.
Котлети з яловичої печінки в мультиварці
Багато господинь віддають перевагу печінкові котлети м'ясним через їх легкості і низькокалорійності. Особливо якщо розбавити такий «фарш» картоплею, хлібним м'якушем або рисом, тоді взагалі можна балувати себе смачними обідами і не боятися поправитися. Яловича печінка в мультиварці не тільки набуває чудовий аромат і смак, але зберігає максимум корисних якостей, завдяки строго визначеному температурному режиму і антипригарним ємностей. Керуючись даними рецептом, ви можете зробити котлети з яловичої печінки в мультиварці на пару або обсмажені в олії.
Інгредієнти, необхідні для приготування котлет з яловичої печінки в мультиварці:
- яловича печінка - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- часник - 2 зубчики;
- яйце куряче - 1 шт;
- манна крупа - 1 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Якщо ви будете обсмажувати котлети, рекомендуємо скористатися кукурудзяним маслом - воно переносить термообробку краще соняшникової та зберігає свої корисні властивості.
Спосіб приготування смажених котлет з яловичої печінки в мультиварці:
- Попередньо замочену в молоці яловичу печінку пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері.
- У великій мисці змішайте печінку з яйцем і дрібно нашинкованнимцибулею.
- Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
- Морква також натріть на дрібній тертці або середньої.
- Додайте у фарш манну крупу, посоліть і поперчіть інгредієнти за смаком.
- Встановіть мультиварку в режим «Жарка», розігрійте в чаші трохи рослинного масла і ложкою акуратно викладіть невеликі порції фаршу. Ліпити котлети не вийде, оскільки фарш дуже рідкий.
- Обсмажте котлети з яловичої печінки в мультиварці з кожного боку до апетитної скориночки і викладіть на велике блюдо. Якщо гарнір ще не готовий, викладіть котлетки в посуд з товстими стінками і накрийте її кришкою з рушником, щоб нічого не охололо.
Корисна порада: викладайте котлети на паперовий рушник, якщо не хочете, щоб вони вийшли занадто жирними.
Яловича печінка в мультиварці по-строгановски. Відео
Наостанок пропонуємо вам спробувати улюблений багатьма рецепт яловичої печінки в мультиварці. Скористайтеся докладної відео-інструкцій і приготуйте смачну печінку по-строгановски:
