Якщо під рукою не виявилося пергаментного паперу:
При приготуванні тортів або пирогів в домашніх умовах трапляються такі ситуації, коли тісто вже готове, але під рукою не знаходиться підходящого засобу, що захищає деко від налипання, і Ви в терміновому порядку починаєте придумувати, чим можна замінити пергаментний папір при випічці.
В якості альтернативного матеріалу для запобігання тесту від пригорання можна використовувати кальку - напівпрозору тонкий папір, який зазвичай застосовується в швейному виробництві для виготовлення викрійок одягу.
Народна мудрість, яка «на вигадки хитра», пристосувала для випічки і пергамент - жиро-і водонепроникну щільний папір, яка призначена для упаковки харчових продуктів і господарських товарів, а також різних технічних цілей.
Але все ж при випічці необхідно використовувати тільки харчовий пергамент, тому що в інших його видах можуть бути домішки, небезпечні для людини. Перед тим, як викласти тісто, такий папір необхідно додатково змащувати жиром.
Спеціально для випічки призначена наявна в продажу кулінарна провощені папір, яку, на відміну від пергаменту, жиром просочувати не потрібно.
На деко під тісто для заміни пергаментного паперу при випічці також викладають звичайну папір для письма або листову папір для офісної техніки, попередньо просочену соняшниковою олією.
Папір щільна, що не розкисає і не коптить.
Щоб не використовувати пергаментний папір для прошарку взагалі і отримати при цьому в міру рум'яний пиріг потрібної форми, гарненько змастіть деко маргарином або вершковим маслом.
Іноді ще змащену поверхню посипають посипають панірувальними сухарями, манкою або борошном.
Більш сучасні засоби захисту дека і тесту від пригорання - фольга для запікання, силіконовий килимок, а також формочки з паперу з силіконовим покриттям.
Вибираючи, чим можна замінити пергаментний папір при випічці, пам'ятайте, що основна мета цього кошти - попередити контакт посуду і тесту і втрату соку, а значить, зробити випічку максимально смачною і поживною. З огляду на ці вимоги, Ви зможете прийняти правильне рішення. Успіхів!
Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!
Сподобався наш сайт?
