Чізкейк без випічки з авокадо і без сиру? Так, такий рецепт існує, він доводить, що вегетаріанське харчування не є відмовою від всього смачного і приємного, і що цілком можна приготувати чізкейк без сиру.
Адже ми звикли, поїдаючи солодкі десерти, відчувати почуття провини: знову некорисний цукор і зайві калорії ... А ось чізкейк з авокадо можна їсти без всякого страху за калорії. Більш того, цей десерт - джерело корисних речовин, вітамінів А і Е, мононенасичених жирів, глюкози і багатьох мікроелементів. При цьому він не містить білого цукру, борошна і молочних продуктів. Хіба це не казка?
Правда, цей смачний вегетаріанський чізкейк обходиться недешево, тому я залишаю його для особливих випадків. Рецепт містить 5 плодів авокадо (про ціну і користь авокадо я писала ТУТ ). А також для утримування форми додається кокосове масло - це важливо, і його кількість не можна скорочувати.
Для основи цього вегетаріанського чизкейка використовуються горіхи (пекан або волоські), фініки, кокосова стружка, какао порошок і трохи кокосового масла. Виходить смачна маса, яка за консистенцією нагадує крихту печива з маслом, яку зазвичай використовують для приготування чізкейк з сиру. Наведених в рецепті інгредієнтів вистачить для десерту діаметром 20 см і висотою 7-8 см.
Складові:
Для основи:
- 100 г горіхів (пекан, волоські);
- 150 г фініків без кісточки;
- 35 г кокосового масла;
- 30 г какао-порошку;
- 25 г кокосової стружки.
Для начинки:
- 560 г м'якоті авокадо (5-6 шт.);
- 125 мл лимонного соку;
- 125 мл меду;
- 90 г кокосового масла.
Процес приготування:
- Підготуйте роз'ємну форму для торта, застеливши дно гуртком, а стінки - смужкою пергаментного паперу.
- Кокосове масло розтопіть в мікрохвильовій печі і дайте йому охолонути до теплого стану.
- У чашу міксера складіть горіхи, фініки, какао-порошок, кокосову стружку і масло. Докладний і змішайте всі інгредієнти - на середній швидкості не більше 30 секунд.
- Викладіть суміш в підготовлену форму, розрівняйте рівномірно по дну і трохи утрамбуйте лопаткою. Поставте форму в холодильник, поки будете готувати начинку з авокадо.
- Для приготування начинки очистіть чашу міксера і складіть в неї всі інгредієнти: нарізану шматочками м'якоть авокадо, півсклянки лимонного соку, півсклянки меду і третину склянки теплого кокосового масла.
- Всі інгредієнти змішайте до стану гладкого однорідного пюре (близько 2 хвилин на середній швидкості).
- Вийміть форму з основою з холодильника і викладіть пюре на основу, розрівнявши верх лопаткою.
- Надішліть чізкейк на холод не менше, ніж на 4 години. Перед подачею акуратно зніміть роз'ємну форму і відразу нарізайте і подавайте чізкейк без сиру.
- При необхідності його можна зберігати в холодильнику 1-2 дні.
Смачного!
Хіба це не казка?
