Cepiet visu vistu. Kā cept vistas cepešpannā

1. Standarta recepte ceptu vistas gatavošanai pannā
2. Kā cept vistas gaļu ar vistas gaļu
3. Kā apcep vistas pannā
4. Vistas gatavošanas laiks
5. Sastāvdaļas
6. Kā pagatavot vistas pannā ar garozu
7. Sastāvdaļas
8. Vistas cepšana pannā
9. Sastāvdaļas

Vistas gaļas ēdieni vienmēr ir laipni gaidīti jebkurā galdā, pat ja tie ir svētku vai ikdienas. Zema tauku satura, izsmalcinātai gaļai piemīt pārsteidzoša garša, tāpēc tā ir ieguvusi vienu no populārākajām receptēm. Vistas var pagatavot kā ātras pusdienas, un garšīgs ēdiens vakariņas.

Daudzi labākās receptes cālis cepeškrāsnī sīki izskaidro, kā cepiet vistas garšīgi, bet jūs varat pagatavot arī ēstgribu un viegli pagatavojamu ēdienu parastajā cepeškrāsnī - cepamā cepeškrāsnī.

Nepieciešamie produkti:

• Vistas vai vistas fileja
• Augu eļļa
• Smalks sāls, garšvielas, pipari
• Gaļas gatavošana cepšanai:

Pirms vistas cepšanas pannā izvēlieties vistas liemeņa daļu, kuru vēlaties pasniegt: vistas kājas, filejas vai veselu vistu. Ja jums ir nepieciešams pagatavot aromātu brīvdienu ēdiens šim nolūkam vislielākais piemērots ir vesels vistas liemenis, ja vēlaties gatavot regulāras vakariņas - vistas fileja ir daudz ātrāka un vieglāk gatavojama.

Ja jūs nolemjat cepties vistas cepeškrāsnī, vispirms tas ir jāatkausē un rūpīgi jāizskalo iekšpusē un ārpusē ar aukstu ūdeni. Izgrieziet liemeni gar ķīli, sagrieziet cīpslas uz spārniem un kājām un pieveikiet tās labi, dodot tai plakanu formu.

Nākamajā posmā sagatavojam marinādi, lai gaļai pievienotu aromātu un papildu garšu. Lai to izdarītu, sajauciet garšvielas vai gatavas garšvielas vistu, sāli, piparus un uzmanīgi berzējiet vistu ar šo maisījumu. Atstājiet 20-50 minūtes gaļas mērcēšanas marinādi. Jo ilgāk vistas būs marinēt, jo stiprāka būs garšvielu garša.

Kā cept vistas cepešpannā

Marinētas vistas izplatās labi uzkarsētā pannā. Ieteicams izmantot traukus ar biezu vai dubultu dibenu. Pirms taukvielas smērēšanas augu eļļa . Sākot cept vistas, jums jāatceras, ka gatavošanas procesā tas ražo daudz tauku un sulu, tāpēc nevajadzētu ielej to pannā liels skaits eļļas.

Cepiet vistas katrā pusē apmēram vienu ceturtdaļu stundas, reizēm paceliet un pārvietojiet tā, lai gaļa nepaliktu pie apakšas.

Pēc tam, kad vistas ir pārklātas ar kraukšķīgu zelta garozu, pilnībā uzklājiet to uz apaļas šķīvja vai sagrieziet porcijās. Dekorējiet ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet uz galda.

Vairāk nekā ātri cepiet vistas pannā vistas fileja . Ēdienu gatavošana aizņem apmēram pusstundu. Atkausēta gaļa sagriež mazos gabaliņos, berzē ar sāli un garšvielām un vienmērīgi apcep no visām pusēm. Ja pēc grauzdēšanas pievienojiet skābo krējumu vai kefīru, kas sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām, un sautējiet filejas vēl vienu ceturtdaļu stundas, trauks būs ļoti mīksts, maigs un smaržīgs.

Kad laiks ir beidzies, un tuvinieki gatavojas parādīties uz sliekšņa, kad viesi negaidīti negaidīti iznāca, un jums steidzami jāiesniedz ēdiens uz galda. Kad ēdienu izvēle - daļa minūtes, tad atnāk uz glābšanu vienkārši, tomēr ļoti garšīgas receptes vārīšanas vistas pannā. Galu galā sulīga fileja vai mutes laistīšanas spārni, varbūt pat vesela lieme, noteikti būs mājsaimnieces ledusskapī.

