Червоне сухе вино - його властивості користі і шкоди, калорійність

1. Як вибрати і яке вино буде кращим?
2. Як правильно зберігати?
3. Як пити червоне сухе вино?
4. Корисні властивості
5. Використання в косметології
6. Використання в кулінарії
7. Страви до червоного сухого вина
8. Червоне сухе домаашнее вино
9. Шкода червоного сухого вина і протипоказання

Червоне сухе вино користується великою популярністю, його подають для легкої вечері або п'ють, щоб скрасити сумовитий вечір. Таку назву може носити напій, в якому цукру міститься не більше 1%. Червоне сухе вино багато хто називає шедевром виноробів. Є 2 види напою:

• Натуральне вино, яке приготовлено з винограду з твердими елементами, тобто з шкіркою, насінням і т.п. Кількість спирту від 9 до 13%.
• Натуральне особливе вино. Кількість спирту від 14 до 16%.

Червоне сухе вино виробляють по всьому світу. Найбільшою популярністю користуються цей напій саме французького та італійського виробництва.

Як вибрати і яке вино буде кращим?

Кожна людина знає про те, що досить часто вино підробляють, що відбивається не тільки на смак, а й на користь напою для організму. Щоб не придбати фальсифікат, варто знати деякі секрети і тонкощі вибору червоного сухого вина. Ось основні рекомендації:

• Вирушати за покупкою варто в спеціальний магазин. Такі заклади стежать за репутацією, мають сертифікат якості і вибирають тільки хороших постачальників. До того ж в таких магазинах є професійні консультанти, які допоможуть вам зробити правильний вибір.
• На етикетці якісного вина повинна вказуватися інформація, яка допоможе вибрати бажаний напій. В першу чергу шукайте виробника і регіон виготовлення. Важлива також інформація про рік врожаю, вміст алкоголю і про обсяг пляшки.
• Вибирайте вино тільки в пляшках з темного скла, так як сонячне світло псує смакові і споживчі характеристики напою. Сьогодні деякі виробники використовують для пляшок спеціальні ультрафіолетові фільтри.
• При виборі якісного червоного сухого вина звертайте увагу на пробку. Виробник, який цінує свою репутацію і має велику історію, ніколи не буде продавати пляшки закриті полімерної пробкою. Понюхайте пробку, якщо ви відчули неприємний запах, то варто відмовитися від вина, так як пляшку, або неправильно зберігали, або напій вже зіпсувався. Ще у якісного, справжнього вина пробка довга, це означає, що навіть на таких дрібницях виробник не заощаджує.

Як правильно зберігати?

Якщо вам вдалося серед великої різноманітності знайти хороше вино, варто його правильно зберігати, так як воно може зіпсуватися, і бажаного задоволення від вживання ви не отримаєте. Є кілька рекомендацій, які допоможуть впоратися з цим завданням:

• Вино слід зберігати в темному місці, так як сонячний колір псує якість напою.
• Температура місця, в якому ви збираєтеся зберігати вино, повинна бути близько 11 градусів. Високі температури прискорюють процес дозрівання, а низькі, навпаки, уповільнюють. Важливо також, щоб температура була постійною, так як коливання можуть нашкодити напою.
• Контролюйте вологість місця зберігання, вона повинна перебувати в межах від 65 до 80%. Це потрібно, щоб пробка не висохла або, навпаки, не запліснявіла.
• Варто враховувати, що вино - напій, який дихає і може вбирати в себе сторонні запахи, що зіпсує вино.
• Вино любить спокій, будь-які коливання і вібрації можуть підвищити швидкість розпаду. Виберіть місце, в якому пляшки будуть перебувати в спокої. Важливо, щоб вони також розташовувалися в горизонтальному положенні, щоб пробка стикалася з рідиною.

Якщо ви відкрили пляшку вина, але не змогли її відразу випити, через окислення якість напою значно погіршується. В такому випадку вино коштує зберігати не більше 3-х днів. Є кілька способів, як продовжити термін зберігання якісного червоного сухого вина. Наприклад, використовуйте вакуумну пробку або перелийте напій в меншу ємність і щільно закрийте. Пляшку обов'язково розмістіть в холодильнику.

Як пити червоне сухе вино?

Якщо ви хочете повномірного насолодитися смаком і ароматом напою потрібно знати основні правила вживання, які були розроблені фахівцями.

По-перше, варто правильно вибрати келихи. Для сухого червоного вина варто вибрати високі келихи з прозорого скла або ж фужери для шампанського. Вино має бути кімнатної температури і налити його варто в келих на 2/3. Пити червоне сухе вино коштує маленькими ковтками. Спочатку напій варто понюхати, щоб насолодитися ароматом, а потім надпити маленький ковток і потримати рідина на задній частині мови, так як саме там знаходяться смакові рецептори.

