ЗМІСТ
HOME
РЕДАКЦІЯ
Ася Сабева Юрічкай
Трифон Зарезан - святий виноградник болгар
Одним з найбільш стійких, але найбільш суперечливих і складних за своєю історичною природою звичаїв у болгарському фольклорному календарі і церковному православному каноні є Святий Трифон. Це трудовий звичай, пов'язаний з першим економічним процесом у щорічному циклі переробки винограду - весняного різання винограду.
Православний календар Святий Трифон знаходиться 1 лютого (14 лютого в старому стилі). Свято включено в цикл трьох днів поспіль, називається Трифунці - 1, 2, 3 лютого. Вони відзначаються наступним чином: 1 лютого - Трифоновден; 2 лютого - Звернення Господа і 3 лютого - Святий Симеон. Останні два дні пов'язані з внесенням Ісуса Христа до храму святого Симеона, а в народній традиції вони поклоняються на честь вовків, які народили своїх малят за цей період. St. Трифон - мученик, який у 248 році нашої ери під час правління імператора Деція Траяна присягнув. Народився в місті Апама, Фрігія, в Малій Азії, він походить з району, який вважається одним з предків вина і вина.
Свято приносить різні народні назви. По всьому болгарським територіям його називають Трифоном Зарезаном, але він зустрічається і в інших варіантах. У Піротському його називають "Святим Трівулом Зареожем" або тільки "Зарезою", в Скопському "Св. Тріпуні", в Струзі його називають "Тріпуном п'яницею", а в Східній Фракії (Мальгарсько) - св. На іконці в церкві св. Георгій у місті Дупниці зображений з кодером і з написом: "Св. Трифон лоозрец" (1895). Наступна народна легенда в контексті християнства пов'язана з назвою "Святий Трифон Чипиа" (Котленсько) або "Святий Трифон Безносія". Святий Трифон був простим виноградником, який перерізав палиці однієї з його лоз, коли його сестра, Діва Марія, проходила разом з маленьким Ісусом на руках. Вона збиралася прочитати молитву в церкві на 40-й день її народження. Трифон сміявся над нею за те, що має незаконнонародженої дитини. Щоб покарати Діву, вона поїхала в село з дружиною і повідомила, що він відрізав йому ніс. Перелякані трифоніти схопили рушники, ясен, сажу, жир і пішли на виноградник, щоб зав'язати чоловіка, але виявили, що він міцний. Сказавши йому, чому вона прийшла, Трифон сміявся і показав руками, як зламати палицю - не зверху вниз, а знизу вниз. Зробивши цей жест, він дійсно відрізав свій ніс.
Центральна ритуальна практика спалювання на всій території Болгарії називається «скинути виноград», «розрізати виноградник», «зберегти виноградник». Вся народна етимологія про ім'я святого і виробничу практику виноградників вказує на важливість різання кодером (або, з недавнього часу, у Східній Болгарії вилкою - ножем для винограду), тобто обробка, калібрування, різання, вирощування винограду.
Народна агресія є найбільш тісним зв'язком канонічної іконографії та живої народної традиції. В церковному живописі в усіх болгарських етнічних регіонах, Трифон зображується як молодий чоловік (за його церковним життям, він гине молодий), який тримає інструменти для різання - у Західній і Середній Болгарії, косер; на Сході і Південному Сході - "захоплені". Те, що іконопис відтворює ідеально традиційний інструмент, також показує образ Святого Трифона з села Брезово, Пловдив. У цьому селі вони не знають кодер, але використовують «капітана». Побудована в 1843 році, в церкві міститься ікона Святого Трифона з «косером» у руках. Зограф Нестор Трайкович Дебрелий з Дебара передав традиційний інструмент для свого кінця з Македонії.