Standarta recepte ceptu vistas gatavošanai pannā

Ja ne sastāvdaļas, ne iztēle neļauj "ieturēties" virtuvē, tad pievērsiet uzmanību tradicionālajai, burtiski minūtei, receptei sulīgai ceptajai vistas gaļai, kurai būs nepieciešams minimālais produktu kopums (pamatojoties uz 4 porcijām):

• Vistas gaļa (vai jebkura tās daļa) - 700 grami.
• Augu eļļa - 70 ml (= 5 ēdamkarotes).
• Sāls (jodēts vai gatavot) - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsnis (pēc garšas).
• Vistas garšvielu maisījums (ja tāds ir) - puse tējkarotes.
• Ķiploki - 1 krustnagliņa.

Šī recepte ir pietiekami vienkārša:

• Pirmkārt, jums ir nepieciešams sagatavot vistas gaļu. Ja tas ir sasaldēts, ļaujiet tai atkausēt, ja tas ir atdzesēts, turpiniet apstrādāt: rūpīgi izskalot ar tekošu ūdeni, notīriet ar papīra dvieli. Uzmanību! Pārliecinieties, ka no vistas ir lieko ūdeni, pretējā gadījumā cepšanas laikā notiks liels daudzums šļakatām. Tad jums ir nepieciešams sagriezt liemeni (ja strādājat ar veselu vistu), sagriež mazos gabaliņos.
• Tagad jums ir jāveic eļļas sagatavošana. Tas ir nepieciešams, lai sasildītu to pannā, un tikai pēc tam - ielieciet vistu. Atcerieties! Pirmo 5 minūšu gaļas cepšanas būtu jāveic ar augstu siltumu. Tādējādi zeltainais un kraukšķīgais izskats parādīsies ātri, un garšīgs sulas neizplūst, paliks vistas iekšpusē.
• Gaļas gabaliņus nepieciešams apcepēt vairākas minūtes katrā pusē. Neaizmirstiet tos pārvērst ar koka lāpstiņu.
• Pēc tam, jums ir nepieciešams, lai izslēgtu siltumu, pārklāj pannu ar pannu un atstāj gaļu 10 minūtes.
• Tad jums ir nepieciešams pievienot garšvielas, sāli un piparus (pēc garšas), pārklāt pannu un atstāt vistas vēl 7 minūtes.
• Pēdējais pieskāriens ir iestatīt minimālo ugunsgrēka režīmu uz plīts, pievienot ķiploku daiviņu, kas sasmalcināta vai sasmalcināta smalki, paralēli pārbaudiet gaļu gatavībai - izurbiet gaļas gabalus ar naža galu. Ja uz virsmas parādās dzidrs sulas, tas ir pārliecināts par vistas gatavību.
• Visbeidzot, jūs varat pievienot dažas detaļas - mīļāko mērci, zaļumu zarus un pāris svaigi dārzeņi . Voila! Smaržīgas vistas ir gatavas pasniegšanai.

Kā cept vistas gaļu ar vistas gaļu

Tas ir viens no vienkāršākajiem, tomēr izsmalcinātiem veidiem, kā iepriecināt radiniekus un draugus. Lai pagatavotu medus pārklājumu, jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 2 gab.
• dabīgais medus - 4 tējk.
• sojas mērce - 2 ēdamk. karotes;
• paprika - puse ēdamk.
• ķiploki - 2-3 daiviņas (pēc garšas);
• augu eļļa - 70 ml. (= 5 ēdamkarotes);

Sagatavošana nav pārāk daudz laika:

• Vispirms jums ir jāstrādā vistas gaļa : atkausēšana (pēc vajadzības), noskalo, sausa un smalki sakapāta.
• Tad jums ir jāsagatavo augu eļļa cepšanai: uzsildiet pannā un tikai tad ievietojiet vistas gabalus.
• Nākamais solis ir gaļas apcepšana ar augstu siltumu. Tādējādi vistas būs sulīgas un kraukšķīgas. Neizdzēsiet! Neaizmirstiet gaļas gabalus pagriezt ar koka lāpstiņu!
• Tam seko mērces sagatavošanas process - medus, paprikas, sojas mērces un ķiploku maisījums. Visas uzskaitītās sastāvdaļas tiek sajauktas stikla traukā.
• Tagad jums ir nepieciešams ieliet maisījumu pannā ar vistas šķēlītēm, samazināt siltumu un ļaut šķidrumam iztvaikot. Tiklīdz vistas gaļa ir pārklāta ar medus garozu, grilets jānoņem no plīts.
• Pēdējais pieskāriens kalpo ēdieniem un pasniegšanai. Tas ir jūsu iztēles jautājums. Jūs varat pievienot dārzeņus kā sānu ēdienu, jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem.

Atcerieties, ka pat ikdienas vakariņas viegli pārvēršas par izsmalcinātu maltīti, ja tradicionālie ēdieni tiek pasniegti ar “jauno mērci”. Un negaidītā viesu ierašanās var būt īsta brīvdiena, silts, mājīgs, silts un vissvarīgākais - garšīgs!

