Авокадо: користь і шкода при діабеті

1. Як авокадо потрапило на наш стіл
2. Корисні для здоров'я властивості авокадо
3. Як вибрати авокадо
4. Як і з чим їдять авокадо
5. Корисні властивості авокадо в косметології
6. У чому шкода авокадо

Доброго часу доби! Сьогодні я хочу поговорити про такий дивовижний фрукті, як авокадо. Так-так, ви не помилилися, це дійсно фрукт, а не овоч, як багато хто звик думати. Особисто я давно знаю про цей фрукт, але використовувати його початку порівняно недавно - приблизно 1,2-2 роки тому. Я його використовую в приготуванні салатів, як косметичний засіб, а також члени моєї сім'ї дуже люблять їсти його просто так, як яблуко.

Корисні властивості авокадо дозволяють заповнювати дефіцит вітамінів, мікроелементів, уповільнювати старіння шкіри, боротися з «поганим» холестерином, запобігати онкологію порожнини рота і багато іншого. Крім того, його просто смачно їсти. Він має приємний смак рослинного масла з відтінком свіжої зелені і горіхів. Ось такий фрукт! 🙂

Як авокадо потрапило на наш стіл

У кожної рослини є своя оригінальна історія. Наприклад, у стевії або топінамбура , Про які я писала в попередніх статтях. У авокадо є своя багатовікова історія. Можливо, ви знаєте, що справжня батьківщина цього фрукта - Центральна і Південна Америка. Спочатку ця рослина була дикорастущим, але племена стародавніх ацтеків почали садити дерева поруч зі своїми оселями, вибираючи тільки кращі екземпляри. Таким чином вони провели селекцію і «одомашнили» авокадо.

Стародавні ацтеки, які жили задовго до нашої ери, дуже цінували цей фрукт і називали його «лісовим маслом». Ще вони приписували авокадо властивості афродізіака і через форми плодів, що нагадують чоловічі статеві органи, називали його «ahuacaquahuitl» - «яічковую дерево«. До Європи авокадо потрапило завдяки іспанським конкістадорам, які, як вам відомо, досліджували землі Центральної і Південної Америки, ну і паралельно їх завойовували.

Дерево авокадо належить сімейству лаврових, так що лавровий лист найближчий родич авокадо.

Вони скоротили давня назва фрукта і стали називати його «аguacate». І тільки в 17 столітті англійський ботанік вперше використав назву «avocado» (авокадо), яке використовується і понині. А в 18 столітті авокадо привласнюють наукова назва - «Persea ameriсana» (Персея американська). У різних країнах авокадо називали по-різному: в Англії - «алігаторова груша», у інків - «пальта», у моряків - «масло гардемаринів», в Індії - «корова бідняка».

Дерево авокадо належить сімейству лаврових, так що лавровий лист - найближчий родич авокадо. Спочатку плоди авокадо мали невелику форму, приблизно 4-5 см в діаметрі, а довжина кісточки - 2 см, т. Е. М'якоті було небагато. З кінця 19 століття навчилися виводити нові сорти, де більшу частину займає м'якоть, а кісточка залишається маленька. В даний час існує більше 600 сортів, які вирощують у багатьох тропічних і субтропічних країнах. В основному авокадо на наші столи потрапляє з таких територій, як:

1. Мексика
2. США
3. Чилі
4. Бразилія
5. Африка
6. Ізраїль

до змісту

Корисні для здоров'я властивості авокадо

Авокадо, хоча і фрукт, але в його смаку мало що нагадує фрукт. Зазвичай фрукти солодкі і соковиті. Авокадо містить дуже мало вуглеводів, зате багато жирами. За жирності авокадо поступається лише кокосу. Однак не варто боятися, що ці рослинні жири відкладуться в судинах у вигляді бляшок холестеринів. Плоди містять легкозасвоювані мононенасичені жири, і вони, навпаки, знижують рівень холестерину.

Корисні властивості авокадо забезпечуються за рахунок багатого складу вітамінів і мікроелементів. У плодах дуже великий вміст вітамінів Е, К, С, В6, фолієвої кислоти, калію, заліза, міді.

Калорійність становить близько 160-170 ккал, це більше, ніж у м'яса. Авокадо містить до 30% жирів, але в ньому немає холестерину. Практично не містить вуглеводів. За різними джерелами 6-7% в 100 г плоду. Тому я його взагалі не вважаю, тим більше що жири затримують всмоктування цих 6-7%. Дуже багато калію - близько 480 мг. Білків, на жаль, не дуже багато - всього 2%. Зате дуже багато вітамінів.

Таким чином, основними властивостями авокадо можна вважати наступні:

• зниження ліпопротеїнів низької щільності ( «поганого» холестерину)
• профілактика і уповільнення атеросклерозу (за рахунок мононенасичених жирних кислот)
• профілактика захворювань серця і судин (високий вміст калію)
• уповільнення процесів старіння (наявність антиоксиданту вітаміну Е)
• профілактика анемій (за рахунок заліза і міді)

Ефективний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і в програмах схуднення, рекомендується при запорах.