Матеріал, зібраний з болгарських етнічних територій, допомагає розрізнити часові, просторові та семантичні параметри звичаю. Продовжуючи свій розвиток у найбільш виноробних районах, де цей спосіб існування має першочергове значення в традиційній культурі та виявляючи стійкі та перманентні елементи вторинних, ми можемо реконструювати схему та визначити атрибути свята.
Тимчасовий і просторовий звичай відбувається в трьох циклах: 1. перед службовим служінням у церкві; 2. справжнє свято - конфіскація виноградника і 3. заключне ритуальне свято - свято в селі.
Рано вранці церква читає особливу молитву, службу Святого Трифону, в якій християнська громада порівнюється з виноградником і молиться за благодать, щоб потрапити на кожну окрему винограду, тобто член спільноти. Бачковський монастир читає особливу молитву за шкідників. Вода затоплена, а лози обприскуються святою водою. У більш пізні часи з 1920 року церква проводить літологічні процесії з іконою св. Трифона і ходить по виноградниках і селі (село Змеєво, Стара Загора). В інших місцях (містечко Перуштиця) папа ходить по виноградниках, обшукує святою водою і першими краплями.
Ритуали, пов'язані з власне ритуальним різанням, які виконуються в робочій зоні виноградників, є найбільш розширеними і ритуально найбільш зайнятими. Ритуальна практика збереження збігається з технологією різання, яка, як правило, виконується пізніше - тільки в березні, коли рух виноградного соку починає розігріватися. Проте, з символічною виноградною лозою трифоновденського виноградника, встановлюється початок нового виноробного року (після зимової перерви виноградників з листопада по січень). Це підкреслює важливість першої процедури - обрізки.
Після церковної служби, а в деяких місцях і раніше, чоловіки збираються по сусідству і виходять на виноградники. Ритуальну їжу готують жінки - буханець хліба, прикрашений тістовим шматком у вигляді листя винограду або винограду, вареного, наповненого рисом, куркою, сиром, салом; шоколад, маринован, лобанка, бобова (фарширований шлунок з м'ясом) і багато іншого. Крім того, береться пляшка червоного вина або коньяку, прикрашена чіпсіран, герань, плющ, перев'язана червоною ниткою. Скребок, з яким він буде нарізаний, попередньо очищений і добре заточений.
У традиційній культурі різання виноградників є дуже чоловічою діяльністю, жінки не допускаються. Це пояснення особливого табу для жінок цього дня, що вони не пересуваються по винограднику "тому, що це не робота жінки, а народження виноградника" (Ріла, Дупница). Цей день заборонений жінкам і різати, тому що "Святий Трифон в цей день перерізав свій ніс" (село Момчилово, Варна).
Ритуальні практики демонструють значну єдність. Кожна людина падає у свій виноградник 1-2-3-4-5 ("гігі", "huben") і з кожного відра або всі палички або 2-3-5 штук. Він хрестив, поливав вино навколо каструлі, скинув ніж і знову полив благословенням. У деяких місцях вони голюються святою водою з води трифенден. У селі Вінниця, Варна, вино з вази плескається в середині виноградника «за бочку, тому вино витече». У селі Горниця, Враца, поливає благословення «як вино тече, тому виноград росте». У селі Еліца, Пазарджик, на першій рубаній винограді вішають шматок «бабусі» і благословляють: «Будьте щасливі благословенні! Зробіть грона (виноград) бабусями!». У Мораві, Лясковець, чоловіки відкидають шапки і повішують їх на молотках, щоб на них було багато чорного винограду.
Благословення тексту більш просте:
"Щоб дати Святому Тифону,
дати велику родину,
заповнити кораблі виноградом,
наповнити бурями вино,
продавати вино за гарною ціною,
і не станьте оцтом.
Гл. Лясковець
На півдні Болгарії благословення має театральні елементи, які беруть форму розмови. Загинув селянин виноградника:
- Так, виноград, виноград, хто тебе з'їсть?
Інші чоловіки відповідають:
- Ми з'їсть вас!
Подрібнювач:
- Так, вино, вино, хто тебе вип'є?
