чим корисний Зелена цибуля ? Велика кількість калію, магнію, заліза, фосфору і кальцію в цьому зеленому овоче покращують обмін речовин і загальне самопочуття. Він містить ефірні масла, які стимулює виділення шлункового соку, абсолютно не дратуючи органи травлення.
До корисних властивостей цибулі-порею можна віднести також його сечогінний і жовчогінний ефект. А ще він хороший чистильник нашого організму - очищає кров, покращує функцію дихальної системи і печінки, допомагає боротися із захворюваннями носоглотки.
Ну, а вітамінів в цибулі-порее навіть більше ніж звичайному ріпчастій. Серед них В1, В2, В6, РР, Е, а також каротин. Вміст вітаміну С в цибулі-порее здатне відновити самий ослаблений імунітет. При цьому одне з дивовижних властивостей цього лука полягає в тому, що при його зберіганні вітамін С в ньому не зникає, а накопичується. За рік в сушеному порее його кількість зростає в 2-3 рази.
фото: Depositphotos
Смакові відмінності цибулі-порею від ріпчастої досить помітні. Смак його пікантний, він ніжний, солодкий і абсолютно позбавлений гіркоти. Навіть аромат у порею приємніше і м'якше. Своїми корисними властивостями цибуля-порей не поступається ні ріпчастій, ні зеленому. За вмістом вітамінів і мінералів цей корисний продукт повністю підтверджує відому приказку: «Лук від семи недуга».
Звичайно, цибуля-порей треба правильно зберігати. Адже він, як і всі натуральні продукти, псується. Тому зберігати готове овочеве блюдо з цибулі-порею можна не більше 2-х днів. Сирий цибулю зберігається в холодильнику тиждень, в морозильнику - до трьох місяців.
Лук-порей - овоч низькокалорійний, але при цьому, що дивно, чудово втамовує голод. Тому в середньовічній Європі він був улюбленою стравою бідняків. Зараз перевагу йому віддають ті, хто стежить за своєю фігурою.
У нашій країні знайомі з цибулею-пореєм в основному тільки з чуток. Багато хто навіть не знають, як його готувати. Деякі навіть запитують, чи можна їсти зелену частину цибулі-порею? А готувати його слід так само, як і звичайний лук: можна смажити, варити, маринувати й консервувати. У їжу вживають білі стебла і молоді зелене листя.
Суп-пюре з цибулі-порею
фото: Depositphotos
Що можна приготувати з цибулі-порею? З його використанням виходять відмінні супи і бульйони. Його можна гасити з грибами і овочами, додавати в начинку для пирогів або просто змішати тушкований порей з тертим сиром. Дуже хороший лук-порей для приготування фаршированих страв.
Але воістину розгулятися уяві і винахідливості господині цибулю-порей дозволяє при приготуванні салатів .
Найпростіший салат з цибулі-порею можна приготувати дуже швидко. Ріжемо його білий стебло тонкими кільцями, висипаємо в миску, ворушити їх пальцями, щоб вийшла пишна луковая маса, вичавлюємо в неї пів-лимона і додаємо оливкова олія. В салат можна додати терте яблуко.
Зелена цибуля. Чим корисний і що з нього можна приготувати?
фото: Depositphotos
Ще один рецепт салату з цибулі-порею, так званий цибуля-порей «під шубою».
Викладаємо в блюдо нарізану кільцями цибулю, зверху кладемо терті яблука, потім яйця і сир. Залишилося покрити салат тонким шаром майонезу. Даємо йому годинки дві настоятися в холодильнику і можна подавати до столу.
Смачного!
Деякі навіть запитують, чи можна їсти зелену частину цибулі-порею?Чим корисний і що з нього можна приготувати?