Galvenais proteīna avots mūsu ķermenim ir gaļa, un lētākais, ātrākais un vieglāk gatavojams gaļas produkts ir vistas.

Bet tā, ka mājputnu ēdiens tiek gatavots termiskā apstrāde saglabāja savu labumu, cik vien iespējams, jums ir jāpārvalda visi smalkie jautājumi par to, kā garšīgi un pareizi cept vistas gaļu. Un tā kā kulinārijas arhīvos ir daudz ēdienu dažādas daļas liemeņi, tad attiecībā uz katru no tiem ir daži noteikumi, ar kuriem mēs šodien lasīsim!

Kā apcep vistas pannā

Kopumā gan nelieli vistas gabaliņi, gan atsevišķas liemeņa daļas un pat putns tiek grauzdēti pilnībā, izmantojot to pašu tehnoloģiju:

• Vispirms jums ir nepieciešams pareizi uzkarsēt pannu ar eļļu augstā karstumā, un tikai tad nosūtīt vistu traukā. Nav nepieciešams iestatīt liesmu maksimāli.
• Labāk ir iestatīt temperatūru līdz ceturtdaļai virs vidējā līmeņa, lai mēs varētu cept vistas virs tā uguns, uz kura gabaliņi tiks pārklāti ar biezu ruddy garozu, bet ne sadedzināti. Iegūtā garoza saglabās gaļas sulu, tāpēc ēdiens būs sulīgs un maigs.
• Pirmajā posmā nav nepieciešams apcepties vistas pannā pārāk ilgi, tikai pietiekami ilgāk par 5 minūtēm, lai vistas laiks būtu brūns no visām pusēm.

• Pēc tam samaziniet gatavošanas temperatūru līdz otrajam vai trešajam līmenim (nedaudz mazāk par vidējo liesmu) un apcepiet vistu zem vāka, līdz gatavs 10-20 minūtes, no vienas puses, un tas pats no otras puses.

Vistas gatavošanas laiks

Kā grilēt vistas gaļu ar mērci

Šāda vista ir vienlīdz garšīga tomātos un skāba krējuma mērce . Jūs varat veikt šādas vakariņas mājās pannā tikai 20-25 minūšu laikā!

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 0,3 kg;
• Sīpoli - 1 sīpols;
• Burkāns - 1 sakņu dārzeņi;
• Skābais krējums - 50 g;
• Baltā milti - 40 g;
• Garšvielu maisījums "Vistas gaļai" - 1 tējk.
• Laurel - 1 lapa;
• Sāls - 1/3 tējk.
• Saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
• Dzeramais ūdens - 330 ml.

Kā pagatavot ceptu vistu pannā

1. Vistas krūtiņas mazgā un nosusina ar papīra dvieli, tad gaļu sagriež mazās šķēlītēs.
2. Mēs tīrām burkānus un sīpolus, mazgājam tos un sagriež: sīpolus - kubiņos, burkānus - rīvētus.
3. Uz degļa, ieslēdzot vidējo uguni, uzsildiet pannu un ielej eļļu, un pēc 1-2 minūtēm ievietojiet vistas gabalus karstā eļļā. Cepiet vistu, līdz gaļa ir balta, apmēram 3-4 minūtes.
4. Tagad uz tvertni nosūta sīpolus un burkānus, samaisa visu un turpina cepšanu, līdz dārzeņi ir pagatavoti uz pusi, apmēram 5 minūtes.
5. Mēs gaļai izplata skābu krējumu, pievieno visas garšvielas, garšvielas un sāli, ielej 1 glāzi ūdens un samaisa visu. Zem vāka 10 minūtes vāra mērci ar gaļu.
6. Atlikušajā pusglāzē ūdens atšķaida miltus tā, lai nebūtu gabalu, un tad plānā plūsmā caur sietu pārlej maisījumu mērcē. Atkal, samaisa visu un vāra 2-3 minūtes, līdz biezs.

Ja dodat priekšroku šķidrākai mērcei, tad mazākās receptes var lietot miltos. Un klasikas mīļotājiem tomātu mērce skābo krējumu var aizstāt ar 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas.