Відповідь:
- Ми вип'ємо вас!
У Південно-Західній Болгарії спалювання завжди здійснюється двома людьми, а благословення перетворюється на ритуальну гру з точно визначеними діями і словами. Чоловік, що ріже, стоїть на кінці виноградника, а другий за виноградною ложею, на другому кінці виноградника. Перший ріже всі палиці і каже:
- Доброго ранку, виноградник Тріфона!
Будьте повні винограду!
Хвороби та помилки,
вітри і гради,
За межами виноградника!
Прихований чоловік називає: "Трифон у винограднику!"
Перша людина знову каже: "Тріфьойн, чи я чув тебе, ти тут?"
Прихований чоловік відповідає: "Ось, тут!"
Перший запитує: "Де ти, що я не бачу тебе?"
Прихований Відповідь: "Я не бачу, з чорного і білого винограду".
Практика з виноградними паличками є одними з найважливіших, поряд з різанням, поливом і благословенням. Вони є важливим атрибутом свята. Зазвичай вони залишаються на винограднику, щоб не давати бункету вийти з нього. У північній Болгарії, в селах уздовж Дунаю, палички кидаються в річку, щоб запустити вино, як тече Дунай. Одна з паличок завжди стискається на вінку, який розміщений на шапці, навколо талії або через плече. З лози винограду готується "корона" скрипкового царя.
Після розрізу стрижених стрижневих лілових рослин збирають за загальним столом, як правило, біля хати. У середніх і східних районах Північної Болгарії обраний "король виноградників". Після того, як кожен фермер покинув свій виноградник, всі збираються там, на загальному столі. На землі довгі рушники - це тістечка, кури та інше, що приносили їжу, а також винні кеги. У середині поміщається великий базилік, в якому поміщені три палички винограду. Найстаріший і найбільш шанований виноградник піднімає зап'ястя і каже: "Хто щасливий, нехай бере його зап'ястя і стане королем!" Кожен має право брати зап'ястя, але зазвичай молоді відступають до дорослого і досвідченого виноградника, і особливо до того, хто вже "царював" і під час його "царювання" не було граду або посухи, але родючості. Як тільки він бере його зап'ястя, решта його задоволені «царством», і свято починається. До полудня вже "напівкольорові" чоловіки носять "короля" виноградними лозами, іноді вони одягають бороду, збирають його в машині або носять у руках, а з піснями і музикою відводять його в село. Там їм доводиться об'їжджати всі будинки, а в кожному дворі чекає економка з повним котлом вина. Частина вина виливалася на царя, а решту пили супроводжуючі чоловіки. Екскурсія по селу закінчується в царському будинку, де знову робиться велике свято. Жінки-жінки також беруть участь у сільському святі.
Хор, з його ритуалом, тлеючий територію, має ключовий характер на бенкеті. Чоловіки грають на винограднику, з палицями в поясі або увінчані вінками. Горо грають на загальному столі виноградників, люди і ревіньяни грають по дорозі від виноградників до села. Нарешті, посеред села, на площі, знаходиться так зване "Зарезанське" або Трифонське горо. Новобранець, найчастіше «король», тримає в руці вазу або горщик вина і виноградних паличок (Варна). Чоловіча Гора (в якій беруть участь тільки чоловіки) грається з вазою з зануреними коріннями, а "штопор" (направляючий) особливим чином повертає вирізані стрижні (Первомайське). Матеріали з болгарського села Карадар, Лозенград (нині Туреччина) вказують на дуже давню форму ритуального танцю на честь Святого Трифона так званого "босо хоро", де учасники грають без пирога, босоніж, незалежно від холоду.