до змісту

Як вибрати авокадо

До Росії плоди привозять ще не стиглими, вони тверді і без характерного насиченого смаку. Але варто авокадо залишити при кімнатній температурі, і воно дозріє за 2-3 доби, стане м'яким і смачним. Якщо ви хочете купити відразу зрілий, то плід повинен бути твердим, але легко продавлюватися пальцем.

Не варто брати плоди з темними плямами, це означає, що він зіпсувався. Взагалі, авокадо на зрізі має бути світло-зеленого кольору, а якщо воно коричневого, то воно явно зіпсувався. Також потрібно звертати увагу на початок авокадо, тобто на те місце, де воно з'єднувалося - там не повинно бути ознак загнивання.

до змісту

Як і з чим їдять авокадо

Авокадо прийнято їсти в сирому вигляді, саме так максимально зберігаються всі його корисні властивості. Його дуже часто кладуть в різні салати. Перш ніж є, його потрібно очистити від шкірки. Якщо фрукт стиглий, то шкірка легко відходить. Всередині знаходиться неїстівна кісточка. Я зазвичай чищу авокадо так: спочатку розрізаю уздовж і провертаю обидві половинки, ніби відкриваю банку з кришкою. Починаю очищати з тонкого кінця. Як правило, шкірка легко відходить, варто тільки підчепити її і потягти вниз. Кісточка теж легко відходить, варто підчепити її кінчиком ножа.

Коли плід очищений, потрібно його відразу використовувати в готуванні. Очищене авокадо не потрібно довго зберігати, тому що воно дуже швидко темніє і є його вже неприємно. Але можна збризнути соком лимона або лайма і захистити на деякий час від потемніння. Мені найбільше до смаку подобаються плоди насичено зеленого кольору з щільною пухирчатою шкіркою, за формою схожі на грушу. Саме у цього сорту насичений горіховий смак.

Зустрічаються плоди світло-зеленого кольору і з гладкою тонкою шкіркою і більш округлої форми. У цього сорту не особливо відчувається горіховий смак і м'якоть м'якша. А ось один раз я купила авокадо досконалого іншого сорту, більше ніде не зустрічала. Плід був незвичайного для авокадо великого розміру: розміром і формою з невелике страусине яйце. Мені здається, на малюнку вище і є той сорт. Шкірка була теж дуже щільною, набагато більш щільною, ніж у мого улюбленого сорту. А смак у цього сорту був просто невимовний. Це найсмачніше авокадо, яке я зустрічала.

Як я вже говорила, в нашій родині авокадо їдять як яблуко. Іноді ми його додаємо в салати, один раз робили мексиканську закуску «Гуакамоле». Авокадо чудово поєднується з:

1. креветками
2. помідорами і огірками
3. малосоленой сьомгою
4. сирним сиром
5. сухофруктами

Наступна стаття буде присвячена рецептам з цим чудовим фруктом, звичайно ж, в моєму виконанні. рекомендую підписатися на оновлення блогу , Щоб не пропустити цю статтю.

до змісту

Корисні властивості авокадо в косметології

З авокадо роблять чудове масло, яке дуже часто входить до складу косметичних засобів для догляду за шкірою. Але в домашніх умовах можна використовувати стигле авокадо. За допомогою корисних властивостей авокадо можна домогтися омолодження шкіри, зволоження, додання пружності та еластичності шкіри. Це забезпечується великим вмістом вітаміну Е і А. Тому масло авокадо використовується для в'янучої, сухий і тонкої шкіри.

Удома можна зробити приємні маски для обличчя. Досить змішати м'якоть однієї половинки зрілого плода з чайною ложкою рослинного масла. Масло не обов'язково має бути соняшниковою, можна взяти і оливкова, льняна, і навіть персикове (продається в аптеках). Нанести кашку на чисту шкіру на 20 хвилин, потім все змити теплою водою. Рекомендується для шкіри, що лущиться.

У чому шкода авокадо

Як будь-яка рослина, авокадо може мати індивідуальну непереносимість. Кісточки авокадо абсолютно непридатні для їжі, крім цього вони містять токсичні речовини, а тому можуть викликати отруєння, якщо їх з'їсти. І хоча авокадо вважається найменш алергенним продуктом, потрібно уважно стежити за самопочуттям при першому вживанні. Деякі люди скаржаться на дискомфорт в животі, але ці симптоми відносяться, скоріше, до нестерпності. У цьому випадку, на жаль, потрібно виключити авокадо зі свого раціону.

Ось таке чудове рослина. Ми просто обожнюємо авокадо.А як ви ставитеся до нього? Пропоную подивитися відео про цю чудову фрукті.

Схожі публікації