Корисні властивості

Користь червоного сухого вина полягає в його хімічному складі. З напоєм було проведено велику кількість експериментів, які показали неймовірні результати. До складу вина входить речовина ресвератрол, який знижує ризик втрати слуху. Ще ця речовина зменшує кількість холестерину в крові і знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. При вживанні напою вчені помітили зниження апетиту і зменшення бажання з'їсти щось солодке.

При регулярному вживанні червоного сухого вина в невеликих кількостях поліпшується робота серцево-судинної системи, значно зменшується ризик виникнення інфаркту, серцевої недостатності та інших проблем. Діє напій, як розслаблюючий і заспокійливий засіб, що допомагає впоратися зі стресом, депресією і перенапруженням.

Щоб отримати від червоного сухого вина тільки користь, варто завжди пам'ятати про міру. Жінкам не можна пити більше 1-го ст. в день, а для чоловіків більше 2-х ст. Активні речовини, які є в червоному сухому вигляді, стабілізують клітинні мембрани і захищають їх від окислення. Рекомендується в період активного поширення респіраторних захворювань вживати вино, що в свою чергу допомагає зміцнити імунітет. Червоні витримані вина мають здатність протистояти гнильним процесам в кишечнику.

Використання в косметології

Вино використовують в косметології вже досить тривалий час. Велика кількість салонів краси пропонують своїм клієнтами таку процедуру, як винотерапия. Для цього використовують, як засоби, до складу яких входить напій, так і саме вино. Сухе вино має здатність покращувати водний баланс, а також воно очищає шкіру від шлаків і відмерлих клітин.

При зовнішньому застосуванні вино покращує кровообіг, призводить в тонус тіло, допомагає в боротьбі з целюлітом. Уже через кілька процедур ви помітите, як ваша шкіра стала гладкою і шовковистістю. Ванночки для нігтів з вина допоможуть значно їх зміцнити і позбутися від розшарування.

Використання в кулінарії

Червоне сухе вино це не тільки смачний самостійний напій, а й інгредієнт для страв. Воно надає продуктам якусь вишуканість і пікантність. Багато додають сухе вино до м'яса, риби, птиці і овочів. Напій використовується для приготування різних напоїв, як гарячих, так і холодних. Ще його додають в закуски, салати, соуси, маринади, супи і десерти.

Страви до червоного сухого вина

Щоб червоне сухе вино повністю розкрило свої смакові можливості необхідно правильно підібрати до нього закуски і страви. Для напою червоного кольору ідеально підходить м'ясо і птиця. Прекрасно поєднується вино з сиром, яйцями, фруктами, особливо з грушами і нектарином, а також з ягодами, наприклад, з малиною. Що стосується страв, то краще, щоб вони були жирними, наприклад, це можуть бути насичені супи, піца, спагетті і т.п. Також можна подати червоне сухе вино з рибою.

Червоне сухе домаашнее вино

Якщо у вас є можливість і бажання, то червоне сухе вино можна приготувати в домашніх умовах. У такого напою повинна бути густа консистенція і темний колір. Візьміть емальований посуд або бочку з дерева і роздушіть в ній виноград. В результаті ємність повинна бути на 2/3 заповнена. Потім туди варто покласти закваску винних дріжджів 2% від загальної кількості отриманої мезги і все накрити полотняною тканиною. Коли процес бродіння почнеться, мезга виявиться на поверхні, тому всі варто ретельно перемішувати. Якщо цього не зробити, то сусло може стати оцтом. На процес бродіння піде приблизно 5 днів. Колір напою повинен бути темно-коричневим. Щоб воно не перебродило і не зіпсувався вам варто пробувати напій. Після закінчення бродіння мезгу варто видалити, для цього скористайтеся друшляком або марлею. Заміряйте кількість отриманого сусла і додайте в розрахунку на 1 л - 200 г цукру ретельно перемішайте. Поставте ємність на вогонь, і постійно помішуючи, розігрійте до 48 градусів. Розлийте рідина по бутлях, накрийте кришкою з водяним затвором і залиште на 21 день. Потім молоде вино зливають, щоб не попався осад і відправляють в прохолодне місце на 40 днів. У пляшках все ще буде осад, тому напій варто ще раз слід злити і знову залишити на 40 днів. Через зазначений раніше промежкток часу, знову варто злити вино і тільки після цього воно буде вважатися готовим.

Шкода червоного сухого вина і протипоказання

Шкода червоне сухе вино може принести при вживанні його у великих кількостях. Не можна пити напій вагітним і годуючим груддю жінкам, а також дітям. Негативно на здоров'я червоне сухе вино може позначитися, якщо воно приготоване з поганого сировини і при недотриманні технології.