Найдавніші ритуали на Трифоновденському фестивалі є трудо-магічними, де подібний результат також виробляється певною дією. Благословення покладаються, головним чином, на силу мови, кожна з вимовлених слів. Особливо цікавими є звернення до покровителя виноградників: Трифончо, Дід Трифон, старий Трифонш та інші, які відсікли і прохання про допомогу, і данину. Найпопулярнішим виглядає звичай, коли мова йде про такі елементи, які є початком національного театру і які зустрічаються і в інших традиційних святах.
У Болгарському національному календарі є інші важливі робочі свята, пов'язані з виноградарством і виноробством. Так званий "каршоввіден", коли непотрібні виноградні стрижні відсікаються, щоб не відняти владу виноградної лози, пов'язаний з днем святого Костянтина і Олени (після розквіту винограду). На Костадинов день у Видіні або Петрівни в Стара Загора починають зав'язувати молоді лози з лико. Новий виноград освячується в церкві Пресвятої Богородиці або Преображення. Збір винограду "виноброма" офіційно оголошується після Хреста. Всі ці прикордонні періоди у виноградарстві та виноробстві більш-менш поширені і ритуально відзначені в народній традиції, будучи прив'язаними до певного календаря.
Тільки обряд Святого Трифону безпосередньо пов'язаний з обрізанням лоз, і це дало підстави для болгарських вчених М. Арнаудова, Хр. Вакарельський, Д. Маринов, Ц. Гінчев надають йому особливе місце в календарній системі болгар.
З одного боку, дослідження правильно пов'язують образ святого з перетворенням старих богів Діонісія, Броміуса, Вакха, Лікурга. Фестиваль святого Трифона продовжує стару сільськогосподарську традицію в новій формі, з християнізацією східноєвропейських територій. Не випадково початок лютого - календарний період на кордоні між зимою та весною, в якому зосереджені перехідні карнавальні ігри, пов'язані з пробудженням рослинності і вмираючих і знову зростаючих богів природи.
Образ Бога Діонісія також є спірним і повним культурним безладом. Його походження як фракійського божества розташовується в Лідії (Фрігія) і з'єднує з фракійсько-фрігійськими племенами Едона, Брістон і Кіконів в Малій Азії. У старих джерелах Діонісій спочатку є богом дикої природи, він живе в дереві, що стає об'єктом обожнювання, одна з його форм пов'язана з демонами рослин і пшениці. Його оточення - полум'яне хода з фалічними елементами в супроводі жіночого і чоловічого характеру - менадіс і сатири, які займаються оргіастичними танцями, маскуються диким хутром, навіть згадують про вибір і розрив диких тварин. Діоніс носить тирана з плющем, а мед і масло відливаються. Ці античні свята функціонують на кордоні між зимою та весною, проголошуючи нову рослинність і благаючи майбутню родючість. Тільки в класичній Греції Діонісій входить до пантеону олімпійських богів, але вже як бог вина. Його атрибути - лози винограду і вино, що тече в процесі. Легенда свідчить, що перша виноградна лоза була перевезена з Діоніса до порожнистої левової кістки з узбережжя Малої Азії до Середземного та Егейського островів. У зв'язку з цим вчені припускають проходження чітких рис від образу і функції Діонісія до християнського святого Трифона.
З іншого боку, присутність тільки одного святого; яка розрахована безпосередньо і неухильно тільки на виноградничному бенкеті - розрізанні виноградників, створює нові наукові питання. Стара грецька легенда розповідає, як людина прийшла до знань про різання винограду. У грецькому місті Науплія, де було багато виноградників, виноградник піднявся на свій виноградник з ослом, який керував вагоном з добривом. У той час як тролівський виноградник осел брав соковитих неповнолітніх. Коли він побачив, що зробив осел, фермер стукнув його. Але він здивувався наступного року, коли побачив, як сильна виноградна лоза, а виноград у винограді - рясно. Розуміючи зв'язок між різанням і збільшенням врожаю винограду, він почав скидати кожну весну. Подія була увічнена кам'яним рельєфом, що зображує осла на винограднику на скелі над містом.
