- Корисні властивості червоного пальмового масла
- нейропротектівний ефект
- кардіопротектівним ефект
- харчування шкіри
- оздоровлення печінки
- Джерело вітаміну А
- натуральний барвник
- Шкода червоного пальмового масла
- Червона пальмова олія в дитячому харчуванні
Червона пальмова олія отримують з плодів олійної пальми, яка росте в Африці. Цей вид масла містить унікальні фітонутрієнти, які надають позитивний вплив на здоров'я людини. У червоному пальмовій олії високий вміст токотрієноли, каротинів, фітостеролів, скваленов і коензиму Q10. Понад 700 наукових робіт підтверджують, що саме токотрієноли і каротини мають доведене кардиопротективное і нейропротективное дії.
Токотрієноли (попередники вітаміну Е) володіють антиоксидантним ефектом, попереджаючи перекисне окислення ліпідів і захищаючи тканини від руйнівної дії вільних радикалів. Однак є різниця антиоксидантних потенціалів токотрієноли і токоферолу: токотрієноли в 40-60 разів сильніше токоферолу. Вважається, що це обумовлено наявністю в молекулі токотриенола поліненасиченої вуглеводневої ланцюжка.
Дослідження показують, що червоне пальмове масло допомагає зберігати інтелект і когнітивні функції (нейропротектівний ефект), зменшує жорсткість артерій і знижує рівень холестерину (Кардиопротективное дію), підтримує печінку, стимулює імунітет і покращує стан шкіри.
Насичений червоно-помаранчевий колір пальмового масла забезпечується натуральним пігментом каротином. Всього існує понад 600 різновидів каротиноїдів, які успішно використовуються як в харчовій промисловості в якості барвників, так і у виробництві косметики. Червона пальмова олія - натуральний рослинний джерело особливого різновиду каротину, який є еквівалентом ретинолу (вітаміну А). Причому зміст такого каротину настільки високо, що перевищує в 17 разів вміст цієї речовини в моркви . Бета-каротин, альфа-каротин діють так само, як і сам вітамін А, але мають інші біологічні ефекти. Лікопін, лютеїн і зеаксантин не роблять ефектів, подібних токоферолу, але теж мають особливі властивості. Червона пальмова олія містить найбільше каротинів і їх похідних серед всіх рослинних продуктів.
Корисні властивості червоного пальмового масла
Яскравий колір масла забезпечується натуральним пігментом.
нейропротектівний ефект
Ряд досліджень показав, що токотрієноли допомагають мозку за рахунок підвищення циркуляції крові (а значить, і харчування) за основними і колатеральних артеріях. Відзначалося поліпшення стану у пацієнтів, які перенесли інсульти (особливо ішемічні), які страждають на хворобу Альцгеймера та іншими видами деменції.
При призначенні невеликої кількості червоного пальмового масла перорально було встановлено, що воно добре всмоктується в шлунково-кишковому тракті і швидко розподіляється по всьому організму, накопичуючись при цьому в мозку в кількості, достатній для створення нейропротективного ефекту. В даний час в США проводиться експеримент Nutrution, в ході якого вивчається можливості цього виду масла знижувати рівень загального холестерину і ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) і покращувати роботу тромбоцитів. Вважається, що дисліпідемія і гіперкоагуляція призводять до атеросклерозу і тромбозів судин головного мозку (і не тільки), що і стає причиною інсультів.
кардіопротектівним ефект
Метааналіз останніх подвійних сліпих плацебо-контрольованих досліджень показує, що токотрієноли мають гарне «антихолестеринові» дію. Всього через 4 місяці після початку прийому терапевтичних доз червоного пальмового масла у всіх учасників дослідження відзначалося зниження рівнів загального холестерину і ЛПНЩ ( «поганий» його фракції) в крові.
Артеріальна гіпертензія - один з основних факторів ризику розвитку серцево-судинних катастроф (інфарктів і інсультів). Всього через два місяці від початку прийому червоного пальмового масла у пацієнтів відзначалося зниження рівня артеріального тиску.
Підвищення жорсткості артерій (через відкладення в їх стінках холестерину) підвищує ризик захворювань серця і судин як у пацієнтів групи ризику, так і у відносно здорових людей. За даними експерименту, через два місяці регулярного прийому червоного пальмового масла відзначалося підвищення еластичності артерій.
Вважається доведеним, що ризик розвитку інфаркту, інсульту або будь-якого іншого ускладнення атеросклерозу і гіпертонічної хвороби знаходиться в зворотній залежності від рівня альфа- і бета-каротинів в крові людини.
харчування шкіри
Вітамін Е, як натуральний, так і синтетичний, широко застосовується у виробництві косметичних засобів. Основними позитивними ефектами цього вітаміну є його антиоксидантний ефект і здатність затримувати до 20% ультрафіолету.
Дослідження можливостей токотрієноли ведеться лише останні 15 років. І більшість всіх експериментів направлено на з'ясування механізмів дії цих речовин для захисту шкіри від ультрафіолетових променів, старіння і дії вільних радикалів.
оздоровлення печінки
В одному з університетських медичних центрів в штаті Огайо був проведений цікавий експеримент. Всім хворим, які чекають на трансплантацію печінки, було введено в схему підтримуючої терапії червоне пальмове масло в складі препарату TocominSupraBio. Вже через кілька тижнів стан цих пацієнтів значно покращився. В даний час ведуться дослідження з метою з'ясувати, як саме червоне пальмове масло допомагає печінки і які дозування можуть вважатися оптимальними.
Джерело вітаміну А
У червоному пальмовій олії міститься стільки вітаміну А і його попередників, каротинів, що його можна сміливо застосовувати для профілактики гіповітамінозу. Вітамін А необхідний для правильної роботи всього організму. Так, наприклад, в умовах дефіциту цього вітаміну в людини різко падає гострота зору, з'являються проблеми зі шкірою, слабшає імунітет. Однак перестаратися теж не можна. Надлишок вітаміну А може викликати як незначні негативні прояви (нудота, блювота, свербіж), так і небезпечні для життя ускладнення (відмова печінки).
натуральний барвник
Червона пальмова олія широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам потрібної забарвлення. Сьогодні майже всі європейські країни, США і Японія відмовляються від синтетичних барвників і вибирають натуральні, і це здорово!
Шкода червоного пальмового масла
Пальмова олія активно застосовується не тільки для виготовлення маргарину і сирків, але і для приготування фастфуду, наприклад, при смаженні картоплі фрі. Використання цього виду масла значно підсилює смак продукту, що стимулює споживача знову і знову купувати таку їжу. А фастфуд ніколи не вважався здоровою їжею, до того ж надлишок калорій, який неминуче супроводжує чіпси і гамбургери, призводить до ожиріння і всім характерним для нього ускладнень (цукровий діабет, атеросклероз, інфаркти ).
Червона пальмова олія в дитячому харчуванні
Одні виробники, бажаючи просунути свій продукт, старанно вишукують недоліки в молочних сумішах конкурента. Насправді крім всіх перерахованих переваг пальмового масла у нього є ще один особливий ефект. Це масло практично не окислюється, а значить, продукти, до складу яких воно входить, мають більший термін придатності і довше залишаються свіжими. Варто, однак, згадати про те, що пальмова олія стимулює апетит, тому не варто давати суміші та інші продукти дитячого харчування малюкам з нормальним і надмірною вагою, інакше це може привести до ожиріння і проблем з серцем і суглобами. А ось дітлахам з дефіцитом ваги продукти з пальмовою олією давати можна.