Kā pagatavot vistas pannā ar garozu

Sastāvdaļas

• - 1 kg + -
• - 40 ml + -
• - 50 g + -
• - 3 krustnagliņas + -
• - pēc garšas + -
• - 0,5 tējkarotes + -

Kā pagatavot vārītu vistu pannā

1. Cepiet pannu, lai uzsildītos vidējā siltumā un ielej eļļu. Tiklīdz dūmi sāk izdalīties, mēs uz 2-3 mēnešiem nosūtām smalki sakapātus ķiplokus, lai dārzeņi piešķir eļļai aromātu, un tad mēs visu izvilkjam ķiploku gabaliņi no pannas.
2. Tagad ir iespējams izplatīt vārītu vistu traukā. Nav būtiskas atšķirības - viss tas būs vistas, vistas kājas vai filejas gabaliņi. Cepiet putnam līdz ruddy un blīvai garozai katrā pusē.
3. Kamēr vistas ir cepta, kausējiet mikroviļņu krāsnī sviests , un saņemtais šķidrums mēs ēdam vistas laikā, lai tas nebūtu sauss.
4. Pēc 10-15 minūtēm, kad vistas ir ceptas, mēs ingveramies, piparus to pagatavojam un pasniedzam uz galda.

Tas soli pa solim recepte Kā ātri pagatavot vārītu vistu kārbā ir labākais norādījums iesācējiem. Ticiet man, tas ir ļoti garšīgs, un, gatavojot šādu ēdienu, tas ir ļoti vienkāršs, tāpēc jūs noteikti varat to darīt ar savām rokām!

Un, ja vēlaties iegūt delikātu krēmveida fileju, tad vārīšanas beigās pievienojiet vistas 2-3 ēdamkarotes skābo krējumu un iztukšojiet trauku zem vāka zemas karstuma dēļ.

Vistas cepšana pannā

Jūs varat uzzināt, kā gatavot vistas bez attēla ar fotoattēlu, un jums vienkārši ir jāatrod inteliģenta soli pa solim ar detalizēts apraksts procesu. Ar mūsu kulinārijas instrukcijām jūs varat viegli un garšīgi cept gan veselu vistu, gan pusi vistas.

Un, ja jūs esat steigā un vēlaties gatavot ēdienu ātrāk, jūs varat saņemt saldētu liemeni ēdiena gatavošanai. Bet tas ir labāks, un tas būs pareizāks, tomēr putnu pirms tam saudzīgi atkausējiet: ledusskapja apakšējā plauktā. Tāpēc mēs saņemsim ļoti daudz sulīga vista ar maigu, smaržīgu gaļu.

Sastāvdaļas

• Vistas liemeņi - 1 gab.
• Sojas mērce - 150-200 ml;
• Saulespuķu eļļa bez aromāta - 50 ml;
• Ķiploki - ½ galvas;
• Citrons - 1 auglis;
• Malti paprika - 2 tējk.
• Vistas garšvielas - 1 ēd.k. karote;
• Melnie pipari - 1 tējk.
• Žāvēts oregano - 1/3 tējk.
• Zira - ½ tējk.

Kā cept vistu kārbā

1. Mēs mazgājam vistas liemeni, izžāvējam to ar salvetēm un pārgriežam pāri krūtīm, tad apgriežam to otrādi, nospiežot uz leju tā, lai tas izplatītos pa plāksni un, pārklājot to ar plēvi, viegli ievelciet ar āmuru tā, lai gaļa būtu mīksta un plakana forma būtu stabila.
2. Mēs veicam nelielus griezumus uz krūtīm un pēc tam visu vistu berzējam ar aromātisku presētu ķiploku, melno piparu, paprikas, oregano, jira un citronu sulas maisījumu.
3. Pēc tam putnu ievietojam dziļā traukā un ielej ar sojas mērci, mēs neizmantojam sāli. Galu galā, sojas mērce ir tik sāļa.
4. Šajā formā vistas vajadzētu nokārtot 30-120 minūtes.
5. Pēc noteikta laika mēs uzliekam pannas apsildi (augstu siltumu), ielej eļļu un sasildām to. Tagad mēs ieliekam vistu vēderu pannā un apcepamies 3-5 minūtes, tad pagriežot liemeni un apcepam vēl 5 minūtes, nesamazinot siltumu.
6. Tālāk marinādes paliekas ielej traukā, liek liesmai mazināties un vistas vāciņu pagatavo 25 minūtes.
7. Kad ir pagājis noteiktais periods, mēs atkal palielinām ugunsgrēku un apcepam vistas gaļu no abām pusēm 2-3 minūtes.

Kā padarīt pikantās vistas kājas pannā

Indijā vistas ēdieni ieņem vadošo nišu ēdiena gatavošanā, un kurš-kas, bet indieši, protams, zina, kā nogaršot ceptu vistas kājas kastrolītē! Un šī soli pa solim recepte vistas kājas karija mērcē mēs aizņēmāmies no tradicionālās indiešu virtuves. Viņi pat foto vienmēr izskatās apetīti un reālajā dzīvē - vienkārši garšīgi!