Відкриття різних навичок вирощування за допомогою вітчизняних і диких тварин охоплюється популярністю. Традиційна людина живе в природі, досліджує її, спостерігає за поведінкою тварин і спостерігає за своїми інстинктами. У болгарському фольклорі також легенди про тварин-культиваторів. Легенда про осла, що показала, як збільшити виробництво винограду, також зустрічається в Болгарії. Повість з села Сунгурларе Слівен підтверджує, що в минулому виноградники не були покинуті. Згодом віслюки пасли молоді пагони виноградників навесні. Наступного року вона подарувала багаті і приємні фрукти. З цього народу почали вирубувати виноградники і встановлювати свято св. Трифона, коли відбувалося ритуальне риття. Інший варіант відомий в селі Константиново, Варна. Перш ніж люди могли подумати про вирубування виноградників, «кролики розрізали виноградники». Зрозумівши зв'язок між заплідненням і родючістю, почався весняний розріз.
Ці перекази направляють їхні очі на древні історичні часи, початок культивування винограду і його виникнення як культурного рослини.
Історія виноградарства і виноградарства підводять до присутності двох цільових винограду (Vitis vinifera). Ми також знайшли "Виноградник" Dica "abo" Praza "(Vitis vinifera subsp. Silvestris, Vitis caucasica Vav.), Яка характеризується ліаніноподібним, сходженням на високі дерева. Вона відвезе її в країну, а до Болівара - в область Петрич, Мельника (Південно-Західна Болгарія), Північно-Східної Болгарії, уздовж узбережжя Чорного моря. Вона має свої якості - дає дуже солодкий, але дрібний виноград з великим цукром, виробляє вино з високим відсотком алкоголю, але має і недоліки - оскільки не підлягає обробці, він має нижчий урожай його збирання на високих деревах ускладнюється. Не відбувається переробки в «пракці», діяльність збирається, виноград підбирається. Інша "культивована низка винограду" (Vitis vinifera subsp. Sativa) є продуктом сільськогосподарського вирощування. Вчені-агрономи не сперечаються про переваги і значно вищу врожайність винограду. Її легше підібрати, тому що вона тримається на низькому рівні, але дозволяє культивувати різні сорти і вибирати їх шляхом культивування. А саме так звана низька, культурна виноградна лоза підлягає агротехнічним маніпуляціям, де продукти - виноград і вино є результатом цілорічної переробки.
У цьому відношенні вивчення свята обрізки, покровителя свинарів св. Triphon відкриває нові можливості.
St. Трифон також відомий в інших балканських країнах, він закладений у православний календар і пов'язаний зі зміною сезонів від зими до весни. У молитві 1690 року (сербський указ) про св. Трифон сказано, що святий просив Бога вигнати з виноградників і садів гусениць та інших комах, і Бог зробив це через свого ангела. Інший сербський рукопис XVI-XVII століття свідчить, що свічки Святого Трифона повинні бути освітлені проти комах на полях і лозах, а посіви слід посипати святою водою, молившись Святому Трифону. У Молдові та Буковини відома легенда про Святого Трифону та Діви Марії, але в цих місцях свята не має ніякого відношення до виноградарства. У Румунії свято називається «Трифон черв'яків і ящірок», заборону на роботу спостерігається, так що родючість посівів. Еліські греки роблять у день святого Трифона жеребців, котяться по виноградниках і садах, говорячи: "Трифон, родючий, приходьте до мого виноградника, і поле для їжі та пиття", і звичай дотримується звичайної родючості .
У болгарській народній культурі святкування Святого Трифона Зарезана спочатку тісно пов'язане з виноградарством, а в більш пізні часи - і в садівництві, і в плодоводстві. Особливе свято культивованої виноградної лози, він є переможцем античних елементів і ставить нові, незрозумілі питання, що ведуть до найдавнішої історії болгарського етносу. А покровитель свята - Святий Трифон Зарезан, має чітку функцію виноградарського культиватора.
