Чим корисна манна каша дорослим і дітям, знають всі, адже ця густа, навариста каша була найважливішим блюдом в раціоні. Її подавали на сніданок в кожній родині, і смак молочної манної каші досі асоціюється у багатьох з дитинством. Манка завжди була показником користі, і для багатьох вона залишається улюбленою стравою. Приготування цієї каші здійснюється за особливою технологією. Її дотримання дуже важливо, так як зневага загрожує не тільки появою ненависних грудок в цьому ароматному блюді, а й може стати причиною втрати всіх корисних речовин, які містить манна крупа. Останнім часом, манка стала менш затребуваною, і на зміну їй прийшли злаки, які міцно закріпили за собою звання корисного продукту.
Але чи варто відмовлятися від неї? Чим манка корисна? Ці питання досі мучать багатьох мам, які ніяк не можуть підібрати корисний сніданок для своєї дитини. Манна каша дійсно може бути дуже смачною, якщо її правильно приготувати, але чи можна вважати її корисною - спірне питання. Багато фахівців стверджують, що нічого корисного в ній немає, і її споживання навіть навпаки - дуже шкідливо. Інші ж стверджують, що манка - джерело корисних речовин, і її можна їсти скільки завгодно без шкоди для здоров'я.
Склад манної крупи
Манна каша
Манна крупа виробляється з пшениці. Залежно від сорту манки, крупа буває: Т (з твердих порід), М (з м'яких порід) і МТ (змішаних порід). Основна відмінність манки від інших пшеничних злаків - невеликий розмір, всього 0,5 мм в діаметрі в середньому. Маркування крупи визначає її властивості. Наприклад, марка «Т» відмінно підійде для приготування солодких каш, додавання в фарш і приготування супів. Марка «М» має в'язку структуру, тому підійде для запікання і приготування випічки. Оптимальним варіантом для приготування страв є каша маркування МТ, оскільки вона має досить вузький текстурою, але при цьому розсипчаста і ароматна.
Користь манки визначається її складом. Ця крупа містить вуглеводи (70 мг), білки (10 мг) і жири (1 мг) в 100 грамах. Також в ній містяться харчові волокна, вода, вітаміни і мікроелементи. У складі манної крупи містяться вітаміни В, Е, РР. Вона багата на органічні речовини і мікроелементи. Дуже багато в манки заліза, цинку, хлору. Каша має невелику калорійністю - 80 ккал. Сама по собі крупа несмачна, тому при приготуванні страв в неї додають масло, цукор і сіль, що може вплинути на її калорійність. Крупа призначається людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки легко перетравлюється і не надає додаткового навантаження. Цінність манки полягає в її ситності. Вона дуже добре насичує і втамовує голод, особливо, якщо додати в неї трохи вершкового масла, яке додасть їй більшої енергетичної цінності. У ній міститься досить велика кількість вуглеводів, тому вона може стати відмінним джерелом енергії на весь день.
користь манки
Корисність манки викликає багато сумнівів, оскільки ця каша в більшій мірі складається з крохмалю. Не можна сказати, що крохмаль дуже корисний для здоров'я, але крім нього в крупі містяться корисні вітаміни і мікроелементи.
користь манки
Необхідно розуміти, що дане блюдо корисніше, коли воно приготовлено за правильною технологією, тобто коли манна крупа запарити або приготовлена на пару. Якщо її відварити або переварити до стану однорідної маси, то така каша манна чимось корисна для організму не буде, хіба що нормалізує діяльність кишечника.
Але при термічній обробці все крупи втрачають частину своєї користі, тому крупа нам всім відома як смачна каша, приготована на молоці. Саме поєднання молока і крупи робить цю кашу дуже корисною. У такій каші міститься кальцій, залізо і магній - все, що необхідно для нормального розвитку дитини та для забезпечення життєдіяльності дорослого. Чи корисна манна каша дорослим - безсумнівно. Вона є відмінним джерелом мікроелементів і вітамінів, має вузький, огортає текстурою і легко засвоюється організмом. Вона не тільки стане відмінним джерелом енергії, але і позбавить від втоми і сонливості протягом дня. Одна тарілка манки з ранку - запорука високої продуктивності на весь день.
Каша, приготовлена на воді, без солі, цукру та олії - корисніше ще більше. Це обумовлено відсутністю смакових речовин, які в якійсь мірі негативно впливають на організм. Таку кашу рекомендують людям, що перенесли операцію, для відновлення роботи кишечника. Відповідаючи на питання, чим корисна манка, можна виділити наступні корисні властивості:
- відновлює діяльність кишечника;
- підвищує працездатність;
- стимулює діяльність мозку;
- збагачує організм залізом;
- знижує артеріальний тиск;
- виводить токсини;
- покращує травлення;
- зміцнює імунітет.
Ця крупа часто рекомендується для вживання людям, що бажають позбутися від зайвих кілограмів.
Вона також покращує роботу серця, допомагає відновитися печінки і покращує стан волосся, шкіри та нігтів. Крупа має детоксикаційні і обволакивающим властивістю, тому допомагає вивести шлаки і токсини з організму. Її вживання корисно для людей, які страждають від низького гемоглобіну, так як манка містить велику кількість заліза.
шкода манки
Шкода манної каші - поняття відносне. До сих пір не було встановлено, що є манку категорично не можна або що вона сприяє розвитку серйозних патологій, тому ніякої небезпеки для здоров'я вона не представляє. Проте, каша має ряд рекомендацій по її вживання.
- Не рекомендується є велика кількість манки або є одну лише кашу тривалий час. Якщо є її більше однієї порції в день, то є ризик вимивання з організму корисних речовин, зокрема кальцію. Саме тому дітям рекомендується манна каша на молоці, оскільки молоко здатне заповнити втрату кальцію і запобігти погіршенню стан кісток і м'язів.
- Також, каша містить більше кількість шкідливої речовини - глютену. Якщо перевищувати споживання більше однієї порції в день, то ця речовина може накопичитися в організмі і стати причиною розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки.
- У деяких людей є непереносимість глютену, внаслідок чого розвивається захворювання целіакія. Воно супроводжується виснаженням стінок кишечника і зниженням засвоєння корисних речовин. Внаслідок даної патології розвиваються: алергія, анемія, дисбактеріоз і т.д.
Велика кількість глютену в манки ставить обмеження для приготування каші дітям грудного віку, адже у малюка може розвинутися алергія і висип. Також немає користі в каші, приготовленої не по технології. Тривале варіння може стати причиною втрати корисних речовин, тому краще манку дещо не доварювати, а потім накрити кришкою і дати їй трохи настоятися.
Сама по собі манка - це смачна і корисна каша, але зловживати нею все ж не варто. Її можна використовувати для приготування різних страв, додавати в випічку і робити десерти, але найсмачнішим ласощами все ж залишається манна каша з молоком - смачне і корисне блюдо дитинства, яке припаде до смаку кожному, якщо приготувати її з невеликою кількістю масла, фруктами і ягодами .
Відео по темі:
Але чи варто відмовлятися від неї?Чим манка корисна?
